。方夫人坐在廊下，手裡攥著念珠，看見她進來站起來福了一禮。沈枝意坐下，把安兒來信的事跟她說了。方夫人聽完沉默了一息，問了句“他在那邊還好”。
沈枝意說“好，縣裡的事上手了，前陣子秋收下去看了幾個村子”。方夫人低著頭應了聲，手裡那串念珠轉得慢了些。沈枝意坐了一會兒，站起來要走，走到院門口回頭看了一眼，方夫人還坐在廊下，念珠一下一下地轉著。
荸薺排骨湯賣了一個多月，生意穩在一個數上。白果粥賣得一般，每天煮一小鍋，到打烊的時候能賣完。沈枝意隔天去一趟城東，看看賬，嘗嘗菜，坐半天就回來。
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這天上午她到城東的時候，孫師傅正蹲在後廚門口擇菜。沈枝意走過去在他旁邊蹲下，問了句“最近有什麼新鮮東西”。孫師傅擇了兩根菜，想了想，說了句“南邊來的客商說冬筍快上市了”。
沈枝意手上頓了一下，問了句“冬筍跟春筍有什麼不一樣”。孫師傅說“冬筍比春筍細嫩，燉湯炒菜都行，就是貴些”。沈枝意讓他先試一鍋。
頭一回孫師傅把冬筍剝了殼切成滾刀塊，擱進鍋裡跟臘肉一起燉。燉了小半個時辰端出來，沈枝意嘗了嘗，覺得冬筍嫩，臘肉香，湯底比春筍那版厚些。她點了點頭，把方子記在了冊子上，打算等貨到了再上架。
這天傍晚收了鋪子，沈枝意沒有急著回侯府。她坐在前堂的櫃台後麵把今天的流水記上，葉卿卿在後廚對賬，春杏在擦桌子。沈枝意記完賬本，站起來去後廚看了一眼，孫師傅和陳師傅正帶著兩個幫工收拾灶台。
她站了一會兒，轉身往外走，經過前堂的時候跟葉卿卿說了句“我先走了”，葉卿卿應了聲，讓她路上慢點。
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