於古代帝王的飲食，心中總是充滿了各種瑰麗的想象。今日親眼得見，倒也確實有幾分與眾不同，隻是這不同之中，又似乎與他想象中的，有些許偏差。
先上來的是冷膳八品，擺了滿滿一桌。有那“攢絲烹掐雞”，是將上好的肥母雞細細地拆了骨頭，雞肉撕得如同頭發絲一般，再配上紅的胡蘿卜絲、綠的黃瓜絲、白的冬筍絲，用秘製醬料拌了，堆成一個小巧玲瓏的寶塔尖兒，瞧著就喜慶。
旁邊是一碟“水晶膾”，據說是用上等鱖魚的嫩肉，片得薄如蟬翼，在冰鑒上鎮得晶瑩剔剔，入口滑嫩，不帶一絲腥氣。
還有一味“釀螃蟹”，是將那肥碩的河蟹蒸熟了，剔出蟹黃蟹肉，再重新填回蟹殼之中，澆上薑醋汁，瞧著就讓人食欲大動。
更有“糟鵝掌”、“芥末拌遼東鹿筋”、“蜜漬雲腿”、“五香牛肉”、“風乾野兔”等等，林林總總，皆是選料考究，刀工精湛，擺盤也極儘巧思，用各色菜蔬雕琢成龍鳳花鳥的模樣，與其說是吃食，倒不如說是一件件精致的工藝品。
李明遠在心裡默默點頭：嗯，這前菜的排場是夠足的，刀工和擺盤也確實下了功夫。隻是這味道，怕是有些單調了。大多是鹹鮮口，要麼就是糟鹵的，變化不大。
緊接著，便是熱膳大菜，更是如走馬燈一般，一道接一道地呈了上來。
打頭陣的是一道“燕窩葵花雞”。隻見一個巨大的白玉湯碗中，盛著清澈見底的雞湯，湯中臥著一隻去了骨的整雞，雞皮金黃油亮，腹中鼓鼓囊囊，用筷子輕輕一撥，便露出裡麵雪白晶瑩的上等官燕。湯麵上還用火腿絲、蛋皮絲等擺放出葵花的圖案，煞是好看。
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李明遠心中暗忖：燕窩燉雞，倒也算是滋補。隻是這做法，似乎有些樸實了。若是能將燕窩單獨清燉，再配上冰糖雪梨，口感怕是更清爽些。這般與雞同燉，雞的油膩難免會影響燕窩的清純。
隨後又上了一道“燒鹿肉”。選用的是關外進貢的上好梅花鹿的裡脊肉，用宮中秘傳的醬料醃製了，再用果木炭火慢慢烤炙而成。端上來時，香氣撲鼻，那鹿肉表麵烤得焦黃微脆，內裡卻依舊鮮嫩多汁。
“嗯，這道菜聞著倒是不錯。”李明遠心想，“隻是，不知道比起現代那些精細控溫的烤箱烤出來的，火候如何。而且，這調味怕是也離不開那些傳統的香料，少了些複合的層次感。”
又有“清蒸關外白魚”，那魚足有二尺來長，魚鱗完整，魚眼明亮，據說是從千裡之外的烏蘇裡江，用快馬加急，日夜不停地換著冰塊才送到京城的活鮮。隻用了最簡單的薑片、蔥段、黃酒清蒸，最大程度地保留了魚肉的鮮美原味。
“食材倒是極品！”李明遠暗暗讚歎，“隻是這清蒸也太考驗廚師對火候的把握了。而且，若是能配上一些豉油皇或者秘製醬汁，味道怕是會更上一層樓。”
接下來，還有“火燎珍珠羊”、“鳳髓三鮮湯”、“龍井禦蝦仁”、“糟扒釀蹄筋”、“香蕈素燴”、“雪花蟹鬥羹”山珍與海味齊飛，河鮮與時蔬共舞，蒸、煮、炒、燒、扒、燴、釀，各種烹飪手法也算是用了個遍。林林總總，足足擺了二十四道大菜，還不算那些隨上的小炒和湯羹。
主食方麵，則有“禦膳香粳米飯”，粒粒飽滿，油光鋥亮，據說是用玉泉山的水，配上特供的貢米蒸製而成。更有各色精致的麵點，如“百果鬆仁糕”、“玫瑰豆沙餅”、“棗泥山藥龍眼卷”、“金絲鴛鴦燒麥”、“水晶蟹黃玲瓏包”等等，做得小巧玲瓏，形態各異，令人眼花繚亂。
酒水自然也是極品。禦座上的萬曆皇帝飲用的是特釀的“玉泉醴”，色澤金黃，入口醇厚甘冽，帶著一股淡淡的桂花清香。其餘人等，則酌飲著上好的“金華酒”或“紹興女兒紅”，酒香濃鬱，彌漫在整個大殿之內。
李明遠看著眼前這一道道色香味俱全的菜肴，心中也不由得暗暗咋舌。
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