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"": "上麵介紹了租界飲食文化。不難看出，租界既是西方經濟政治傳播的平台，也是西方文化傳播的陣地。西風東漸，中西文化交融，改變著中國傳統文化。下麵再看，在西方文化傳入中國的同時，鴉片這類醜陋的東西，隨風潛入夜[ （唐）杜甫《春夜喜雨》：好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。野徑雲俱黑，江船火獨明。曉看紅濕處，花重錦官城。]，也跑到中國來了，來榨取中國錢財，毒害中國百姓，形成龍蛇混雜的租界文化，可悲可歎，一彈再三歎[ （唐）喬知之《擬古贈陳子昂》：孟秋七月時，相送出外郊。海風吹涼木，邊聲響梢梢。勤役千萬裡，將臨五十年。心事為誰道，抽琴歌坐筵。一彈再三歎，賓禦淚潺湲。送君竟此曲，從茲長絕弦。（部分摘引）]。
1、土行元老鄭四、郭子彬
說起鴉片，自然要說林則徐虎門燒煙，那是1839年的事,並因此引發鴉片戰爭。鴉片戰爭後，上海開埠，鴉片走私越演越烈。據統計，1843年4月到9月半年時間，到達上海吳淞口的走私鴉片為8000箱，14年後的1857年為22981箱，增長2.8倍。上海成為中國鴉片走私的橋頭堡。
這個“功勞”有鄭四一份。鄭四是潮州人，活躍在1840年前後，時年大約30來歲，是中國最早一批會說英語的洋行買辦。潮州人燒煙泡有傳統。鄭四早些年沒事乾，就在煙館燒煙泡。客人來了，多少都不會燒泡，即或會燒也懶得動手，進門就喊“來個燒泡”。於是鄭四就屁顛屁顛跑來替客人燒煙泡。鄭四手腳靈光，先把熟鴉片用水化開，裝在小罐中，再用銀簽沾些鴉片汁，放燈上烘烤，把鴉片汁水分烘出來，在銀簽子上形成固體泡狀，待汁液乾涸，再沾些鴉片汁烘烤，如此反複多次，直到簽上積成一個煙泡。客人拿了煙泡，放在煙槍銅質煙鬥尖嘴上，置於煙火上燒烤，待那煙泡遇火成煙，便呼呼吸入腹腔享受。鄭四頭腦活動，會燒各種形狀的煙泡，老爺來了燒個“美女脫衣”，太太來了燒個“獅子頭”，官員來了燒個“官上加官”，自然乖巧討人喜愛。
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久而久之，鄭四發財了，自己開煙館做老板，直接找洋人進貨，嘰裡咕嚕學著說英語，結識幾個鴉片洋商，慢慢摸清鴉片生意的門道。也是鄭四運氣差，自己開館沒好久，遇到朝廷大舉禁煙，潮州鴉片生意一落千丈。這天鄭四出門找貨，來到怡和洋行某經理寫字樓，見某經理正手忙腳亂收拾行李，屋裡弄得亂七八糟。鄭四問原因。某經理回答，準備去上海。鄭四問為啥去上海。某經理回答廣東禁煙。鄭四說我跟你去上海。某經理回答好。於是三天後，鄭四隨某經理離開潮州來上海，做了某經理的買辦這時上海剛開埠正籌建租界，什麼洋玩意，包括鴉片都時髦。鄭四受某經理指派，出麵在租界後馬路開設鄭恰記土行，做鴉片批發生意，貨源自然來自怡和洋行。因為貨源充沛，價廉物美，加之鄭四能言善辯，所以鄭恰記土行的生意很好，而且越來越好，不久便壟斷租界土行，控製半個上海鴉片市場。鄭四有了錢廣置地產。土行人改口叫他鄭四太爺。這是1845年左右的事。
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