候要格外注意麵粉、雞蛋的比例，攪拌蛋液也不要過度，掐準時間，蛋撻表麵開始出現金黃色的斑點，再稍微烤一會兒就能吃了，不然就很容易烤得塌陷。
蛋撻是真的香，還在土窯裡烤，那種微微焦甜的奶香味便已彌漫得院子都是了。這個世道平民家的孩童自幼鮮少有機會能吃上乳製品，濟哥兒和湘姐兒應當是一歲斷奶後再也沒嘗過奶味了。現在這香味剛剛冒出來，湘姐兒便已經沒心思玩了，搬了個凳子，聚精會神坐在土窯邊上等。
硯書也是，牛乳是珍貴的東西，哪怕謝家蓄養了不少牛羊，他身為仆役也沒什麼機會能吃到，更何況是這樣蛋奶混合、費了那麼多功夫烤製的新點心。
整個汴京城隻怕都沒人吃過呢！
本以為加了黃乳油的蛐蛐餅已是最好吃的點心了，沒想到沈娘子又想出了新的做法。硯書一邊聞那香味也一邊目不轉睛地盯著那土窯。
沈渺花了一上午，也做壞了些，最後做出來了三盤還算完美的“蛋奶千層酥”，雖然形狀與後世不同，但是味道大體是一致的，正好與煮好的焦糖紅豆奶茶一起搭配著吃。
每人分了倆，很快便分光了。
唐二、福興站在灶房門口吃，好奇地先聞了聞，才小心翼翼地沿著酥皮邊咬下去一口。阿桃坐在桂樹下，燙得直揮手，卻不舍得吐出來一點。
沈渺遞給謝祁一個，兩人則坐在廊子下看幾個孩子們吃。
尤其是看湘姐兒和硯書吃東西，兩個胖乎乎的小娃娃吃得頭都不抬，單單看他們吃東西都會覺著倆孩子手裡的東西一定很好吃。
剛出爐的時候蛋撻是吃不進去的，光聞著香，層層疊疊的酥皮托著厚實、顫巍巍的蛋撻芯，咬下去卻燙得舌頭都疼，便隻能耐心地等一會兒。
湘姐兒這急性子，沈渺都來不及交代，她已經被燙了一下，但之後也不生氣，鼓起臉使勁地吹。
硯書見她被燙，便也不敢下嘴，伸出舌頭試探了一下，很快也跟湘姐兒似的，兩人都鼓著腮幫子用力吹。
像兩隻小青蛙。
略等片刻，倆孩子先喝了半杯奶茶解解饞，奶茶也好喝，甜滋滋的，湘姐兒和硯書喝得嘴唇一圈都是奶漬，兩人還用舌頭去舔下來。
終於等到蛋撻外頭的酥皮不怎麼燙手了，裡頭的溫度便也正好。
這樣便可以開吃了。
燙燙的、甜甜的，裡頭的蛋奶芯極嫩，又滑又甜，外頭一層層酥皮咬下去便不住地往下掉渣。湘姐兒急得不行，不斷從衣襟上撚起碎屑往嘴裡塞，但往往還沒進嘴，手裡的酥皮又碎得更細了，吃都吃不進嘴。
“掉了好些呢，都沒吃上。”湘姐兒心疼地用手接著。
“等我，我去拿盤子！”硯書機靈地跑進灶房裡，取了倆盤子來，兩人便用盤子墊著，那些酥皮碎渣便能平安地掉在了盤子上，等他們倆吃完手裡的，便能再吃掉碎渣了。
陳汌吃這蛋撻則更為謹慎，如臨大敵一般，先用嘴咬住蛋撻皮，卻不徹底咬下來，然後便像是要趁蛋撻不注意似的，飛快把蛋撻芯吸一口進去，這樣裹著t?酥皮、吃著蛋奶漿子，一滴不漏地全進了嘴裡。
然後下一口依舊是這樣。
濟哥兒便矜持多了，他在書院獨立生活過後，性子變得更加穩重安靜了，也有了這個年紀的大孩子才有的那種羞澀了，他是自個躲在房間裡吃的，似乎不想讓人看見他滿衣裳碎渣子的狼狽模樣。
用豬油做的中式酥皮就是要這樣現做趁熱現吃，不然涼了以後這豬油的味兒便會反出來了，就會有些膩口了。
沈渺吃完一個，開始喝奶茶，心裡便想：得了空還是得做點黃油出來。
這個天氣正好能凍成黃油磚，吃一點切一點。
到時候烤一盤熱乎乎、又酥又蓬鬆的菠蘿包，中間切開，但不要徹底切成兩半，在開口處夾一片凍得冰冰涼的鹹黃油片在中間，趁著還沒完全化開一口咬下去，那才好吃呢。
這是廣式茶樓的吃法，沈渺上輩子去吃早茶必點黃油菠蘿包。
對於“蛋奶千層酥”，謝祁也沒吃過這樣的吃法，吃得特別新鮮。
用薄薄的小勺在杯子與那酥皮中間輕輕一劃，便能小心翼翼地捏著高於杯緣的皮邊將蛋撻完整地脫下模來了。
托在手裡不敢用力，層層薄酥裹著的蛋奶漿嫩得會在皮子裡輕微搖動，表麵上還有層烤成褐色的糖焦皮。
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