第207章 206.你怎麼知道我沒有開飯店
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「哇塞,男姐妹你手藝太好了,怎麼不自己開個飯店啊!」
梁玥也在問這個問題。
不過提問對象,卻是交流群裡教她超級簡易版香辣豬蹄的那位「男性姐妹」。
他們倆人正在梁玥的廚房裡,視頻指導呢。
自從顯擺過火鍋和香辣豬蹄後。
梁玥又一次打開了新世界的大門。
簡單的炒飯啥的沒意思。
要做就做大菜。
梁玥感覺自己的技能樹有點歪,初學者那些西紅柿炒蛋啊,清炒小白菜啊之類的不是她的天賦。
她,就是為了壓軸硬菜而生!
要不然為什麼青菜一炒就爛,第一次做香辣豬蹄卻那麼成功。
後來的火鍋也成功的不得了。
還有之後,又嘗試了麻辣香鍋,巨巨巨成功。
一定是天賦的問題。
梁玥就是這樣認定的。
其實是有了寶貝辣醬,隻要能放辣醬,隻要鼓搗熟了,做什麼不好吃啊。
但是這次,她想挑戰水煮肉片的時候出現了問題。
不是味道的問題,是肉的問題,她搞不明白怎麼醃肉加澱粉。
控製不好澱粉的量,也可能是醃肉時候下手抓的不對,反正梁玥自己嘗試做的時候,肉片乾巴巴的,口感不太好。
然後嘛,因為這段時間在交流群裡也混熟了嘛。
「男性姐妹」懂的好多啊。
她就嘗試著,請他視頻連線,做個指導。
「男性姐妹」痛快的同意了,從怎麼切肉開始,一步一步的教,很有耐心。
現在是指導著醃肉片的等待時間。
梁玥就好奇的問了上麵的問題。
結果,「男性姐妹」卻回答說:「你怎麼知道我沒有開店呢?」
說完,「男性姐妹」拿著手機,打開了房門。
「哇塞塞!!」梁玥張大嘴巴,發出一聲驚呼,她看到了什麼,她看到視頻對麵房門打開,竟然是一個大大的廚房,比她租的整個房子都大。
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——
「男性姐妹」名叫向伯明,年紀隻有三十歲。
兩年前從網際網路大廠出來後自主創業。
選擇創業方向是利用網際網路思維的專注外賣細分市場垂直快餐店。
高流轉,輕資產,重營銷,砍掉一切多餘環節,高度利用平台的新型餐飲企業。
他砍掉的環節包括店麵,包括庫房,包括採購,甚至包括廚師。
說白了就是跟預製菜廠家簽訂合同,每天送菜過來。
他再放到外賣平台上做宣傳,打GG,控評,活動,發劵,做營銷。
有訂單了,直接加熱裝盒就往外賣。
毛利率能達到30%多,一天兩三百單。
養活了一個預製菜廠。
一年賠了四十多萬。
利潤全交給平台了。
這樣不行啊,都到生死存亡了,得想辦法啊。
向伯明先想的就是控製成本,推廣費用砍掉,哢嚓,賠的更慘了。
再想到降價,單量是上來了,利潤幾乎沒了。
一直到最後,才想到了預製菜。
預製菜的成本其實不低,單份平均六塊。
向伯明走訪市場,菜市場、批發市場等等,核算下來自己做的話成本還能降一塊多。
利潤就出來了。
他也是生猛,根本不會做菜,愣是從頭學的,從網上看視頻,加交流群問別人,刻苦鑽研。
開始的時候一個青椒炒肉絲他練了一個月,把自己都吃出口腔潰瘍。
還真讓他給練出來了。
現如今,又過去了一年,向伯明的店還是專做外賣,還是靠著外賣平台。
完全捨棄了預製菜,砍掉了大多數菜品,隻保留了最常見的幾個家常炒菜。
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