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豆漿沒有技術含量，方法是把乾黃豆泡軟，上石磨兌上水磨。
豆腐腦、豆腐就有一定的技術含量，前者比後者簡單。俗話說鹵水點豆腐。豆腐腦、豆腐好不好吃就看鹵水點的怎麼樣。
鹵水學名鹽鹵，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。
李如意家的後山裡麵就有含有鹵鹽的礦石，這幾個月她讓家人砍柴時搬回來，將礦石裡的鹵鹽提煉出來。
鹵水的量放少些就是豆腐腦，多放些就是豆腐。
李如意前世北方製豆腐常用的凝固劑就是鹵水，此物點出來的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。（以上兩段摘自網絡）
北豆腐不容易碎，搬運方便，適合煎、炒、炸，做出的菜肴非常好吃，老少皆宜。
李如意要做的就是北豆腐（下文簡稱豆腐）。
李石喜滋滋的道：“如意，我要喝甜豆漿，甜甜的。”
“好。想吃甜的就多放糖。”李如意回想起前世的豆漿，比如老北京豆漿，口味是酸的，一般人吃不習慣。大部分人還是喜歡喝放了糖或是原味的豆漿。
李英華好奇的問道：“妹，為什麼要叫豆腐腦，這跟腦有什麼關係呢？”
李如意笑著解釋，“豆腐腦的形狀顏色，你看不看，像不像豬腦羊腦？”
李家四兄弟腦袋湊過來，四雙眼睛齊刷刷的盯著豆腐腦，異口同聲的道：“還真有點像。”
李如意接著道：“吃豆腐腦補腦，人吃了會聰明，身體也會好。”
豆製品營養價值高，能夠增加營養、幫助消化、增進食欲，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，且不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。（摘自網絡）
前世廟裡的和尚，天天吃素不吃肉，卻沒有身體不好，原因就是常吃豆製品補充營養。
李家四少年相視對望，心裡均道：原來妹妹做出豆腐腦給我們兄弟吃來補腦的。
李如意又去做了專配豆腐腦的鹵汁，黃花菜、雞蛋、木耳是鹵汁裡要放的菜。
黃花產自南方，曬乾就是黃花菜，金雞鎮的糧鋪裡麵有賣，一斤二十個銅錢，比豬肉還要貴。
木耳是李如意、五狗子在山裡摘的。此物是山珍的一種，乾的木耳在金雞鎮的糧鋪也有賣，一斤二十五個銅錢，比黃花還要貴。
早飯，李家喝豆漿、吃豆腐腦，主食是蔥花餅。
豆漿潤滑，口感十分好。
豆腐腦細膩滑嫩。山珍、雞蛋做的鹵汁，李如意的廚藝高超，豆腐腦完美的吸收了鹵汁，鹹香美味。
李家人一飽口福，連不擅於表露情緒的李山都忍不住誇讚道：“今個的早飯可真好吃。”
李健安開口道：“妹妹說不賣豆漿，隻賣豆腐腦、豆腐。”
趙氏狐疑道：“豆漿這麼好喝，怎麼不賣呢？”
李如意解釋道：“豆漿做起來很簡單，很快就會有人模仿做出來。”
“賣什麼都行，隻要能賺錢就行。我看今個就應該賣，別放在明個賣了。”李山一天都閒不住，再說了，今個天氣這麼好，不去做買賣良心上都過不去。
“今個得先把你們都教會。”李如意見李山一臉鬱悶，“要是來得及就下午去縣城小集市賣一回。”試探一下市場行情也好。
李山生怕李如意改變主意，連忙道：“那就定了。”
不知不覺一家人在做買賣上麵都聽從李如意的安排。哪怕是非常倔強主觀的一家之主李山也是如此。
李如意帶著包括趙氏在內的全家人去後院做豆腐。李家這邊忙得不亦樂乎，王族的人也忙著開族會。
昨個夜裡王三妞躲在山裡，凍得命都要沒了，隱約聽到狼叫，嚇得下山打算往村外跑。
王族的人早就守在山下等著王三妞，一下子就把她抓住。
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