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"": "所謂番茄炒蝦仁的番茄，在北平原叫作西紅柿，在山東各處則名為洋柿子，或紅柿子。想當年我還梳小辮，係紅頭繩的時候，西紅柿還沒有番茄這點威風。它的價值，在那不文明的時代，不過與“赤包兒”相等，給小孩兒們拿著玩玩而已。大家作“娶姑娘扮姐姐”玩耍的時節，要在小板凳上擺起幾個紅胖發亮的西紅柿，當作喜筵，實在漂亮。可是，它的價值隻是這麼點，而且連這一點還不十分穩定，至於在大小飯鋪裡，它是完全沒有份兒的。這種東西，特別是在葉子上，有些不得人心的臭味——按北平的話說，這叫作“青氣味兒”。所謂“青氣味兒”，就是草木發出來的那種不好聞的味道，如楮樹葉兒和一些青草，都是有此氣味的。可憐的西紅柿，果實是那麼鮮麗，而被這個味兒給累住，像個有狐臭的美人。不要說是吃，就是當“花兒”看，它也是沒有“涼水茄”，“番椒”等那種可以與美人蕉，翠雀兒等草花同在街上售賣的資格。小孩兒拿它玩耍，仿佛也是出於不得已；這種玩藝兒好玩不好吃，不像落花生或棗子那樣可以“吃玩兩便”。其實呢，西紅柿的味道並不像它的葉子那麼臭惡，而且不比臭豆腐難吃，可是那股青氣味兒到底要了它的命。除了這點味道，恐怕它的失敗在於它那點四不像的勁兒：拿它當果子看待，它甜不如果，脆不如瓜；拿它當菜吃，煮熟之後屁味沒有，稀鬆一堆，沒點“嚼頭”；它最宜生吃，可是那股味兒，不果不瓜不菜，亦可以休矣！
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