第十八章 悲喜餐飲業

(2 / 3)
⚡ 登入後報錯可獲 3天VIP 免廣告——立即登入

管理的時候,授權方常常會說的一句話是,你必須按照我說的做,如果你不聽,或退出加盟,我就在你旁邊開一家店。可是如果你授權的地點不能賺錢,你就說不出這樣的話,你就會失去對加盟店的控製。

授權的時候一定要讓被授權方賺錢。道理很簡單,被授權方一旦沒有利潤,第一個不交的就是權利費,第二、第三不交的才是房租、水電費。如果搞授權,雙方最理想的股權比例是五五開。因為在連鎖經營快餐業的董事會裡,一旦有一方要利用自己51%的股權優勢才能獲取決議通過,那麼這個連鎖經營的合作也就快完蛋了。

王大東認為,如果不讓悲劇重演,必須要強調管理首先是門科學。

他提出一個“數字管理”的觀念。

他說,東方文化喜歡用形容詞,隻注重過程。數字管理第一大好處就是客觀,不是老百姓喜歡你不喜歡你,你這個部門,這個人,這個公司的成績是有具體的數字的體現,最好是小數點後麵兩位;第二,因為你是數字化的,所以一定具體。惟有數字和具體,才能夠合乎科學的要求,達到公平的管理。

王大東笑道,很多人的評語中寫平時工作努力,怎麼努力?什麼叫努力?人事管理也要數字化、具體化、專業化,所有的所作所為都應是非常精確的。

王大東認為一個公司的策略計劃,不能憑老板的眼光來決定。

一個公司要做什麼,一定要有計劃,白紙黑字寫得清清楚楚。全公司所有的資源都向這個方向去。

讓您第一時間享受最新章節,請訪問𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄

必須要製訂製度,建立標準。

他說了一個故事:全聚德的總裁剛剛接手全聚德烤鴨店的時候跟師傅們交流,他問:“我們做餅的標準是什麼?”師傅們張口就答:“薄如鏡,軟如紙。”多薄才如鏡啊?軟如紙是軟如什麼紙啊?

是幾毫米就是幾毫米,是幾厘米就是幾厘米。

王大東說你到羅傑斯去吃飯,不要嫌排骨太小,因為每一個排骨都是在天平上稱過的,隻有正負零點幾的誤差。

他又反對一勞永逸的數字管理。

他說成功和經驗還有一個很重要的方麵就是要反複修正,反複審核。要趕得上時代,不是做完就算了,一定要不斷調整。

王大東在百年清華做的演講題目是:管理比產品更重要。這也許可以讓“紅高粱們”觸目驚心了。

。詞陳慨慷的東大王看看來們我讓

。斷立機當夠能人的定決做讓,間空有要也候時的略策訂製在說以所。小最到減險風的定決個一每的出做業企使來人用,定決後最的上行執做業企為來腦頭的人要需、人要需最都遠永業企但,步進在也技科,法方的步進很多很有理管學科代現,說想是事故個這講我。化大最能可的功成情事使會然當我,下引指略策個這在。艦旗樹,家一第開京北在:是略策的們我。人國美的國中在給賣是不而,場市國中做要是但,牌品國外個一是然雖們我。的礎基做略策劃計有是板拍的我

。等等擇選的椅桌、置設的麵店及備設、料配的它括包還識知種這。一之妙奧的麵裡司公是這,識知的富豐樣這有品產個一何任於對司公飲餐家一到看有沒還,了年多很有也國中在我。的驗試確精過經是都步一每,子樣麼什了成變又後以完炸、備設的樣麼怎用、間時的少多、度溫的樣麼什用、油的樣麼什用該、小大論無雞的他天今以所。掉丟後然,驗實做了炸被雞隻千上有都周每,裡室驗試的司公總在。的累積有最識知的雞炸和雞對中司公餐快有所界世全是概大司公基德肯想我。識知的窮無乎幾有品產的它於對司公個這

