低發芽率。
成熟適度的種子裡呈橘紅色，色澤鮮豔，成熟過度的種子呈深褐色。使用期限為2～3年。“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。”辛稼軒在這裡既是抒情，又是寫實，薺菜的生命力確實超乎一般人的想象。
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我的童年是在江南廣闊的田野裡度過的，那裡是我的活動室。這個活動室是現在幼兒園的小朋友們所無法想象的。那可真是個激動人心的世界，蘊藏著無窮無儘的樂趣。無論是春夏，還是秋冬，那裡都有許多東西令我興奮激動，其中就有薺菜。
興奮激動的理由，主要不在她的美味，而在於尋找她的過程。薺菜善變，不僅顏色變，形狀也會變。長在沒有太多雜草的地方，她是匍匐在地上的，葉子呈鋸齒狀，有時候那鋸齒還很大，整片葉子看上去像從葉子中間的莖上又生出許多瘦長的葉子來，而且顏色很深，灰紫色，不仔細找，根本發現不了。如果長在菠菜地裡，她就往上長，葉子幾乎沒有齒，而且顏色碧綠，和菠菜的模樣十分相似。如果周圍有些淺淺的、灰綠色的草，她既不匍匐著，也不高高站著，顏色也就變成灰綠，葉子有淺齒，和周圍的草一樣，葉表一層細細的茸毛，這就又和采雜草打成一片了。所以，每找到一棵，都是一次勝利。有時候，第一遍沒有發現，但有些疑惑，一回頭，突然發現一個肥大的家夥正趴在那裡呢。這時候，會感覺胸腔裡那顆心正激動得怦怦直跳。這不像是在乾活，而像捉迷藏，甚至比捉迷藏還好玩，誰不願意呢？五六歲的時候，如果讓我看守曬在場上的稻穀，驅趕麻雀和雞，我是不願意的，太乏味了。如果母親說：“海度啊，去挑點薺菜來，晚上包團子吃”，我就興高采烈，拿了籃子雀躍而去。
薺菜這樣善於偽裝，令她躲過了多少劫難，我們無法知道。是不是專門對付人類的，我們也無法知道。反正，她因此成了植物世界中無處不在的一員。我沒有料到，她居然能散布到澳大利亞這塊孤立的大陸上。由於孤零零地藏在南半球太平洋和印度洋之間上百萬年，澳洲大陸幾乎沒有其他大陸交流物種。它有一百多種有袋類動物，其他大陸沒有。它有漫山遍野的桉樹，其他大陸也沒有。美洲、歐洲、亞洲、非洲大陸上，現在也有了部分澳洲特有的動植物，都是英國人十八世紀末發現澳洲後從那裡引進的。同樣，其他大陸上的東西，澳洲也沒有，如豺狼虎豹、牛馬豬羊，如眼下北京正盛開著的玉蘭，以及茶花桂花等等。
因為從小養成了習慣，直到現在，我走到哪裡都會無意識地在地上察看，像個老賊。有一天，我和老伴在堪培拉公共綠地裡的小徑上散步，居然發現了薺菜。真是他鄉遇故知，親切極了。澳大利亞人不知道薺菜可以吃，所以到處都是，而且都長得很富態，像滿大街走著的肥碩的澳大利亞婦女。一個地方，如果沒有，就一棵都沒有，如果有，就是一大片。你根本不需要尋找，隻要蹲下去，左采右挑，五分鐘，就夠吃一頓的了。回家，或涼拌，或素炒，或做餡，都清香新鮮。嘴裡吃著，享受著，心裡還想：是什麼人無意之間把薺菜籽帶到這裡來的呢？是偶然被海風刮來的打魚人？是長途飛行的鳥？還是四萬年前從馬來半島一路漂泊來的土著黑人？
中國人吃薺菜已經有很長的曆史了。《詩經》裡有“甘之如薺”之句，可見起碼在春秋戰國時期，古人就知道薺菜味道之美了。但是，我們其實並不了解她。曆代的中國人隻知道春天有薺菜。唐代，人們用薺菜做餡包春餅。現在，北方人用薺菜包春卷。薺菜被稱作春菜。就是稼軒公也是把薺菜花當作春天的真正使者的。但據我在堪培拉觀察，薺菜其實對氣溫的要求很低，一年四季都可以生長的。條件是要有水。
薺菜的繁殖能力也驚人。一棵薺菜，從根部分蘖，可以分出三四個頭或者六七個頭來，每一個頭都有一根花莖從各自的菜心裡挺出來，可以長到尺把高。每一根花莖又可以分出許許多多叉來，每一根叉都能開花。花莖是一邊開花一邊往上長，下麵的結籽了，上麵的正開著花。花細小，白色，無味。也許有微弱的氣味，隻是人聞不到罷了，否則不會有小蟲子在花間飛舞。花籽極細小，色金黃，像煮熟了的鯽魚籽。
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