【第565章 那不叫魚香肉絲，那叫魚香胡蘿卜！】
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顧明大學畢業才一年多，如今在天城一家互聯網公司上班。
陳氏小廚火起來以後，他一直想來嘗嘗。
之前吃過紅燒肉，酸菜魚，給他留下了深刻的印象，
隻可惜，後麵工作太忙，周末門口的人又多得嚇人，連續來了好幾次，都沒能成功吃上。
今天他特意請了半天假，早上四點多便來到惠民街排隊。
總算成功拿下了001號！
原本顧明還挺興奮。
可得知今天賣的是魚香肉絲後，大學時期那些不太美好的回憶，頓時全冒了出來。
魚香肉絲，一道無數大學食堂都不會缺席的經典菜品。
便宜，下飯，聽起來還有肉。
顧明大一剛入學的時候，看見食堂窗口裡寫著“魚香肉絲”四個字，毫不猶豫地要了一份。
結果打菜阿姨一勺下去。
胡蘿卜...
還是胡蘿卜。
他端回座位翻了半天，最後從一堆配菜裡麵找到四根肉絲。
四根！
其中還有一根，他嚴重懷疑是從旁邊青椒肉絲裡串門過來的。
味道更是離譜...
酸得直衝腦門，甜得像是糖罐子被人一腳踢翻了。
顧明吃了兩口，最後隻能靠著不要浪費糧食的信念，硬生生將那盤菜塞進肚子裡。
後來他才知道，
食堂窗口那根本不叫魚香肉絲，
學生們給它取了一個更加準確的名字：魚香胡蘿卜！
而且還是加糖加醋版！
從那以後，顧明對這道菜便產生了心理陰影。
畢業以後出去吃飯，他都不點魚香肉絲。
沒辦法。
看見這四個字，他腦海中就會自動浮現出一盤紅彤彤的胡蘿卜。
不過，今天畢竟是陳氏小廚，味道肯定不能拿學校食堂來衡量。
顧明一邊安慰自己，一邊等待出餐。
後廚，陳秋將炒鍋燒熱下油，接著醃製好的肉絲滑入鍋中。
“刺啦——”
肉絲接觸熱油的瞬間，迅速散開。
陳秋手腕輕輕一抖，鍋裡的肉絲順著弧形鍋壁翻起，又穩穩落下。
等肉絲表麵變色，他立刻加入剁碎的泡紅辣椒。
細碎的泡椒在熱油中迅速炒開，鮮豔的紅色隨之擴散。
緊接著，薑末，蒜末，依次入鍋。
熱油將泡椒和蔥薑蒜的香氣激發出來。
一股濃鬱的複合香味，瞬間從後廚擴散到前廳。
酸香，微辣，其中還夾雜著泡椒發酵以後獨有的醇厚氣息。
剛才還在聊天的顧客安靜了一下，
緊接著，不知道多少人開始咽口水。
“這味道……”
“臥槽，魚香味出來了！”
“聞著就下飯！”
顧明離出餐口最近，受到的衝擊也最直接。
那股香味鑽進鼻腔以後，他的肚子當場叫了一聲。
原本對於魚香肉絲的那點心理陰影，莫名其妙淡了不少。
後廚，
木耳絲和筍絲下鍋，大火快速翻炒。
最後，提前調配好的魚香汁沿著鍋邊淋入。
高溫之下，醋香瞬間升騰。
汁水在澱粉的作用下迅速收濃，均勻包裹在每一根肉絲和配菜表麵。
出鍋前，再撒上一把蔥花。
翻勻，裝盤，整道菜一氣嗬成。
“請001號顧客前來取餐。”
聽見提示音，顧明立刻站了起來。
來到出餐口，隻是看了一眼，他的表情便發生了變化。
這和大學食堂裡的魚香肉絲……
完全不是一個東西啊！
餐盤中央，肉絲才是真正的主角。
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