做完豆腐第二天，天剛亮，村子裡的煙囪就一根接一根冒煙了。
周雲清原本想歇一天，昨兒忙活豆腐累得腰酸。剛把早飯端上桌，院門就被拍響了。
“砰~砰~砰~”
“弟妹！起來沒？”趙嫂子的嗓門在門外喊著。
周雲清放下碗去開門
。門一開，趙嫂子兩口子、林嫂子兩口子都站在外頭，肩上挑著籮筐，筐裡裝得滿滿當當。
“嫂子，你們這是……”周雲清愣了一下。
“弟妹呀，”林嫂子笑著往裡走，“我們商量了，今兒來你家一起忙活。你家院子和竈房大，咱三家人湊一塊兒，幹活快，還能說說話。”
“那快進來。”周雲清趕緊讓開道。
幾家人挑著東西進了院子。江離也出來了，幫著把籮筐卸下來。
林大哥把扁擔往牆根一靠，搓搓手說：“還是你家這院子寬敞，擱得下這麼多傢夥什。”
趙大哥四下看了看，點點頭：“竈房也大，三個竈眼都能用上。咱今天就在你這兒紮堆了。”
女人們早就合計好了，今天主要做油炸吃食，再蒸糕、蒸饅頭，把過年要吃的麵食和炸貨都備齊。
男人們負責殺雞，每家怎麼也得殺兩三隻，夠過年燉肉待客用。殺完雞再打年糕，一日被安排得明明白白。
“行，那就這麼幹。”江離挽起袖子，去院子角落搬案闆。
趙大嫂把籮筐裡的東西一樣樣往外拿，麵粉、雞蛋、白糖、豬肉、蘿蔔、粉條，擺了一地。
“嫂子，你這準備得夠全乎的。”周雲清蹲下幫忙。
“那可不，今年咱們掙了不少，得過個肥年，該有的都不能少。”
趙大嫂拍拍手上的麵粉，“去年我家麻花炸少了，正月裡親戚來都不夠分，今年得多炸點。”
林大嫂也在旁邊接話：“我家也是。去年那麻花，初三就讓孩子們偷吃完了。
後來走親戚，還得去集上買，貴不說，還沒自己炸的香。”
周雲清聽著，想起記憶裡的原主在江家隻有炸多份，這麼多年沒有吃過老江家一根麻花。
不過炸麻花自己在現代也見過婆婆炸過，今年自己得好好和兩位嫂子學習。
林大嫂已經挽起袖子，把麵粉倒進大盆裡。她做事利索，和麵是老手。“麻花要想酥脆，麵和得好是關鍵。”
她一邊說一邊動手，先把白糖用溫水化開，打上幾個雞蛋，倒上油，攪拌均勻了再往裡麵加麵粉。
周雲清在旁邊遞麵粉，林大嫂負責揉。麵粉一點一點加進去，盆裡的麵慢慢成型。
“嫂子，麵要揉到啥樣算好？”
小布丁和珠兒不知道什麼時候跑過來了圍著竈房轉。
“揉到光滑，不粘手就行。”林大嫂手上使勁，麵糰在盆裡翻來翻去，盆壁上的麵渣都被她沾乾淨了，
“你看，這樣就好了。”她把麵糰翻了個個兒，表麵光溜溜的，像個大白饅頭。
“得醒一會兒。”林大嫂把盆蓋上，放在竈台邊上，“讓麵筋鬆快鬆快，不然搓麻花的時候容易斷。”
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趁著醒麵的功夫，女人們開始準備炸酥肉和丸子的食材。趙大嫂把豬肉從筐裡拿出來，放在案闆上。
肉肥瘦相間的五花肉，拿來做酥肉最香。
“這肉好。”趙大嫂摸了摸，
“肥的不膩，瘦的不柴。”她刀工利落，一刀一刀切下去，肉片厚薄均勻，碼在案闆上，一片一片的。
周雲清拿了幾個碗，把鹽、醬油、花椒粉、薑末、蔥花一樣樣放進去，攪拌均勻了，把肉片倒進去抓勻。
“醃上，入入味。”她把碗放在一邊，拍了拍手上的醬汁。
珠兒也跑過來，往碗裡看：“娘，酥肉啥時候能吃？”
“炸好了就能吃。”趙大嫂捏捏她的臉，
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