湯，不用神醫開藥方”的說法。
實際上，伏天食羊主要受周邊鄰近風氣影響。蘇北、皖北習俗，每逢三伏，都要舉辦為期40 天的伏羊節，民間載飲載食，歌舞樂之。
單縣順勢延入，大大豐富和發展了自己的“羊肉湯文化”。按照三義春傳人竇桂明先生的說法，羊肉祛風驅寒，看似與三伏天格格不入，然而盛夏濕悶，人體積熱，食欲減退，此時吃羊肉，不僅能刺激得胃口大開，還能激發汗液的發散功能，以熱製熱，驅散濕毒。
通過食療補虛健體，提升抗病能力，就是所謂冬病夏治。另外，羊肉在烹飪中添加多種中藥作料，食用時加有辣椒、蔥薑、香菜，皆可致人體溢汗，汗出毒散，周身通泰。因此，伏期食羊，既是對羊肉本身鮮美味道的追求，同時也是對羊肉藥用功效的充分利用。
驕陽似火的暑夏，真的有那麼多人放不下羊肉湯麼？五所村菜場旁有一家老牌羊肉湯館，快到飯點的時候了，在鍋裡翻滾長時的羊肉已經散發出濃香味兒，用撇沫的勺子輕輕敲打一下，就能感受到肉的彈性。老板說，過去一天煮6 隻羊，現在受疫情影響，外麵來人少了，都是本地人消費，一天隻能煮兩隻。
秋天到來，人們又以吃羊肉的方式來慶祝炎夏過儘，風調雨順，祈禱豐收在望。夏秋食羊，不管哪種做法都可以，手抓羊肉、清燉羊肉、紅燒羊肉等等都行，但是最美味的做法，還是來一碗鮮美的羊肉湯了，撒上蔥花香菜，那滋味讓人要多熱愛有多熱愛。
關於美食與節令的融合，無論是“伏羊節”，還是單縣人已成功舉辦兩屆的“羊肉湯文化節”，皆堪稱文化傳承的經典。
美食江湖
單縣地處魯豫皖蘇四省交界的平原地帶，民風和煦，雜糅並濟，少有摳摳搜搜的性格。所以美食上兼采各方，自古有“彙通南北”
的佳譽，僅一城之中，就有多種不同風味的美食。
單縣美食有饊子、吊爐燒餅、油煎包、蜜三刀、興隆糕點等，可能三天三夜也說不完。在美食江湖中，誰是單縣的美食杠把子？
誰也說不清。光以羊雜為主料煮的羊肉湯，就有天花湯、口條湯、肚頭湯、奶渣湯、心肝肺腸湯等，色香不同，口味各異。配食除了各種燒餅、白餅、烙餅、吊爐燒餅和炕饃外，還有火燒、饊子、油煎包和肉盒子。
尤其要表揚一下他們的涼菜，可以是花生米配醋味南瓜頭，也可以是苦菊拌饊子，澆上點芝麻醬，這個饊子也太脆了……本地人或許覺得無甚驚奇，但對於外地人來說，每一種都能讓吃貨們的靈魂顫抖！
油煎包分葷素兩種，都用發酵麵做皮。葷餡包以羊肉泥為主餡，配以各種輔料，包成月牙形，頗似南方的鍋貼。素餡包用韭菜、雞蛋、豆腐片調餡，包成橢圓形。擺在平底鍋內，澆上水糊，用火燒開熬乾後，加上香油煎成，外表油光發亮，入口焦香酥軟。
地域文化的林林總總和本地人的稟性都在小吃這個窗口裡體現出來，單縣雞湯也是有著極高美譽度和極具平民化的一種招牌飲食。
正宗瓦罐配上老湯，小火慢熬出來，湯很濃，白色的，超級好喝。
光喝雞湯是不行的，喝雞湯必配主食——羊油餅，相當有特色。特別是當盛夏，白天累了一天，晚上喝碗雞湯，會感覺特別稱心解乏。
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