第121章 阿成與阿良的爭吵
淩晨一點半，彭浦夜市開心大排檔的後廚。
前廳的捲簾門已經拉下了一半，後廚裡卻燈火通明。
案板上堆滿了剛從批發市場拉回來的青檸檬、西瓜、百香果，還有兩大罐用粗鹽醃製得皺巴巴的青梅。
製冰機發出沉悶的轟鳴聲。
林子豪的袖子卷到肩膀。
他拿著個小號克數秤，正一點點往量杯裡滴糖漿。
陳有雲靠在水槽邊，手裡掐著根煙，眉頭微皺，看著麵前一溜排開的六個塑料試飲杯。
剛才這一個鐘頭，他倆已經試了七八小杯，肚子都快灌飽了。
「雲哥，再試試這杯。」林子豪端起第七杯遞過去，「果糖我減了點，茶底換成了七分熟的茉莉綠，你看看還澀不澀。」 看書就來，.超靠譜
陳有雲接過來，喝了一大口，讓冰涼的茶湯在舌尖上滾了一圈，咽下去。
他閉上眼咂摸了一下，搖了搖頭。
「不行。辣是解了，但喝完嗓子發黏，不清爽。咱們賣川菜的，客人吃完舌頭都是麻的，茶底不夠冽，壓不住那股燥勁兒。」陳有雲把杯子倒進水槽。
「那換烏龍？或者鐵觀音試試？」林子豪急得直撓頭。
「茶底別動，茉莉那個花香挺好。」陳有雲盯著案板上的那罐青梅，「搞你那個鹽漬青梅試試。」
林子豪精神一振，立馬撈出兩顆乾癟的鹽漬青梅，扔進雪克杯裡。接著，又抓了一小把新鮮薄荷葉，跟青梅一起用力搗碎。
「砰砰砰！」
木槌砸下去，一股混雜著海鹽鹹味、青梅酸澀和薄荷極其刺鼻的清涼氣味，瞬間在後廚裡炸開了。
「加冰，倒滿！」陳有雲說道。
林子豪鏟了一大勺冰塊倒進去，注入茉莉花茶，蓋上蓋子，雙臂像裝了馬達一樣瘋狂搖晃。
「哢噠」一聲，雪克杯打開。
淡黃色的茶湯帶著細膩的泡沫，倒進試飲杯裡。
陳有雲端起杯子。
還沒喝，薄荷的涼氣就直衝鼻腔，讓人精神一振。
他仰起頭，猛地灌了一大口。
冰！
酸！
鹹甜！
四種味道在口腔裡極其粗暴地衝撞開來。
鹽漬青梅那種醃製過的微鹹，完美中和了糖漿的甜膩。
薄荷的冰涼順著食道一路滑進胃裡，最後留在嘴裡的，是茉莉花茶淡淡的回甘。
陳有雲猛地睜開眼，一拍大腿：「操！就是這個味兒！」
「成了？！」林子豪眼睛大亮。
「成了！」陳有雲抹了把嘴角的茶漬，興奮地指著杯子，「這玩意兒簡直是吃川菜的絕配！喝一口，舌頭上的油膩和火辣全特麼刮乾淨了！爽！」
趁熱打鐵，兩人又把大杯水果茶的配比敲定了。
以西瓜和百香果為主，檸檬提酸，滿滿一大杯塞得全是大塊果肉，主打一個量大管飽、清爽解膩。
「子豪，記死這配比！」陳有雲當場拍板，「這杯水果茶和鹽漬青梅，就是咱們旗艦店的開門雙花棍！」
第二天一早，八點。
彭浦夜市街口的海鮮穀原址，幾輛裝滿腳手架和水泥的大卡車停在門口。
陳有雲帶著核心班底，站在滿是灰塵的工地上。
這幾天晚上的打烊時間提早到了22點，防止大家沒有精力應對兩頭跑的局麵。
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此時幾十個戴著安全帽的裝修工人陸續進場，電鑽和砸牆的大錘聲已經震天響了。
「都豎起耳朵聽好！」陳有雲迎著漫天的灰塵，大聲分派任務。
「雄哥！後廚的下水怎麼排、出菜怎麼走，你全權盯死！買爐灶和抽風機，直接按星級酒樓的規格來，錢不夠找我！」
「沒問題，這塊我門兒清！」陳偉雄大聲應道。
——
「阿良！樓上包間怎麼隔、收銀台擺哪，你跟工程隊的對接！你是掌櫃的，以後這地方你天天待，怎麼順手怎麼來！」
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