順利回到庇護所,方休點的篝火甚至都還沒熄滅,將解剖的狼屍先放下,方休將火重新生了起來,然後開始燒雪煮水。
今晚要做的工作很多,也需要用到很多水,要多燒一點。
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將鐵鍋架在木炭上燒著,方休這才開始處理解剖後的狼屍。
將狼皮解開,方休先從解下來的四肢裡挑出一根狼腿。
這根狼腿十分粗壯,肉質緊實,那飽滿的肌肉紋理看的方休喉嚨都不由得上下起伏。
真是肥美的大腿啊!
今晚就吃你了!
方休決定今天吃頓好的!
拿起骨刀,方休將這狼腿上的肉一塊塊地剔了下來,不一會兒,木碗裡就堆起了一層層顫巍巍的狼肉。
自從有了鐵鍋後,這個木碗就光榮下崗了,現在是方休的專屬容器。
這一根狼腿,剔下來的肉足足有四斤左右!!
這麼多肉,一鍋根本燉不下,於是,方休也隻能將其分成兩份。
這真是幸福的煩惱啊~
把狼腿肉剔下後,方休將狼腿以及剩下的那些骨肉全部收進了庇護所裡,也不用特意收起來,就直接在庇護所角落裡挖了個雪坑埋了起來。
至於凍的一坨的雪鳥,就直接放在雪地上。
在這裡,隨便一個地方都是天然的冰箱,為食物的儲存提供了方便且有效的條件。
等到鐵鍋裡的雪融化之後,方休將鐵鍋拿下,放在一邊,往裡麵加了幾把雪,讓雪融化的同時,也讓原本有點溫熱的水變回涼水,水量不夠就繼續燒,如此重複,等裝了滿滿一鍋冷水後,把鐵鍋放在溫度差不多在25°左右的地方,也就是前世的室溫的位置,再把狼肉倒進去一半浸泡著。
冷水浸泡,可以讓狼腿肉裡多餘的血逼出來,這樣就可以去除大部分腥味。
今晚的時間還很長,方休想要燉一鍋完美的狼肉湯。
在這個極度嚴寒的世界裡,一碗熱氣騰騰的美味肉湯便是最高級的奢侈品!
將狼肉放在一旁浸泡,方休拿起狼皮。
這才是今晚的壓軸大戲。
這狼皮剛剝下來,需要儘快處理,揉製成熟皮,這樣才能使用,要是放在一旁,雖然這一兩天裡不至於發臭,但方休等不及想要擁有一件狼皮大衣了。
天色已經入夜,今晚沒有月亮,隻有點點繁星還在天上一閃一閃的,但依然無法照亮整個山坳。
夜色把整個山坳壓得漆黑,隻有篝火在岩壁上撐起一小片昏黃。
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火焰劈啪咬著乾柴,青煙順著空氣往上飄,被外麵的寒風一卷,散得無影無蹤。
方休把狼皮毛攤開,內側朝上,毛髮朝下的平鋪在剩下的鐵皮上,這鐵皮靠近篝火被烤得微溫,剛好可以防止皮革快速凍結。
腦海裡回憶著師傅講述的製皮要點,等他將步驟回憶得差不多後,便提起骨刀。
首先要處理皮板。
方休右手握著骨刀,左手按住狼皮前端,從頸部開始向下刮。
動作要儘量地穩定、勻速,力度要保持一致。
骨刀貼著真皮層,把狼皮內側上的殘肉、筋膜、白色脂肪全部都一點點地刮下來。
刮皮必須乾淨。
皮下殘留的脂肪和肉屑會在存放中分解,產生蛋白酶,會自動把皮纖維腐蝕斷。
那樣皮會爛、會臭、會一扯就破,雖然冰原的低溫能延緩腐敗,但不能阻止這個過程。
方休颳得很細,那把骨刀在他的技能短兵技巧的運作下,每一刀都能將那些殘餘的油脂和筋膜刮下,然後被方休收集在鐵杯裡。
不能浪費。
這些殘餘的油脂和筋膜,方休會將其用鐵杯收集起來,然後把鐵杯放在木炭上烘烤,將裡麵的油脂全部烤出來。
這些油脂也是後麵製皮的關鍵。
骨刀從頸到背,從背到腹,再到四肢,方休一刀一刀地刮,直到這皮毛露出淡米色的真皮層。
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