「去去去，進屋跟我娘待著去！」
何雨柱揮揮手，把許大茂往堂屋趕。
倒不是心疼那點吃食——今晚準備得足，多他一個也夠分，實在是這小子太礙事。
許大茂的眼珠子跟粘了膠似的，死死扒著案板不放，那盤剛片好的雀肉在他眼裡，比啥都金貴。
每隔三兩分鐘，就咽一口唾沫，喉結上下滾動，要麼就是湊上來追問。
「柱子哥，爆炒的啥時候好？湯燉得咋樣了？」 活脫脫一隻餓急了的饞貓，圍著灶台轉來轉去，腳步都帶著黏勁兒。
「再在這兒晃悠，一會兒炒肉沒你份！」何雨柱故作嚴肅地瞪了他一眼。
許大茂立馬縮了縮脖子，嘴裡嘟囔著「我就看看」，卻還是磨磨蹭蹭挪到了門口，眼睛依舊沒離開案板上的肉。
趕跑了「小尾巴」，何雨柱總算能專心忙活。
他從灶台上摸過一把小刀，刀刃薄得像紙，在昏黃的煤油燈底下泛著冷冽的光，一看就是磨得鋒利無比。
他捏起一隻烤得半熟的麻雀，指尖穩得很，刀尖順著胸骨輕輕一劃，力度拿捏得恰到好處，既沒劃破皮，又剛好分開了兩側的肉。
接著手腕一轉，刀片貼著骨頭遊走，一片薄薄的雀肉就被片了下來，帶著點油脂，透著誘人的嫩色。
麻雀本就小巧，肉更是金貴，片了五隻，攤在白瓷盤裡也才薄薄一層，勉強蓋住盤底。
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他沒停手，又接著片了五隻，這才湊夠了半盤。
「得加點輔料撐場麵。」
何雨柱嘀咕著，從菜籃子裡掏出蔥段，斜刀切成馬蹄段，薑片切得薄如蟬翼，又抓了一把乾辣椒，剪成小段，紅的、白的、綠的碼在一旁，看著就有食慾。
這邊處理完炒肉的食材，他又拿起砂鍋，裡外刷得乾乾淨淨，加水沒過鍋底。
剩下的整隻麻雀連骨頭帶肉全扔了進去，剛才片肉剩下的雀架也沒浪費，一併丟進鍋裡增香。
再放上蔥段、薑片，撒上幾粒花椒，蓋上鍋蓋，灶裡添了幾塊慢火炭，小火慢悠悠燉著。
不多時，熱氣就從鍋蓋的縫隙裡鑽了出來，帶著一股淡淡的、純粹的鮮味兒，飄得滿廚房都是。
何雨柱深吸一口，心裡琢磨著：這湯燉到晚上，滋味肯定錯不了。
他轉身扛起地窖的木梯，搬到院子角落。
掀開地窖蓋，一股陰涼的濕氣撲麵而來，夾雜著蔬菜的清鮮。
地窖裡碼著不少過冬的菜，蘿卜個個長得粗壯，沾著泥土，沉甸甸的。
白菜裹得緊實，外層的葉子有點蔫，剝開來，裡頭的菜心卻是嫩黃色的，脆生生的，看著就水靈。
何雨柱挑了個最大的蘿卜，又拎了兩顆白菜，爬上來把地窖蓋蓋好，拍了拍手上的泥。
回到廚房，蘿卜洗淨，切成均勻的細絲，撒上點鹽，靜置在一旁殺水；白菜則仔細掏了心，隻留最嫩的部分，菜刀「嚓嚓嚓」響得利落，葉片瞬間變成了粗細均勻的細絲，碼在盤子裡整整齊齊。
「今晚這菜，得豐盛點！」
何雨柱心裡盤算著。昨晚乾了一票大的，不僅撈了不少好處，還救了人；今兒又把奶粉的來路徹底解決了，算是了了一樁心事，確實該好好慶功。
他敲定了晚上的菜單：爆炒雀肉、清燉雀湯是主角，再配上蘿卜絲拌蝦皮、醋溜白菜心、酸辣白菜，一葷一湯三素，在這物資緊張的年代，算得上相當體麵的一桌菜了。
天漸漸擦黑，四合院裡的炊煙慢慢散去，何大清踩著暮色回來了。
剛進院門，那股混合著肉香、湯鮮的味道就鑽進了鼻子裡，他眼睛一亮，腳步都加快了幾分。
「這味兒，像是燉鴿子？」
何大清心裡嘀咕著。
他在豐澤園當大廚，偶爾有客人點乳鴿燉湯，就是這個鮮味兒。
進了廚房，他直奔砂鍋而去，伸手就掀開了鍋蓋。
「騰」的一下，白汽撲麵而來，帶著滾燙的溫度，把他的臉都熏得發燙。
他眯著眼，用筷子扒拉了一下旁邊盤子裡碼好的肉，片得薄，擺得整齊，一看就是下了功夫的。
「小子，長本事了啊！」
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