樂家家麥飯香”，可見在南宋時期，江南人家依然不乏煮食麥飯者。
沿著詩詞的線索追至明代，方見徐渭《嶽墳》：“腸斷兩宮終朔雪，年年麥飯隔春風。”李貞《清明前一日》：“明朝又是清明節，麥飯誰供十五陵。”童軒《寒食書感》：“城南麥飯誰澆墓，山下梨花自吐香。”在明代詩人筆下，麥飯大多用於祭祀，可能當此之時，世人才漸漸不複食用。
芸薹
二月的雲南羅平、三月的重慶潼南、四月的浙江瑞安一片花海，蔓延半個中國。若有機會沿這條線路驅車穿行，從千頃梯田到江南水鄉，天清雲淡之下，全程相伴的是芬芳醉人的金黃油菜花。
油菜是世界上最具觀賞性的可食用植物之一，也是當前重要的油料作物，中國古籍稱為“芸薹”。
芸薹除了特指油菜，在現代生物學分類裡，還指一批近親蔬菜組成的“芸薹屬”。芸薹屬植物原產於地中海沿岸，傳入中國的時間極為久遠，可以追溯至史前時代。傳入之初，芸薹屬植物的子用、葉用和根用之分，尚未如後世那樣涇渭分明，古人將這一類蔬菜統稱為“葑”。《詩經·唐風·采苓》寫一個遭讒言中傷之人在首陽山瘋狂挖菜，“采葑采葑，首陽之東”，挖的就是各種芸薹。芸薹
隨後，中國人滿級的種菜技能開始發揮威力，硬生生把芸薹屬植物分化開來，中國人想吃它的根時，就把根部養得極大，培育出了醃鹹菜用的芥菜疙瘩；想吃莖時，就把莖部養大，變成了榨菜；想吃菜薹，培育出了做扣肉的梅菜；榨油的油芥菜照例保留下來；最後一部分經過不斷改良，分化為一種新型蔬菜——小白菜。
小白菜從“葑”的家族分家獨立的時間不晚於漢代。漢代人瞧著小白菜青翠而耐寒，猶如矯矯鬆柏，便贈給它一個“鬆”字，複加草字頭，造就了小白菜使用時間最久的名稱——“菘”。
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曆史上，“菘”主要是指小白菜。大白菜出現的時間較晚，約莫到唐代，散葉大白菜的雛形才漸漸顯現。大、小白菜外觀差異巨大，共用一個名字很不方便。到南宋，大白菜也有了自己的名號——“大曰白菜，小曰菘菜”，白菜之名開始行於世間。
中國古代的植物，命名繁雜混亂，其中有兩種情況最令考證者頭痛。一種是同名異物，比如大、小白菜曾經共用一個名字。
還有一種是同物異名，拿小白菜來說，如今它的正式中文名稱叫作“青菜”，通稱“小白菜”，曆史上叫作“菘”；而在民間俗稱中，北方人將它叫作“油菜”，南方人將它叫作“青菜”。
南方人逛北方的菜市場，對攤主說：“老板，給我來份青菜。”
攤主可能會茫然地問：“嗯？青菜？什麼青菜？青色的菜？
菠菜？油菜？茼蒿？萵苣？”
南方人指了指小白菜。此時，南方人、攤主和小白菜的內心都是崩潰的。
攤主：“這叫油菜好嗎？！”
南方人：“油菜？這才不是油菜，油菜是會開油菜花、能榨油的！”
但即使南方人說“給我來份小白菜”，北方攤主拿的多半不會是小白菜，而是散葉大白菜的幼苗。
不妨用一個簡明的表格來體現雙方的認知差異。
提到油菜時提到小白菜時提到青菜時北方認知小白菜散葉大白菜的幼苗那是什麼？
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蔥
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