“我來,我來,一人一勺。”周廚拎著鐵勺看著他們說,將湯汁盛在盆裡,給他們米飯裡放入排骨湯汁。
米飯被湯汁給拌的亮晶晶,有潤潤的,這色澤紅亮,看著就有食欲。
北方人還是喜歡赤油濃醬,吃起來帶勁兒。
“他們又吃光了。”寶珠杏眸看著長桌上的碗碟,乾淨的都不用洗了,“連湯汁都沒給咱們留。”看著灶台上的大鐵鍋,也是空空如也。
“菜呢!”蘇長纓看向菜筐,“還有蒜苗,有肉嗎?”
“有有有。”周廚看著案板上的裡脊肉。
“還有槐花。”寶珠看著笸籮筐瀝乾水的槐花。
“咱們蒸米飯,蒜苗炒肉,槐花炒雞蛋,涼拌槐花,再來一個菠菜燉豆腐。”蘇長纓黑亮的雙眸看著剩下的菜立刻說道,“咱們的菜園子,菠菜長的非常好。”
“好!”大家紛紛同意。
“既然沒意見,那就行動起來。”蘇長纓拍拍手看著他們說道,視線落在了福伯身上,“福伯去買些豆腐回來。”
“哎!”福伯爽快地應道,腳步匆匆地離開,去買豆腐。
寶珠拿著剪刀,去院子裡,剪了一捆水靈靈的菠菜,摘去老葉,洗乾淨厚,切成段。
菠菜燉豆腐,是道看著清爽、吃著舒坦的家常菜。
蘇長纓等福伯買兩塊老豆腐切成厚片或方塊,再切點蔥花、薑末。
菜備好著之後,鍋裡放油,不必多,燒熱後先把豆腐塊下鍋,用中小火慢慢煎。
蘇長纓沒有急著翻動,等貼著鍋底的那麵煎出一層金黃色的硬殼,再輕輕翻麵,把幾麵都煎到微微焦黃。
“這樣煎出來的豆腐好吃,這樣燉的時候,豆腐才不容易碎,裡麵也能吸飽湯汁。”蘇長纓將豆腐給煎好之後,盛了出來。
蘇長纓就用鍋裡的底油,下蔥花薑末熗個鍋,聞到香味了,就把菠菜段倒進去。菠菜一遇熱,立刻蔫軟下來,顏色顯得更綠。
這時候把煎好的豆腐倒回鍋裡,順著鍋邊淋入一點醬油,提個鮮味兒。
然後倒入沒過食材的清水,加適量的鹽。蓋上鍋蓋,用中火燉。
聽著鍋裡“咕嘟咕嘟”的聲音,豆腐的孔隙慢慢張開,吸進菠菜的清香和湯汁的鹹鮮;菠菜的澀味也在這溫吞的燉煮裡化去,隻留下柔和的清甜。
燉個七八分鐘,湯汁收得差不多了,豆腐顯得飽脹而溫潤,菠菜軟軟地偎在一旁,菜就好了。
盛到大陶碗裡,湯色清亮,豆腐白中帶黃,菠菜碧綠。
飯菜做好了擺上了桌,蘇長纓拿著勺子將菜一一舀到自己粗陶碗裡。
這樣吃起來乾淨,也算是分餐製吧!
蘇長纓看著將桌上的菜都舀完了,拿著白色的瓷勺道:“吃飯!”一勺下去,豆腐嫩滑,菠菜軟爛,帶著一絲清甜,湯頭清淡卻滋味十足,是腸胃最覺得熨帖的一道菜。
“槐花比我想象的好吃。”周廚咽下口中的槐花炒雞蛋。
“雞蛋、油放得足足的能不好吃嗎?”吳小刀輕笑出聲,“苦瓜還炒雞蛋呢!別說這味道甜甜的。”忽然道:“這苦瓜上市了,咱們不會苦瓜炒雞蛋吧!”一臉的嫌棄。
“苦瓜敗火。”蘇長纓澄淨地眼眸看著他們好心地說道。
“那也不想,我寧願泡些黃連水,也不想吃苦瓜。”吳小刀微微搖頭,態度堅決。
“你不吃就好了。”周廚聞言微微歪頭看著他說道,“菜色那麼多。”
“對喲!”吳小刀不好意思地說道,“我怕來個苦瓜宴。”
蘇長纓聞言搖頭失笑,“不會的!要做也是全魚宴,殺豬宴,全雞宴,全鴨宴……苦瓜沒那資格。”
“都是硬菜耶!聽著就流口水。”陶小六咂吧、咂吧嘴。
“要是有烤爐的話,咱們做燒雞,烤鴨。”蘇長纓眉眼彎彎地看著他們說道。
“這簡單,建一個呀!”周廚聞言簡單輕快地說道。
“我不會呀!”蘇長纓聳了聳肩看著他們,是真的不會!
“我們來。”周廚擼了擼袖子看著她說道。
“你會嗎?”陶小六好笑地看著他問道。
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