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在家裡吃炸串也要有有儀式感。
尤杳將洗乾淨的蔬菜切成合適的大小串到竹簽上，醃好的雞排裹上炸粉、蛋液和麵包糠，豆皮香菜卷和金針菇香菜卷都是必不可少的。
鍋中倒油，油熱後素菜下鍋進行油炸，蔬菜含水量大，剛下入鍋中便開始劈劈啪啪的嘣起油花。
炸串拌餅味道好不好吃取決於醬料，燒烤料、辣椒麵、孜然粉、白芝麻用熱油澆上激發出它們的香味，攪拌均勻後，尤杳用筷子蘸取一點嘗試調味，她總覺得還差點什麼。
思來想去又放了點甜麵醬和綿白糖進行調配，重新調製的醬料甜鹹適中帶著一點點辣味，若隱若現的孜然粉帶來了燒烤的氛圍。
素菜、雞排全部炸好，燒餅也要過一遍油，炸製表皮金黃酥脆即可。
炸好的素菜從簽子上擼下來和切成塊的雞排放在同一個容器中，調好的醬料往上麵一澆，將醬料抓拌均勻。
炸好的燒餅一般用來做燒餅夾饃，一般用來拌炸串，夾炸串的燒餅中間切開，金黃的外表裡麵是白軟的內芯，薄薄的刷上一層醬料，千萬不能刷多，否則加上拌上料的炸串會過鹹。
拌好的串往炸好的餅裡一夾，炸串夾饃就做好了。
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炸過的燒餅需要趁熱吃，放涼後會變得格外油膩，尤杳趁熱將剩下兩個炸好的燒餅切成塊與剩下的炸串拌在一起，趕忙叫萬檬出來吃飯。
“哇，和視頻裡的一模一樣。”萬檬來到餐桌前就看到擺放整齊的兩個炸串夾饃，金黃酥脆的炸饃開了一個口子，裡麵塞滿了均勻裹醬的炸串。
萬檬總是會在尤杳做飯後提供滿滿的情緒價值，而且哪怕萬檬給了餐費也會在用餐過後把餐具放進洗碗機裡在收拾桌麵，因此，她們相處的非常融洽，尤杳也願意為萬檬偶爾的小提議改變每餐的菜品。
尤杳說：“每家的醬料都不太一樣，我參考了一些晚上的配料，按照我的口味又調了調，你嘗嘗我做的怎麼樣。”
萬檬拿起炸串夾饃，饃還有些燙手，她抽了一張紙巾墊在油紙袋下麵隔熱：“其實我沒吃過外麵賣的。”
與酥軟的鹵肉不同，蔬菜和肉類炸過之後表麵會變得焦脆，所以炸串夾饃不好下口，萬檬捏住燒餅開口的地方，將它們壓緊方便一口咬住。
“哢嚓”酥脆的炸餅被咬斷，光滑的表麵出現半圈牙齦，鹹甜交織的醬料中混合著孜然與芝麻的香氣，它們包裹著外脆裡糯的土豆片、香酥軟嫩的炸雞排、肉感十足的炸口蘑，多重口感一次嘗到令萬檬感到異常滿足。
“好吃好吃。”萬檬簡短的反饋後迫不及待地咬下第二口，用行動來告訴尤杳這餅太好吃了。
又一口，酥脆的裹麵炸藕裡居然還夾著一層肉餡，輕盈蓬鬆的金針菇外麵裹著軟彈的豆皮，一個炸串夾饃怎麼能有這麼多種食材！
怪不得炸串夾饃這麼受歡迎呢。
夾饃吃了一半，萬檬打算休息一下自己的嘴巴，餅裡的料太多，吃著幸福就是有些費嘴角，每次張嘴都得把嘴巴長到最大，否則很難一口咬下。
她夾了一塊炸串拌餅裡的燒餅，切成小方塊的燒餅表麵裹著均勻的醬汁，但這醬汁並沒有把它酥脆的外殼弄軟，吃進嘴裡軟韌的燒餅還能嚼出一點甜味。
拌餅的醬料比夾饃裡的稍微多放了一些，萬檬嘗到了一點辣味，辣椒粉的加入主要為了提香，辣度並不重，她吃著剛剛好。
或許有了炸串夾饃的打樣，炸串拌餅吃著並不驚豔，不過依舊好吃。
尤杳看著一盤子炸串拌餅感到惆悵，失策了，午餐做得太多了。
蔬菜和燒餅過油之後飽腹感很強，她和萬檬兩個人都是正常飯量，一人一個大燒餅夾炸串下肚，這盤拌餅估計是要剩下了。
算了，可以放進特殊冰箱等著尤睿放學吃，反正都是自家人，吃點剩菜沒什麼。
尤睿也覺得沒什麼，放學回到家看到姐姐端來一盤子炸串，開心的接了過來。
他還不忘關心道：“姐姐你今天擺攤順利嗎？”
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