【第5章 香飄滿院的鹵肉燒餅!】
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肉鋪老板是個膀大腰圓的屠夫，姓王，見楚寧一個瘦弱的小姑娘走過來，目光在那些豬下水上打轉，便有些懶洋洋地問道：“小姑娘，買肉？”
“大叔，您這豬下水怎麼賣？”楚寧開口問道，儘量讓自己的聲音聽起來老練一些。
王屠夫瞥了她一眼，用殺豬刀指了指那堆東西：“都是些沒人要的玩意兒，你要是都要了，給三十文錢，全拿走。”
三十文！
楚寧心中一喜，這可比她預想的便宜多了。看來這年頭，人們真的不怎麼會吃這些東西。
“那……那這個豬頭呢？”她又指了指掛在一旁的豬頭。
“豬頭五十文。”
楚寧盤算了一下，她還剩下六十多文錢。
“大叔，我把這些下水和這個豬頭都要了，您看……能不能再便宜點？算我七十文，怎麼樣？”她試著講價。
王屠夫有些意外地看了她一眼，沒想到這小姑娘還挺會算計。他想了想，這些東西留著也占地方，賣了還能換幾個酒錢，便爽快地一揮手：“行！看你一個小姑娘家也不容易，七十文，你全拿走！再送你兩根豬棒骨，拿回去熬湯！”
“多謝大叔！”楚寧喜出望外，連忙付了錢。
王屠夫手腳麻利地幫她把豬頭和一大堆豬下水用一張大大的荷葉包好，又從案板下拿出兩根帶著些許碎肉的大骨頭，一起遞給她。
東西沉甸甸的，楚寧費了九牛二虎之力才抱起來。
回家的路上，她感覺自己的胳膊都快斷了，但心裡卻是滿滿的喜悅和期待。
一回到家，楚月就迎了上來，看到楚寧抱著的那個巨大又散發著血腥味的荷葉包，有些害怕又有些好奇：“阿姊，這是什麼？”
“這是我們發家致富的寶貝！”楚寧笑著說，將東西放在後院的石板上。
她先是把那兩根豬棒骨用井水衝洗乾淨，放進一口大鍋裡，加足了水，開始在小小的土灶上生火。
然後，就是處理最關鍵的豬下水。
那股腥膻味，連楚寧這個有心理準備的人都差點被熏個跟頭。楚月更是早就躲得遠遠的，捂住了鼻子。
楚寧挽起袖子，開始有條不紊地處理。先用大量的草木灰反複搓洗豬大腸和豬肚，再用剪刀剪開，將裡麵的臟東西全部清理乾淨。豬肝和豬心切開，泡在井水裡去血水。最麻煩的是豬頭，她用燒紅的火鉗，仔細地將豬皮上殘留的細毛燎乾淨，再用刀刮，直到豬皮變得光潔。
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整個下午，楚寧都在後院忙活著。她將所有的下水和豬頭肉都焯了一遍水，撇去浮沫，然後才將它們和之前買的八角、桂皮、香葉、花椒等香料，以及家裡僅剩的一點醬和鹽，一股腦地放進了已經熬出奶白湯色的大骨湯裡。
隨著灶膛裡的火越燒越旺，鍋裡開始咕嘟咕嘟地冒泡，一股濃鬱複雜的香氣，開始從鍋裡飄散出來。
那香味，先是霸道的香料味，混合著肉的香氣，漸漸地，香料的燥氣被湯汁中和，轉化成一種醇厚而饞人的鹵香。這股味道，穿透了破舊的院牆，飄散到了安靜的巷子裡。
楚月本來躲在屋裡，聞到這股前所未有的香味，忍不住探頭探腦地跑了出來。
“阿姊，好香啊……”她湊到鍋邊，使勁地吸著鼻子，小饞貓的樣子可愛極了。
“香吧？等會兒就能吃了。”楚寧笑著，用鍋蓋蓋住，轉成小火，讓它們慢慢地燉煮入味。
接下來，是做燒餅。
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