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"": "在王大東精心培養本土掌舵人的同時，
中式快餐也以抵足之勢包圍城市。
中國餐飲業正上演一場悲喜劇。
都市西餐業正以迅捷的姿式布滿人們眼簾，她不是城裡的點綴，不是城裡的裝飾品，是一道亮麗的風景線。西餐業豐富了人們的生活，或者可以說是激發了人們的生活熱情，改變了人們的思想觀念。尤其是在營養學方麵，人們的觀念得到了很大的改變。
在城市裡開車行進，幾乎不用5分鐘就會發現幾處西餐廳。上網搜尋，0.168秒可以出現近3萬個西餐廳的搜尋結果。今日連一個都市孩童都對法國菜、意大利菜不再陌生。很顯然，都市西餐業的蓬勃發展比我們想象的還要神奇。
再看中式快餐業。
就在西式快餐鋪天蓋地的占領中國內地餐飲市場的形勢下，不讓西餐一枝獨秀的中式快餐也獨辟蹊徑，讓國人世代喜歡而又流落街頭的豆漿、油條登上了大雅之堂。
什麼“豆漿大王”、“魚頭大王”，什麼“東北營”、“湖南寨”，一樣天天食客盈門。
短短幾年的時間，中式快餐也以抵足之勢四處包圍著一個個城市，上演著一場場經營傳奇。
托爾斯泰說：幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸。
成功的企業都是相似的，失敗的企業各有各的不幸。
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你方登場我下場。陰影一直懸在餐飲業的天空。
差不多發生在同時：西餐和中餐行業接連發生不愉快的事件。
2002年1月，號稱擁有30年曆史的美式國際快餐品牌“開心湯姆”在媒體上宣布要解散、清算。
此時，這家總部在珠海的西餐廳已收取21家加盟商資金約2700萬，其中14家分店已倒閉。媒體報道說，檢察機關已督促立案，該餐廳涉嫌詐騙，加盟商痛不欲生。
同月，“河南紅高粱快餐連鎖有限公司”董事長喬贏因涉嫌經濟犯罪被收審。作為中國快餐標誌的“紅高粱”從轟轟烈烈到轟然倒下，成了中國快餐業的一處公開傷疤。鄭州市金水區公安分局是以非法集資涉嫌犯罪將喬贏逮捕的。據透露，喬贏案涉嫌金額高達4000多萬元。至此，這個曾被國內200餘家媒體連續報道，國外70多家媒體相繼轉載，美國三大有線電視網輪番“爆炒”，曾打算於2000年在世界各地開兩萬家連鎖店，與麥當勞一決高下的中式快餐店的美夢終於化為泡影。
這幾乎是一個信號——
悲劇不分中餐和西餐全線降臨。
成也連鎖，敗也連鎖。
餐飲行業進入多事之秋。
王大東淡然地看待了這些事件。他說，餐飲業本來就是一個高風險的行業。今天之果，正因昨日之因。
曾在大學當過老師的“紅高粱”董事長喬贏有過這樣高論：凡企業、企業家不懂“造勢”就創造不出名牌。
試圖將四川火鍋殺入美利堅的經營奇才牟其中更說過：不怕做不到，隻怕想不到。
王大東認為這是本末倒置。
僅憑空想象和勇氣是不能輕鬆對洋快餐說“不！”的。
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