蔗茅根水先熬。
甘蔗切段，茅根洗凈，加馬蹄、胡蘿蔔，一大鍋水，煮開了轉小火熬一個時辰，濾掉渣滓，晾涼，裝進陶罐裡，放進井水中冰著。
甘蔗的清甜和茅根的清爽混在一起，解暑解辣。
檸檬蜂蜜水也做了。
檸檬切片去籽，用蜂蜜醃著，明天加冰水沖開就行。
綠豆沙提前熬好。
綠豆泡了一夜，煮到開花，用細篩濾掉豆皮，加冰糖繼續熬，熬到濃稠，晾涼，冰著。
辣子雞丁的雞丁提前醃。
雞腿肉去骨切丁，用鹽、料酒、澱粉抓勻，醃一夜，明天炸的時候更入味。
水煮魚片的魚片也提前片好。
草魚殺好洗凈，片成薄片，用鹽、料酒、蛋清、澱粉抓勻，碼在碗裡，蓋上濕布，放冰窖裡保鮮。
回鍋肉的五花肉提前煮好。
整塊五花肉下鍋，加薑片、花椒，煮到七分熟，撈出來晾涼，切片，明天直接炒。
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幹煸豆角的豆角摘好洗凈，瀝幹水，明天過油。
白切雞的雞明天現做，不能提前。
清蒸鱸魚也是明天現殺。
芙蓉蒸蛋的蛋液明天調，雞湯已經熬好了。
上湯娃娃菜的湯底用老鴨湯的湯頭，明天取一勺就行。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的粉絲提前泡軟，絲瓜明天現切。
白灼蝦明天現煮。
蝦仁蛋炒飯的蝦仁提前剝好，去蝦線，用鹽和料酒醃著。
蜜汁烤翅的雞翅提前醃。
雞翅劃幾刀，用醬油、蜂蜜、薑蒜末醃一夜，明天進爐子烤。
炸鮮奶的奶凍提前做。
牛乳、糖、玉米澱粉攪勻，小火煮到濃稠，倒進方盤裡抹平，晾涼，放冰窖裡凍一夜。
明天切塊，裹蛋液和麵包糠，下油鍋炸。
椰蓉糯米糍的皮和餡都提前準備。
。幹瀝，水涼過熟煮，子圓小成搓，團成揉糖和水加粉米糯
。裡子盤在鋪蓉椰
。包天明，球小成搓餡沙豆
。好揉前提糰麵的酥花荷
。夜一醒，好揉別分酥油和皮油水
。炸，餡包，酥開天明
。勻拌糖加，泥成壓，皮去，熟蒸前提藥山的糕藥山泥棗
。泥成壓，熟蒸，核去棗紅
。型成壓具模用天明
。層兩分糕汁椰花桂
。固凝窖冰放，裡盤方在倒，好調粉膠魚、糖、漿椰用層汁椰
。塊切天明。固凝窖冰放再，麵上層汁椰在倒，好調粉膠魚、糖、醬花桂用層花桂
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