筷子能輕鬆地插入牛肉中，就鹵好了。”接著又道：“端下來，讓牛肉在鹵汁中自然浸泡放涼至少一個時辰隔夜更這是入味的關鍵。”
“這麼簡單嗎？連炒製一下就不用嗎？”周廚驚訝地看著她問道。
蘇長纓眸光溫潤地看著他們說道：“不用，這樣最醇正的味道。”
蘇長纓燒了一鍋開水，放涼。
“冷麵不是過井水嗎？”吳小刀不解地看著她問道：“為什麼要用涼白開。”
“井水太涼，脾胃虛弱的不合適。”蘇長纓眸光深邃地看著他們說道：“你們年輕小夥子，過井水沒問題，上了年紀的大人們可不行，其實過熱水吃起來也爽口。”
“明白。”周廚聞言點點頭。
“蘇大廚考慮的真周到。”吳小刀黝黑的雙眸看著她說道。
“咱們得讓人吃的放心，吃得健康。”蘇長纓明亮的黑眸看著他們說道：“入口的食物，得慎之又慎。”豎起食指，“別仗著年輕，貪涼。”
“冷熱相激嘛！”陶小六有些驚恐地說道。
“對！多熱就別喝井水。”蘇長纓一臉嚴肅地看著他們說道：“你這有生活。”
“我見過，夏天大中午的，打上來的井水，一桶澆下去，人沒了。”陶小六心有餘悸地說道。
“夏天大中午的從地裡回來，一瓢井水下肚，大口、大口的吐血。人也沒了。”蘇長纓明明很平和的語氣，卻生生的讓人打個寒顫。
“這麼嚴重嗎？”吳小刀不敢置信地看著她問道。
“非常嚴重，熱脹冷縮。”蘇長纓想了想，“大刀硬吧！你把它給凍結實了，澆上熱水就碎了。”
“那要怎麼辦？太熱了。”高明聞言虛心地問道。
“喝涼白開，等身上的汗落了。”蘇長纓眸光溫潤地看著他們說道，“別貪一時的涼。”
“知道，知道，不會了。”錢小二害怕地說道：“真嚇人。”
“麵醒好了，擀麵條，擀麵條。”蘇長纓掀開麵盆。
“我來。”周廚擼起袖子說道。
“我來備菜。”蘇長纓明媚的眼眸看著他們說道。
黃瓜當當當切絲。
“蘇大廚您這刀功了得，這黃瓜絲，長短一樣。”吳小刀佩服地看著她說道。
“熟能生巧，這個沒有捷徑。”蘇長纓頭也不抬地說道，手上的速度一點兒也不慢。
綠豆芽焯水之後撒一點點兒鹽，醃一下。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
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