"": 200,
"": "",
"": "冬天的菜園裡，大蒜、萵筍剛剛長起來，蘿卜早已舒展開寬大的羽衣，菠菜、茼蒿和芫荽從先前緊貼的地皮上撐開了身子，水靈靈的一片油綠。最好看的還是黃心菜，像一朵朵開放的黃花，齊嶄嶄排列在地裡。那些地頭和人家屋宅邊的菜地，總是讓人看不夠。
傍晚時候，和幾個同事、好友坐在城郊一家路邊飯店裡，對著剛端上桌的幾盤菜蔬，指指劃劃說到往事，很容易便勾起了對鄉園的眷戀。飯店的窗戶外麵那片菜地，在暮色裡朦朧地綠著……唯有一畦畦的黃心菜像花兒一樣展示著，我甚至能清楚數出它們的數量，並清晰地想起它們的模樣。它們確實是一朵一朵的大花，黃的花蕊，墨綠的花瓣，盛開在冬天的菜地裡。
黃心菜個子不高，外葉綠色塌地，心葉黃燦燦，葉尖向外翻卷。
秀潤飽滿，一如鄉村妹子的清純模樣，委實可愛。黃心菜在我們老家那裡還有一個名字，叫“菊花心”。如果是晴朗冬日，黃心菜會把自己嫩綠的身子和燦黃的心思曬在陽光下。
“小白菜，心裡黃，十二三歲沒了娘……”早年聽人唱的民謠，淒淒慘慘如怨如訴，說的就是黃心菜。但是直到現在，我也沒有弄明白，黃心菜不是在地裡長得很滋潤麼，這跟沒了娘有啥關係？看過汪曾祺的書，知道古人將白菜統稱為“崧”。而黃心菜正是由一種“烏塌崧”變化而來，在江南地區有千年的曆史了，古人早有“撥雪挑來塌地崧，味似蜜藕更肥濃”的詩句。黃心菜一定是要留待下雪天吃，飄雪天氣裡，黃心菜味道最正。從雪地裡扒出來，稍炒即爛，吃在嘴裡，芳甜，鮮潤，別有一種平和恬淡的滋味，猶如冬日午後的陽光，娓娓道來，令人全無爭世之慨。
ᴏᴏᴘ.ᴛᴡ 呈現最新的小說章節
在黃心菜圓形葉片上，有無數的麻窩，顯得分外肥厚細嫩，用來燒豆腐，是絕佳的搭配。把菜洗淨切碎，先在大鍋裡炒至半熟，盛起來。豆腐用刀劃塊，用薑水汆一下。然後將菜先倒一點進小爐子鍋裡墊底，上麵放上豆腐，豆腐上麵蓋滿菜，撒上鹽，擱點豬油，蓋上鍋，大火燒開，拿掉鍋蓋改小火篤幾滾就行了。豆腐耐煮，越煮越有味，但黃心菜不可久煮，所以最好是吃多少往爐子鍋裡劃撥多少，始終保持口感的新鮮。有菜葉在下麵墊著，豆腐再煮也不會焦底。若是事先在鍋底放幾片鹹肉和香菇，一同燒出來，那就是豪華版的青菜豆腐了。
南方的青菜，除了“過冬白”外，就是黃心菜和“春不老”了。“過冬白”通體泛綠，連菜梗都帶著一種淡青的顏色，棵高、細，吃口清脆。“春不老”又叫“烏冬青”，也是冬天裡應時蔬菜。“春不老”
。婦新家鄰如爽清，下得放，起得拿處處”老不春“。萎不塌不是也菜棵整，日幾上放使即，樣一蠟了打是像，亮發得綠片葉。絡筋到看以可麵表，緊很得湊片葉狀勺的圓橢半，肥而矮極幫菜的它，高長再不便，度高的定一到長
。渣殘留不乎幾，潤甜的微微些帶，裡嘴在吃，軟柔極是但，柄葉些有也然雖，多葉綠”老不春“而。生硬些有來起吃柄葉，短間時的炒果如；柄葉的厚而白是的多，多不並分成的葉綠，菜心黃盤一炒。佳尤道味，看好是煞，色顏的滴欲翠青盤一，來出炒，厚葉短柄是就，處之秀優最”老不春“
。致景的麗美潤溫種一的裡活生和平為成，我我卿卿裡湯在會就影身的白和影身的綠……末薑點一撒裡湯在便順，湯燒水放，”老不春“的熟半得炒進加再，味入煮腐豆將是要。味意朗清番一有別皆，湯喝菜吃論無。了成就，油麻和精雞點放，滾兩煮鍋蓋。好更湯高有，然當——水的量足入加再，了癟些有幫菜至煸，樣兩鹽油需隻，鍋下丟下幾切嚓嚓，淨洗。湯燒能，處長個一有還”老不春“
。腐豆篤菜心黃鍋子爐一是就菜主，裡店邊路個這在們我，下眼
。趣情有別也，聚小是雖，靜清，適閒，生人的自各人幾們我如猶，菜子調低些一是都。”老不春“炒菇香的綠濃青深盤一有還，苗蒜炒子乾臭、豆黃燉子蹄豬、魚鯽瓣豆、張千蒸肉臘、肉燒卜蘿是別分，菜配個幾
