到最後一鍋，蘇長纓開始調燉煮的湯汁，鍋中留有點兒底油，將蔥花和薑片，蒜瓣爆炒，放入醬油，花雕酒，八角，香葉、桂皮，放入炸好的丸子，加入清水沒過丸子，燒開後轉小火，加蓋慢燉三炷香，一炷香燃燒一刻鐘。
“其實用砂鍋最好了。”蘇長纓有些遺憾地說道。
周廚的嘴張張合合了半天才道：“這咱們沒有砂鍋。”
“所以就湊合了。”蘇長纓拍了拍手，“準備其他的菜。”
一起行動起來，廚房上演鍋碗瓢盆交響曲。
濃鬱的肉香彌漫在整個膳堂，勾搭的人口水直流。
“這麼香，今兒咱們肯定吃不到嘴裡了。”錢小二噘著嘴難受地說道。
“沒關係明兒再做。”蘇長纓顛著勺，鍋裡的什錦蔬菜飛起，穩穩的落在鍋裡，蔬菜充分的沾染鍋氣。
小火慢燉，讓丸子充分吸收湯汁，內部熟透且入味。
接下來收汁擺盤，蘇長纓撈出丸子裝盤，周圍碼上焯水的青菜。
鍋中湯汁撈出香料，又用水澱粉勾芡至濃稠，淋在丸子上。
又撒了些青翠的小蔥、種的已經冒頭的芫荽點綴。
紅燒獅子頭端上桌時，肉香就先飄過來了。
不是那種霸道的香，是暖乎乎、油潤潤的，帶著點醬油的醇厚的微甜。
趕在飯點兒，豐盛的飯菜擺上了長桌。
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“蘇大廚，遠遠的就聞見了，香味兒。”
“紅燒獅子頭。”蘇長纓明媚的眼眸瞥了一眼進來的他們，手上一點兒不慢地將飯菜放入大人們的食盒。
“哇……”他們看著擺在長桌上最中間的瑩潤的大丸子。
“聽說這道菜，很難做的。”
“難嗎？”蘇長纓抬眼看著他們一臉無辜地說道：“我沒覺得。”
“城裡醉仙樓，這道菜可是招牌菜。”
“得排老長的隊，才能吃到。”
“那今兒品嘗一下我做的。”蘇長纓滿臉如春風般的笑容看著他們說道：“一人一個紅燒獅子頭，好吃，咱們明兒再做。”
“好！”
“看著就有食欲。”
今兒新菜，他們紛紛下筷子夾開那深紅油亮的表皮時，得稍稍用點力。外皮是有點韌勁的，破了之後，裡麵熱騰騰的香氣“呼”地就冒出來了。
紅燒獅子頭送入口中，一個個眼睛冒光，“香，太特娘的香了。”
“嗯！這肉餡兒看著緊實，入口卻極鬆軟。”
“滿口留香。”
“像是無數細小的肉粒在舌尖上輕輕化開。肉是肥瘦相間的，瘦的給口感，肥的給潤澤，嚼著一點兒不柴，倒像是在抿一團溫潤的、帶著肉香的雲朵似的，軟軟的。”
“剁的肉餡兒不是泥，而是細小的肉丁。”周廚笑著說道。
“裹著的醬汁最是動人，黏稠稠、亮晶晶的，鹹裡透鮮，鮮裡回甜，厚厚地掛在肉丸上。扒拉一口米飯，蘸著這醬汁，米的甜和醬的鮮融在一起，真是說不出的熨帖。”
“俺不會文縐縐的，兩個字：好吃！”
“比醉仙樓紅燒獅子頭好吃。”
“一個獅子頭吃完……”
“沒吃夠。”一個個一臉的回味。
“你們喜歡吃，明兒我們多做些。”蘇長纓桃花眼彎成了月牙。
“我報數，明兒俺吃三個。”
“四個。”
“六個。”
“十個……”
“喂喂……”蘇長纓好笑地看著他們這些饞嘴的家夥，“咱光吃紅燒獅子頭，不吃別的呀！”
“有個饅頭就成，不吃別的，主菜就要紅燒獅子頭。”
“同意，同意，這紅燒獅子頭比醉仙樓的還好吃。”
蘇長纓舉起四根手指，看著他們說道：“每人四個，四喜丸子，不能太多了。想吃我們經常做。”笑著又道，“天氣熱了，到冬天吃，加上荸薺，清脆爽口，帶點兒甜味兒，口感會更好。”
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