。慮考的業專常非有統統光燈、椅桌連,同不的式方營經是就這。好調情,適舒位座——因原的斯傑羅去歡喜們士女些有是別特麼什為是就這。久過得留停你望希不是就,亮很也光燈,服舒很是不子椅的裡那,去勞當麥和基德肯到天今。識知的業行是就這,人客兒撥一下待接好,走快趕你盼就,服舒不常非位座以所,貴常非租房為因,了久坐別你望希,的斜傾前向是都子椅的店餐快多很,京東在是別特,本日在。子牌個一樣這有都上池便小的所廁男連於至甚,謂所無都用誰,寫樣那是隻上際實”。用專基德肯“:著寫都上口門的所廁,現發會就時所廁上場商在港香到,麵裡場商在做都店的多很以所,小很方地港香,點一這了到慮考分充基德肯。間手洗的夠足有要定一,廳餐快個一開要,港香在。位車停少多有要定一就,子位少多有,好也院戲,好也院醫,好也廳餐,業事共公是要隻,定規裡規法築建的國美。位車停是的要重最,店餐快的國美在。走走店餐快的地各國各到會機有們你,問學的大很有麵裡這,椅桌到講

。源資入投意願們他為因是就,功成的基德肯和勞當麥的到看天今你如比,餐快的國美。門盈客賓取爭要都時小個每以所,少能不都分一租房為因。法辦想之隨會們我樣那,降下額售銷候時麼什店的們我解了們我使它?麼什是、西東少多了買人個少多有時小個每們我訴告能它是就,處好個一有它但。倍01止不出高機銀收的用廳餐、場商般一比格價,貴昂常非都機銀收的用斯傑羅和勞當麥、基德肯,點一提便順。的象想乎超遠遠是源資的入投所它,程曆的來年多十國中在基德肯顧回。源資的司公是就再

。點起個一是度製和準標,店餐快開要果如國中。準標個一有都情事的有所,的意隨是情事件一有沒,裡冊手作操在寫都,燈個哪開後,燈個哪開先後麵裡廳餐到,燈關點幾,燈開點幾。裡度製在寫都法方營經的有所們他,斯傑羅和勞當麥、基德肯。度製和準標的它是就處之功成個一有還餐快式西

。牌品出創法辦有沒就,話的質品證保夠能不果如,好再藝手,樣一不天幾他其和就得做雞,候時的息休廚大國中是一周。樣一不證保去一期星和去六期星,看吃吃去館餐中個一何任的歡喜到你是可。吃好要還雞炸的基德肯比雞的做國中,的雞炸基德肯吃愛很是不人個我。證保質品做要是件一第,應效牌品的勞當麥、基德肯出創要,樣一是也業飲餐。證保的質品是就點足立的上界世在它,錢價的高麼那賣夠能牌名的天今,質品的秀優著味意牌品的秀優個一。要重分十應效牌品

快國美


✅ 付款功能已修復,現在可以正常購買了 — 支援信用卡 · Apple Pay · Google Pay · WebATM · ATM 轉帳
😤 廣告總在最入戲的時候跳出來?
月付 $5 USD,升級 VIP 後全站所有頁面廣告立即全關——
不是只有這本書,是整個 oop.tw 每一頁、每一章,從此一路讀到底不被打斷。 $5 USD ≈ 一杯珍奶的錢,換一整個月零廣告清爽閱讀 · 隨時可取消
✅ 全站廣告全關 ✅ 工口專區全本解鎖 ✅ 月卡 $5 USD · 季卡 $13 USD · 年卡 $45 USD
⭐ 登入 / 免費註冊後升級
加我 LINE 好友,分享好書不錯過
第一時間獲得新書推薦、書單更新通知
立即加入
上一頁 書頁/目錄
/ 3 頁
下一頁
為本書評分(每位讀者可評一次,提交後無法修改)
發表評論
以 匿名讀者 身份發表
讀者評論