"": 200,
"": "",
"": "朋友問我對水墨山水畫的認識。我對繪畫，就如同我對音樂，五音不識，五色不辨。但站在一幅畫前，感受到那麼多的情緒撲麵而來，突破不同藝術柵欄的，不是技藝、觀念，而是好惡、美醜最直接的衝擊。在味覺裡，我也時常由情緒的衝擊判定我的好惡。
——藝術日記
辣椒在味覺中，就像味蕾的靈魂在舌尖上燃燒。在中國人舌頭的山脈上，辣味對應著熱情、酣暢，它推動著味覺，就像浪趕著浪。
獲取最新章節更新，請訪問𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
一方水土養一方人，四川人、湖南人、江西人、貴州人好像擁有自由談論辣椒得天獨厚的條件，辣味是他們秉性中的一個原鄉，是他們一生下來就被喚醒的舌尖上的日常，也是他們最早蘇醒麵對世界的個性。這種熱烈、直接、外向、彪悍，無形中更容易拉近心與心之間的距離……“那你是不知道，辣中有陰柔……”雖然做銷售工作要麵對各種人各種事，依然有點不習慣重慶朋友這麼說話的語調，“老兄，和我相處，你就把胸懷放開，把心打開，擔心啥子嘛。”火鍋裡的辣椒在勺子上明晃晃的，沸騰的鴛鴦鍋，一邊如熔岩，一邊如冰泉。
兩顆心，向內向外，差異如此鮮明。我的辣味是什麼樣的 西北人的味蕾，酸辣皆宜。在中國，乾辣、麻辣、胡辣、酸辣的邊界帶上，酸辣算是味覺火焰的中道。酸具有侵蝕性，餘味總是回澀。西北人對酸的興趣，和這片乾燥貧瘠的土地緊密相關，酸可以分解苦味，同時讓更多食品轉化特性，得以保存。可能西北人的胃酸濃度相比中國其他地方要稍高一線。酸澀而滯重，是一種敏感固執性格的特征，同時也保留下來不得不為之生存而奮鬥的蒼涼和悠遠。辣倒更像青春的火焰，將酸的澀味中和，將沉睡的食欲喚醒。
西北的辣椒主要是線椒，一提起色澤如墨玉的線椒，一股早已習慣由辛辣培養出來的應激性就會在舌頭上燃燒，唾沫會止不住吞咽。線椒裡最常見一種是七寸紅。所謂七寸紅，成熟變色後，長及七寸，紅如火焰。這火辣辣的名字，像黃土高原上高亢直接的情歌，又像樸實奔放的舞蹈。
狂想的風暴，欲望的鑽頭，滋味的海洋，每個人一生的軌跡裡填滿了這樣的紛爭。七寸紅浸養的辣味就是我味覺海洋上一艘永不沉沒的航船，曆經一個個港口，在拔錨起帆的航程上，味蕾自己會捕捉到那種自小熟悉恰到好處的辣味，這辣味一直在提醒我，我生命源頭的發端。人生的所得所失在日日精進和淺嘗輒止之間徘徊，七寸紅的辣味就像我對生活得失的態度，中和、固執地執行著內心的指引。
因為在江南讀大學，西北浸染我十多年的堅硬粗獷，突然加進來一片精致細微的綿密，那份溫柔朝著我的內在深處推進，又在安靜中讓我感覺到世界的留白。江南的味覺，經曆辛辣澀苦的駁雜，進化到清淡深處的濃稠，這清淡又在潮濕的水鄉裡，變出甜絲絲的多層麵目。但我實在適應不了這種甜而膩的飲食習慣。甜在酸和辣的中間沒有設置合適的緩衝地帶。第一次吃到白糖拌土豆絲，來自半透明的甜脆立刻讓我的味蕾潰敗。
漸漸坐著船兒看荷花開，江南的煙雨容易勾起人的回想，也誘起人內心無窮的溫軟細膩，祖先典籍中古老語言裡生成的禮節，我才從中意識到看似平常其實大有深意的儀式感的法度框限。我愛上了這種意識感裡裹著的甜滋味。紅糖、醬油做成的糖醋茄子，不再讓我退縮。在我習以為常的酸辣的味蕾中間，甜的滋味成了樹影婆娑的山林後麵掛著一輪玄月的遠景。
。擊衝的間空置互彩淡墨濃了到受感，時靜幽與伏起的畫水山覺味畫勾在我讓這，門大的覺味了開轟我幫辣之脖撓和辣之懷撲，時段高的焰火覺味到嘗品。點支的味辣衡平了到找間中辣麻和辣乾在心耐的和柔股一，勁韌的泛寬有辣對己自現發。現浮上尖舌的我在心耐的來起養培小從裡度尺的椒辣在紅寸七，）涼發頸脖後到麻（”辣之脖撓“的川四吃，）扣衣開解住不忍到辣（”辣之懷撲“的南湖吃常，圳深在
。曆經色黑的味辣是那——”及不猶過，苦為辣儘“過到嘗我，西廣在
。忘不念念人讓倒店粉河家這。逃而荒落粉河碗半的下剩著看我，戰挑種某對麵是像。部根的頭舌到藏隱味滋種這把並，灘險和流激成染上畫水山的覺味在它。味滋的烈濃為最是，中覺味在，苦。苦至極辣。空夜的黑漆外之月玄像就，裡畫圖的覺味我在辣的椒天朝種這。中澀苦木麻入陷覺味到吃，粉河碗小一那吃，氣著喘，汗著擦我。電過如猶上苔舌，蕾味及觸，味辣種那。升攀斷不味辣是的要重，緊要不還了燃點子下一蕾味。疼生得辣根耳到根牙，汗大頭滿就，口幾吃沒，船賊的味辣了上覺發才後口入。醬椒辣的做椒米小色黃點一了拌，粉河吃店小的邊街在。烈酷辣老的中其到不看點一，拙藏此如會到想沒也麼怎，黃米的閃閃嫩種那，色黃米色顏時熟成，粗指拇小，長寸一，椒天朝種有西廣
。想狂的味趣惡種一樣這饞對年童我著發激是而，關無道勁的食美和這。驗體致極的上蕾味樣這棄放會不都生一我，頭饅熱著佐，鹽著蘸，紅寸七根一的樣這。候時的多最素椒辣是正，青褐到長紅寸七
。練曆的刻深最也本基最形成造塑覺味生人我是，螺陀的轉旋的奇神著藏埋裡物食些這。食美樣三的醉迷我令地土片這北西為成，形成轉翻裡鍋柴的燙滾得燒在，手的親父、親母、婆外了過經菜樣三這，絲豆土椒尖，麵水漿和它。子茄炒椒辣是就這，炒爆，片肉，蔥大，子茄紫條長，紅寸七
