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坐在正中間的那位老先生看了一眼那碗麵就笑了。
“小姑娘，這麼自信？沒有擺盤，也沒有任何創新，就這麼一碗單純的腰花拌川？”
陳安喬站在評委席前，手裡托盤上，腰花的熱氣往上冒，醬香味飄散開來。
她十分認真的點了點頭。
“是，我相信我的拌川，一定會得到各位老師的認可。”
老先生眼裡湧起一絲好奇。
“不瞞您說，其實剛接到比賽邀請的時候，我挺迷茫的。”陳安喬放下托盤，抬頭露出一個笑：“我是土生土長的杭州人，學得也是杭幫菜係。這幾年，互聯網上對於杭州美食的評價實在是不好，什麼美食荒漠，預製菜大省。一開始，我也想過，要做一道色香味俱全的菜代表杭州，代表浙江。可西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉……好像都已經是老生常談，大家總是說，可卻很少有人真的愛吃。”
她頓了頓，“代表我們的，絕對不能隻是一個標簽，所以，我在開賽前兩天，把我的拿手菜換成了這個腰花拌川。”
她看著麵前那碗麵：“拌川是杭州人對說法，其實就是麵。全國各地人都吃麵。杭州人自然也吃，但全國各地的麵各家都有個家的味道，沒有人會覺得自己的不如別人的，我們杭州的麵也很有特色，澆頭是現炒的，濃油赤醬，熱騰騰地端上來，吃完了，肚子飽了，心裡也踏實了。”
她看著那碗麵。
“做菜不是為了讓人記住，是為了讓人吃好了，有力氣去做別的事，所以我就做了這碗麵，我想讓杭州最質樸，最真實的味道，留在比賽的賽場上。”
老先生聽完，點了點頭。
“說的挺好的，可小姑娘，咱們比賽不是比誰的道理講得好。腰花拌川雖然簡單，可做得好卻難，腰花要脆而不老，配菜要爽口斷生增鮮不搶味，尤其是麵條。”
評委拿起筷子，夾了一筷子提到半空中。
麵粗細均勻，煮得剛好，不軟不硬，掛著醬汁。
老先生把麵條湊到鼻尖聞了聞，繼而又送進嘴裡，嚼了兩下，咽下去。
“杭州人的麵吃硬不吃軟，以小寬麵為主。”
陳安一邊給評委分麵，一邊補充，“配菜可以是任何愛吃的蔬菜，我選了紅椒和韭黃豆芽來增加口感。”
腰花切了花刀，在熱油裡迅速卷曲，脆嫩彈牙，沒有一絲腥氣。
醬汁的鹹鮮裡帶著一點點胡椒的辣。
老先生吃碗麵，剛放下筷子，陳安喬就端了一杯青茶上來。
“龍井茶湯。”老先生讚許地看向她，“不錯，這一碗麵能做成這樣，著實不容易。下了不少功夫吧。”
他把筷子放下，“杭州拌川不少店鋪都用的現成切麵，可你的麵是自己做的，說是遵循杭州本味，卻還是在層次上做了改進，麵條裡混了茶湯，所以儘管腰花口味偏重，卻依舊能和你的茶湯相得益彰，不缺創新，卻又不刻意，很不錯。”
然後他拿起麵前的“合格”牌，舉了起來。
旁邊的評委也動了筷子。
很快，記錄的牌子寫上了全票通過。
百宴辦公室的眾人看到陳安喬得到了通過的牌子，紛紛激動地站了起來。
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林嶷站在後麵，拿著手機微笑，秦師意看到他的表情忍不住刺了兩句，“你真的不是早就知道她換了這個菜？”
“不知道。”
秦師意一臉懷疑。
林嶷會望著她，堅持片刻後終於妥協了。
“好吧，我承認我有誘導的嫌疑。可我隻是勸她換掉保守的做法，除了專業評委，這次的比賽也是表演給大眾看的，東坡肉太普通，就算再好吃，觀眾吃不到，拿到通過票也不會活的熱度，更不會在比賽中引人注目。所以那天他問我時候，雖然我知道做成那樣也能過，可一定不會有腰花拌川拿下全票的營銷效果好。”
林嶷微微挑眉。
“秦總會不會覺得我欺騙小朋友？”
“我看小朋友樂在其中啊。”秦師意抱著胳膊斜眼撇他，“你和我家小朋友坦白了？”
林嶷低頭乾咳一聲。
“嘖，看上去好像沒成功嘛。”秦師意壓低聲音，一臉八卦：“什麼情況？林老板還有失手的時候？”
林嶷見秦師意表情飛舞忍不住皺眉，“秦總，您的優雅知性去哪了？怎麼變的這麼八卦長舌？還真是近朱者赤近墨者黑。”
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