以直接扭頭看,還可以問。
“你這個餛飩皮很薄呀。”秦淮感歎道。
餛飩皮薄就意味著煮的時候容易破,不光包的時候考驗技術,煮的時候同樣也考驗技術。
“縐紗餛飩就是要皮薄。”鄭思源解釋道。
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昨天晚上鄭達已經和鄭思源詳細介紹了秦淮的情況,鄭思源在表示理解他爸為什麼想要收徒弟的基礎上還是有點想和秦淮說對不起,說話解釋的時候不由自主的也會更耐心更詳細。
“這種餛飩因為皮薄,煮出來之後小餛飩的表皮是皺巴巴的,諧音是縐,所以叫縐紗餛飩。”
“我小時候,我爸經常在家包這種餛飩給我和我姐吃。這些年市麵上賣的縐紗餛飩的皮基本上都是機器做的,餛飩皮手擀的薄皮難做,很多會的老師傅也不願意花功夫,所以現在很難吃到正宗的。”
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