第109章 曖昧
第二天淩晨五點，天還沒亮透，橋頭鎮攏在一層帶著涼意的青灰色晨霧裡。
陳有雲和陳偉雄推開「橋頭火爆腰花」那扇發朽的木門時，店裡已經亮起了發黃的白熾燈。
陳瘸子正坐在八仙桌旁，雙手交疊搭在那根粗木拐杖上，閉著眼睛養神。
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聽見動靜，老頭用拐杖的底端把旁邊凳子上的兩條帆布圍裙挑落在兩人腳邊。
緊接著，一遝手寫點菜單被拍在桌麵上。
「穿上。」陳瘸子用拐杖在青石板地磚上重重一頓，語氣硬邦邦的，「從今天起，偉雄，你負責後廚切配改刀，當下手。有雲，你管前廳。端茶遞水、傳菜洗碗、給客人寫單子。閒下來的時候，就給我老老實實站在灶台旁邊看火候，看我是怎麼下料、怎麼顛勺的。」
老頭手裡的拐杖再次舉起，淩空指了指他們：「規矩就一條，誰要是出了錯，砸了老子三十年的招牌，老子這根棍子就敲誰的屁股。聽明白沒？」
「明白了。」陳有雲痛快地撿起圍裙套上，抄起抹布就開始擦桌麵。
陳偉雄咬著後槽牙，深吸了一口氣，最終什麼都沒說，生硬地把帶子係在腰上。
一頭紮進了後廚。
起初的磨合，簡直是一場災難。
兩個習慣了在自己地盤發號施令的主廚，突然被強行摁在蒼蠅館子裡當底層小工，誰看誰都不順眼。
早上八點多，第一波吃早酒的熟客上門。
「2號桌，十秒腰花一份，多加仔薑！要快點，後麵還有三份！」陳有雲在前廳扯著嗓子報單。
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「催什麼催！沒看我在切嗎！」陳偉雄在後廚煩躁地回懟。
等陳瘸子在猛火灶上顛完勺，把冒著熱氣的腰花墩在出菜口時，陳有雲正好在給另一桌結帳，稍微耽擱了兩分鐘才跑過來端菜。
「陳有雲，你端個菜都端不明白嗎？還不如兼職的雜工。」陳偉雄指著那盤稍微有些塌氣的腰花，「鹽幫菜吃的就是那一口鍋氣！出鍋不馬上上桌，熱氣一散，這盤菜就毀了你懂不懂？」
陳有雲端起盤子，也毫不客氣地冷聲回敬：「你少在這兒挑我的刺！你先看看你切的那盤豬肝，一邊厚一邊薄，中間還夾著血絲，下鍋能一起熟嗎？你這粵菜大家刀工就這水平？連個路邊攤的墩子都不如！」
「你懂個屁！這刀我還沒用順手！」陳偉雄臉漲得通紅，據理力爭。
兩人在出菜口針鋒相對，眼看著就要吵起來。
陳瘸子就站在灶台邊，拄著拐杖冷眼看著這兩個年輕人拌嘴。
他既不勸架，也不發火，隻是悠閒地用搭在脖子上的毛巾擦了擦汗。
這種彆扭的拉鋸戰，一直持續到了中午十二點半的高峰期。
五六張桌子坐得滿滿當當，門外還站著等位的食客。
大呼小叫的催菜聲、酒杯的碰撞聲，混合著後廚排風扇的轟鳴。
把小店變成了一個戰場。
「老板！搞快點嘛！我們五個人，一人來一盤十秒腰花！拚在一個大盤子裡上！」一個常來的光頭熟客拍著桌子大喊。
「五盤腰花並一盤！趕緊！」陳有雲寫好單子，一把拍在後廚的牆上。
五份的量，要在短短十秒內同時炒熟且保持脆嫩，這對切配和灶台火候的要求簡直是地獄級的。
陳偉雄額頭上全是汗。
手裡的寬背菜刀在厚重的砧板上化作一團殘影，「篤篤篤篤」的聲音密不透風。
不到一分鐘，五副豬腰子被打上完美的十字花刀，洗淨、抓勻底味，裝在一個大鐵盆裡。
「上灶！」陳偉雄端著沉重的大鐵盆，轉身就要遞給已經開好猛火的陳瘸子。
然而，就在他轉身的瞬間，腳底突然踩到了一片白菜葉子。
重心瞬間失控，陳偉雄整個人狼狽地向後仰倒。
「當心！」
剛搬完空碗回後廚的陳有雲眼疾手快，猛地一個箭步衝上前。
他左手一把死死薅住陳偉雄的後衣領，硬生生拽住了他下墜的身體。
右手在半空中一撈，穩住了那個大鐵盆。
氣氛有點曖味。
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