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"": "行走在徽山深處的村落，常能看到一方方養魚池，或在村口，或在屋子旁，還有在高牆院落內，皆巧借地勢，利用落差，適當築碣。池子大的有二三十平方米，小的僅比一張床大不了多少，四周用青石砌岸，有的還用樹枝和草簾遮頂，旁植葡萄架，水清見底。群魚往來遊動，似與遊者相樂，映著天光雲影，更顯從容、悠閒與淡定。養在這些池中的，就是大名鼎鼎的“冷水魚”。池中水，下連泉眼，或外通山溪，因為山高嶺峻，水溫很低，尤顯清冽。徽州人善於利用環境，借用景觀，連養魚也是如此，既飽口福又能飽眼福。你看那些池子裡，通常是一二十條草魚配上三五條紅鯉，猶似錦上添花，更有一大群幽靈一樣小魚如影相隨。這樣搭配是有道理的，草魚進食量大，每天吃完一大堆割來的青草，然後排泄出好多像鵝屎一樣暗綠的糞便漂浮在水麵，成了水蚤的食物，水蚤正好又成了紅鯉和小魚的食物。那些魚甚是有趣，高度團結，巴掌大地方，遊動一律結隊，忽東忽西，同來同去，沒有一個“思想偏執”唱反調的。
那一次，我們先上浙嶺山脈，但見崗巒相接，逶迤而來又逶迤而去，蒼蒼莽莽，宛如一條綠龍。沿著山路，我們走了兩個小時，到嶺腳的時候，大家紛紛跑到溪流中泡腳，好爽！隻是時已近午，腹中饑腸轆轆，便打電話給休寧縣城的一個朋友。電話那頭讓我們就近去梓塢村吃“冷水魚”，並詳告路徑和一個業已聯係好的店名。
梓塢村有“梓裡八景”，都是文縐縐的四字頭，本想尋宋氏宗祠一看……結果，卻歪打正著摸進了相距不算太遠的徐源村。徐源村不大，在沂源河儘頭，狹狹的，彎彎的，綿延一裡有餘，左右兩山相夾，一是浙嶺，一是高湖山。前者為春秋“吳楚分源”之地，海拔近千米；後者是曆代藏經講學的聖地，曾有白雲古刹和高湖書院，海拔1100 多米。
走進徐源村，已是下午兩點多鐘。人說青山孕秀水，水從山澗石罅泠泠淙淙流來，一路淺吟低唱，穿村而過……兩岸人家粉牆黛瓦，依山而建，傍水而居，屋宇相連，錯落有致。村口有數十棵樟樹、楓樹擎天而立，青石板路邊及人家苔痕斑駁的院牆外有不少魚池，每一個池子裡都有大群的魚在淡定地遊弋浮沉。有的魚池甚至在村外很遠的石徑下，水麵漂著剛撒下的青草，卻無人看守，可見此地民風之淳樸。反正我們是奔“冷水魚”來的，且不管梓塢村還是徐源村，隻要有“冷水魚”就偏不了主題。選了一家，講好價錢，用網兜撈就是了。聽說順著村外我們剛來的那條古道再往上走，翻過山，那邊就是婺源虹關、沱川等地，山頂有一座廟，有一對夫婦在守著。下去不遠，有個村子，因為地處更高，晴天裡隻有半天日照，那裡的魚更好吃。
其實用冷泉養魚，幾乎是皖贛邊界所有村子的主打產業，隨著這些年旅遊繁盛，價格也不斷攀高。趕來吃“冷水魚”的人，絡繹不絕。我們吃飯的那家店老板告訴說，該村用泉水養魚有百餘年曆史了，原來有很多幾十斤重的大魚，一條魚就是幾千元，現在少了，都被外人買走了。山那邊一個村子，有人養的兩條四五十斤草魚，都是活了一大把年紀的長老級魚。冷水魚冷水裡養，水溫高過20攝氏度就不能存活。這一帶哪裡都是“泉水養魚第一村”，哪家都是名副其實的“最正宗”。隻是徐源村人更了不起，他們的“冷水魚”
兩次上過央視熒屏！
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