周一，升級的申請終於通過，新的食材訂單也交給了供應商。
第二天，三個人都沒有休息，一起出現在了食堂。阿淮第一時間把招牌拿出來掛上，寧禾和康妮則帶著兩個學員熟悉新菜單的製作流程和分工。
瘦維尼從一邊又湊上來，剛準備開口套近乎就看到了窗口上的新招牌。
“...這...這是怎麼回事？”
寧禾在後頭聽見了，從窗口探出了頭：“抱歉啊，我們已經和海黑換過了，就不麻煩你了。”
瘦維尼頓時就急了。
“怎麼就定了海黑？我也行哪！”
寧禾掃了眼溫蒂的方向，笑了笑。
“我看你的朋友不是很樂意，怕你為難。沒事，下次有機會再合作，哦對了，待會送碗麵你嘗嘗，記得過來拿啊！”
說完，寧禾轉身繼續去忙了。瘦維尼滿心期待落空，連免費的麵都顧不上，氣衝衝去找溫蒂了。
很快，那邊就響起了斷斷續續的爭吵聲。
“讓他們狗咬狗一嘴毛！”康妮解氣道。
寧禾笑了笑，繼續指導學員處理食材。
麵館第一天開張，所有製作流程和分工要重新安排適應，所以菜單暫時隻上了兩種麵條：油潑麵和蔥油麵。
“...熬蔥油一定要小火慢熬，薄細的蔥葉尖端可以輕微發焦，下段的蔥綠和蔥白熬到發黃就可以了，不然蔥酥就會發苦，蔥油也會有苦味。”
“好的，我明白了。”
在寧禾手把手的指導下，學員熬出了第一鍋蔥油。
洋蔥和香蔥的複合蔥油，香到整個食堂都能聞到這個味道。
所有人都不由自主停下了手裡的活。
實在太香了。
等發現香味的來源後，每個人的表情都不儘相同。
除了正在揉糖糕麵團的海黑微微一笑，其他人的眼裡都有一絲凝重。
特別是溫蒂，握著菜刀的手下意識地用力，指甲幾乎嵌進了掌心。
她的計劃失敗，意味著她將被迫和寧禾正麵競爭。
而這香氣，幾乎已經提前預告了她的失敗。
在稍稍放涼的蔥油裡加入醬油和白糖攪拌均勻，蔥油醬就做好了。
蔥油麵對麵的要求不高，直接用壓麵機和麵條機做出的細麵就行。
煮熟撈出鍋，淋上一勺蔥油拌開，鹹香微甜，蔥香濃鬱，配上幾根極其脆口的蔥酥，非常適口。味道老少鹹宜，和油條一樣，是非常大眾的口味。
一級檔口要求的底價菜品是3原幣一份，這蔥油麵正合適。
雖然醬油的成本高，但寧禾三個人算過，一斤醬油能配出五斤蔥油，賣125份麵。即使扣掉麵粉蔥和油的成本，利潤裡也有兩成左右。
油潑麵就麻煩些，機器揉好麵後，需要手工整麵，做出油潑麵專用的拉條子，再用拉麵的手法進行處理。這方麵寧禾也不算特別熟練，幸好有做了很多年手工麵的康妮在，提前練了兩天就掌握了，指導另一個麵食功底好的學員，進度也很順利。
油潑麵的調味上，在缺少肉質香料的情況下，自然沒辦法和餐館裡達到一樣的品質。寧禾就在配方上做了點調整。
用兩種辣椒粉和芝麻維持住油潑麵口味的核心，再用大量的蔥蒜末來提香，雖然風味上比餐館的稍遜一籌，但單獨拿出來和其他麵比，也絕對算得上色紅味濃，非常能打了。
不加料的油潑麵賣的也不貴，4原幣一份。加一勺番茄胡蘿卜西葫蘆的炒素三丁臊子和兩片青菜葉子，則再加4原幣，豐儉由人。
頭一天，大家還在磨合，各道工序和機器的使用都要摸索最佳流程。好在統共就兩種麵，還是在開飯前順利完成了準備工作。
寧禾還去海黑的檔口看了眼，替他嘗了下兩種小吃的口味，確保他第一天順利開張。
另一邊，朱諾和同學們結束晨練，饑腸轆轆地排隊來到食堂門口，還沒走進去就聞到一股誘人的濃鬱香氣。
“要命了，什麼東西這麼香？”
“我打賭肯定是寧姐姐的檔口又出新品了！”
“她們應該能升級了吧？不知道會賣什麼新東西？”
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