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"": "稻子秀穗時，南瓜藤子已蔓遍荒坡野地，有的攀緣在水塘邊的瓜架上或是矮牆長籬上，有的借助樹枝或竹竿的引領，會爬到有煙囪的披廈屋頂上。南瓜花開的時候，也是夏夜的星空下流螢閃爍的時候，孩子們舉著放有鮮嫩的南瓜花瓣的玻璃瓶，對著一閃一閃的流螢喊著：“油炸糕，油炒飯，螢火蟲，家來吃晚飯！”其實，螢火蟲可口的美味佳肴是蝸牛，螢火蟲並不吃那鮮嫩的南瓜花，隻有孩子們自己才愛吃南瓜花。
清晨，來到菜地裡，見碧綠的南瓜藤上又一路逶迤開出了好多金黃的花兒。那些花兒，自綠意蕩漾的大片心形葉中探出笑臉，隨風輕舞，迎著剛露頭的太陽，熱烈奔放，姿態嫋嫋娜娜，妖妖嬈嬈……外公從菜園裡摘了一抱茄子辣椒和空心菜後，走過那一大片南瓜藤蔓前，會停下來，將一些爬到了路口或伸向不該去的方向的瓜頭輕輕牽回，再小心地走進藤蔓中，掐下一些南瓜花。出來時，露水已打濕了他的褲腿。
南瓜花有公母之分，掐來做菜的都是公花，又叫“謊花”，母花不能動，母花是要結小南瓜的。公花有一根長長的細細的花柄托起杯形的花朵，以便於傳粉；而母花的花柄粗壯，與藤蔓不相上下，粗壯的花柄上托著綠色的南瓜寶寶，寶寶頭上頂著一朵母花，像是戴著皇冠。有時候，這個小小的綠色南瓜寶寶會變成淺黃色，那多半是因為授粉不成功，已經停止生長。外公說，那是氣死的……年少的我聽了，半懂不懂，不知南瓜寶寶為何要被“氣死”，卻又信以為真。
南瓜花的柄和托，還有花冠都能吃。因為要很多朵南瓜花才能做一小碟菜，所以，每次都不會僅僅單炒南瓜花，總是連那花柄一並炒入鍋裡，那花就隻是配料。花柄若是單炒，撕去有許多細刺的表皮，再捏碎成窄窄的片，青潤潤的，加上一點青辣椒絲，清炒出來，實在好吃，潤滑怡口，感覺極好。在鄉人眼中，南瓜花實在是不能抵事的菜，吃南瓜花，純粹隻是調胃口……新麥登場了，挖一碗剛碾的麵粉，加水加鹽，和揪碎的南瓜花一起攪拌，在鍋裡攤成紅紅黃黃的麵餅粑粑，偶爾打入一個雞蛋，就是那時的人間美味了。
這麼多年來，我吃過很多鮮花入饌的菜，覺得口感最清香味美的就屬南瓜花了。用南瓜花煎蛋，是較省事的做法。南瓜花去掉花蕊，清洗乾淨，輕輕擠乾水切碎備用；鮮紅椒切小圈圈，雞蛋磕入碗裡順一個方向打成蛋液；將紅椒圈、南瓜花放入蛋液裡，再撒點蔥花，用筷子稍微拌勻，撒入鹽、雞精調勻；鍋中油熱，倒入蛋液，小火慢煎，煎好一麵再翻麵煎；用鏟子稍微地按壓，使之成美觀的扁圓形，兩麵煎成深黃色，即可出鍋擺盤。
南瓜花、嫩水芹在沸水裡焯過，切段，另有胡蘿卜切絲，加精鹽、麻油、香醋涼拌，紅綠黃相間，清香怡人。要是葷吃，把豬腿肉、豆腐、粉絲共剁為餡，油鍋燒熱，用蔥薑爆香，下餡料加鹽、糖、雞精略煸熟；然後把煸熟的餡料裝入南瓜花中，再在南瓜花外掛上麵糊，下油鍋炸得焦脆，則是本人創意的一種吃法……一點不誇張地說，其味之鮮美，誰都無法拒絕！
南瓜頭的清香滋味，同樣絕對值得嘗試。
南瓜藤最前端的柔嫩部位，就是南瓜頭，這也是很難得的蔬菜。
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