【第14章 口述酸奶，開啟美食擺爛】
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懶雲居的改造告一段落之後，沈念把全部精力都放在了吃上。
上輩子她有個遺憾，就是沒時間好好吃飯。早餐在路上啃個包子，午餐在公司食堂扒拉幾口，晚餐靠外賣打發。偶爾周末想自己做頓飯，發現冰箱裡的菜早就爛了，最後還是在樓下吃碗麵了事。
這輩子不一樣了。她有的是時間，還有一個願意聽她指揮的娘。
“娘，今天還做酸奶。”
蘇姨娘剛從菜地裡回來，手上還沾著泥，聽到女兒的話，洗了手就往廚房走。她現在對做吃的這件事熱情高漲，每天不研究點新東西就覺得少了點什麼。
“這次要做什麼樣的？”她問。
“上次的太酸了，這次少放點酸梅湯，多放幾個時辰。”沈念躺在暖閣的躺椅上，隔空指揮，“還有，牛奶要再煮久一點，把上麵的奶皮去掉，做出來更細膩。”
蘇姨娘點了點頭，開始動手。她現在做酸奶已經很熟練了，不用沈念說步驟，自己就能搞定。
沈念聽著廚房裡傳來的動靜，閉上眼睛繼續曬太陽。過了大概半個時辰，蘇姨娘端著一碗做好的酸奶出來了。
“嘗嘗。”
沈念接過碗，舀了一勺放進嘴裡。這次的酸奶比之前好了很多，濃稠度剛好，酸甜適中，入口順滑。雖然不是她記憶中那種老酸奶的味道，但在古代能做成這樣，已經不錯了。
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“好吃。”她點了點頭，“娘，你的手藝越來越好了。”
蘇姨娘被誇得有點不好意思，笑著說：“是你教得好。”
“我說你又不做，還是你自己練出來的。”沈念又吃了一口，“以後每天早上都做一碗，當早飯。”
“天天吃這個，不會膩嗎？”
“不會。酸奶可以配很多東西，蜂蜜、果醬、堅果，換著花樣吃，吃不膩的。”
蘇姨娘若有所思地點了點頭，轉身回了廚房。不一會兒，她端著一小碟蜂蜜出來，往沈念碗裡加了一勺。
“再嘗嘗。”
沈念嘗了一口，眼睛亮了。蜂蜜的甜香和酸奶的酸味混在一起，味道立刻上了一個檔次。
“這個好！以後就這麼吃。”
蘇姨娘笑了，在旁邊的躺椅上坐下，自己也端著一碗吃了起來。母女倆並排躺在暖閣裡，吃著酸奶，曬著太陽，誰也不說話，但誰也不覺得尷尬。
春草端著茶進來，看到這一幕，忍不住笑了。她在侯府當差好幾年了，從沒見過哪個主子過得這麼自在。別的院子裡的主子們，不是在爭寵就是在算計，整天愁眉苦臉的，哪像五姑娘和蘇姨娘，天天跟度假似的。
“春草，”沈念叫了她一聲，“明天早上你去大廚房要些新鮮牛奶來，多要一些。再要些蜂蜜和堅果。”
“是。”春草應了一聲，轉身去辦了。
“你要那麼多牛奶乾什麼？”蘇姨娘問。
“做酸奶，順便試試別的。”沈念想了想，“你還記得我上次說的那個蛋撻嗎？”
“記得，你說要用烤爐。”
“對。明天咱們試試。”
蘇姨娘點了點頭，沒有多問。她現在對女兒那些稀奇古怪的方子已經完全接受了。反正女兒說什麼，她就做什麼。成了最好，不成也不虧，反正又不趕時間。
第二天一早，春草就從大廚房要了滿滿一罐牛奶回來。蘇姨娘按照沈念的指示，留了一半做酸奶，另一半用來試蛋撻。
蛋撻的關鍵是酥皮和蛋液。酥皮要用麵粉和油反複折疊，擀了折、折了擀，來回好幾次，才能做出層層疊疊的效果。蛋液就更簡單了，雞蛋加牛奶加糖，攪勻就行。
蘇姨娘以前沒做過這種東西，手忙腳亂的。沈念躺在暖閣裡，隔著窗戶指揮。
“娘，麵團要揉到不粘手才行。”
“油酥要包在裡麵，對，就是那樣。”
“擀的時候輕一點，別把油酥擀出來了。”
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