“管家,你要不要嘗一嘗。”
看王妃剛剛那副酸掉牙的模樣,他可不敢嘗試,這酸爽滋味,他之前嘗過一次就足夠了。
“老奴不愛吃橘子。”
這橘子,吃第一口確實很酸,後麵再吃多幾瓣橘子後,便開始適應了一些。
但不可以多吃。
這麼多橘子,如果按之前那樣拿來送人,估計別人也不太愛這口。
以免浪費這些老兵或殘兵的一番心意,蘇樂樂靈感乍現,她要變廢為寶!
這些酸橘子,她打算用來做成果乾類零食:橘子乾。
傍晚時分
冷亦塵回到王府後,蘇樂樂便拿著一些今日做的糕點來到了書房。
“王爺,快嘗嘗我和三公主做的糕點,都不是很甜的。用膳前可以嘗幾塊小的椰蓉湯圓墊一墊肚子。”
“嗯。”
“這花生餡的很香。”
“鹹甜口的這個餡料是?”
“鹹蛋黃餡的,是不是很獨特,喜歡嗎?”
“喜歡。”
“今日涼州府城那邊的人送來十六個籮筐的橘子,我嘗了幾個。”
吃著糕點的冷亦塵聽到後,皺了皺眉頭,回應道:“是不是很酸!”
“確實有點酸。”
“他們居住的那個地方,很適合種植柑橘類,也很高產,但是果子不太甜,所以賣不上好價錢。”
“幾文錢一斤。”
“兩文錢一斤。個頭大的橘子才是這個價,個頭小的,隻能賣一文錢一斤。”
這白菜價,果真便宜!
“他們平日就靠這些果子營生,雖勉強度日,但相對起以前顛沛流離的日子,算強一些了。”
蘇樂樂那雙黑亮的眼眸直視著他:“或許我有辦法將這些橘子賣上好價錢。”
冷亦塵的嘴角揚起淺淺的弧度:“本王相信你有這個能力,是不是已經想到了?”
“嗯。明日我會試著做,做出來後給你第一個嘗試。”
“好。”
次日一大早,蘇樂樂便命下人將五大籮筐的橘子剝了。
“你們記得將橘子肉上的白色經絡撕了,橘子皮不要扔掉。”
她要將這些平平無奇的橘子好好利用起來;橘子肉做成橘子乾,橘子皮做成甘草陳皮乾。
這兩樣零食都有化咳止痰的功效。
說完後,她立馬走到書房裡,將昨日做的抹茶糯米團、椰蓉湯圓這些糕點的製作步驟一一詳細地寫了出來。
“冷風,你立馬將這幾張方子拿給南城區分店四樓的管事。讓他安排廚子跟著做,爭取三日後開賣。”
“好的。”
一個時辰後
蘇樂樂看著這幾大盤果肉和果皮,鬥誌滿滿!
開始吩咐丫鬟和小廝乾活:“你們幾個將這些橘子肉倒入乾淨的大鍋裡,加入適量糖和水,再滴入少許的檸檬汁,大火煮開後小火熬煮一刻鐘,最後將它們撈出來。”
“你們幾個將這些橘子皮清洗乾淨,再用鹽醃製一個時辰。”
“醃製後,再清洗一遍,然後擠乾水分。”
大家都在有條不紊地忙活著。
“橘子肉撈出來後,你們將一些放進烤爐裡小火烘烤兩個時辰;另外這些則放到太陽底下晾曬乾。”
“好的。”
畢竟烤爐的數量有限,所以不是很急的前提下,放在太陽下晾曬也挺方便的。
橘子皮擠乾水分後,蘇樂樂命丫鬟將它們倒入鍋裡,大火煮。
眼看著水開始滾燙了,蘇樂樂心裡默數30秒後,然後命燒火丫鬟熄火。
“將果皮撈出來,擠乾水分,然後倒入甘草水和鹽醃製半個時辰。”
“醃製後再次擠壓水分,再放入一些糖進行醃製。醃製半個時辰後,最後放入烤爐或者太陽晾曬乾即可。”
做法雖然簡單,但挺費時間的。
蘇樂樂花了大半日時間,終於將其他一些用烤爐烘乾的橘子乾和甘草陳皮乾做好了。
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