"": 200,
"": "",
"": "佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。中醫認為它
具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
特征特性
為多年生攀援性宿根草本植物（北方為一年生）。根為弦線狀須根，側
根粗長，第2年後可形成肥大塊根；莖為蔓性，長10m以上，分枝性強，節上著生葉片和卷須；葉互生，葉片與卷須對生，葉片呈掌狀五角形，葉全緣、綠色或深綠色；雌雄同株異花，異花傳粉，蟲媒花；果實梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線，果色為綠色至乳白色，單瓜重250～500g，果肉白色；種子扁平，紡錘形，無休眠期。喜溫、耐熱、不耐寒。生長適溫為12～25℃，超過30℃生長受到抑製，極端高溫為40℃，低於5℃會產生寒害；適於中等光強，耐蔭；要求空氣濕潤；適於在土質肥沃和保肥保水力強的土壤上生長。
生物特性
1.根：佛手瓜最初為弦線狀須根，隨植株生長，須根逐漸加粗伸長，形成半木質化的側根，上生不規則的副側根。側根長而粗，在一般條件下，一年生的側根長達2m以上。根係分布範圍廣，吸收肥水能力強，耐旱。多年生的佛手瓜，進入第2年以後，在不十分炎熱的地區可形成肥大的塊根。
2.莖：莖蔓性，攀援性強。主蔓可長達10m以上。分枝能力強，幾乎每節上都有分枝，分枝上又有2次、3次分枝。節上著生葉片和卷須。
讓您第一時間享受最新章節，請訪問𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄
3.葉：葉互生，葉片與卷須對生。葉片呈掌狀五角形，中央一角特別長。綠色至
深綠色，全緣。葉麵較粗糙，葉背的葉脈上有茸毛。
4.花、果實、種子：佛手瓜雌雄同株異花，雄花多生於子蔓上，開花早；雌花多生於孫蔓上，開花遲於雄花。雄花10～30朵在總花梗的上部成總狀花序，每雄花有雄蕊5枚、花絲聯合。雌花單生，枝頭頭狀，花柱聯合，子房下位1室、僅具1枚下垂胚珠。彎片、花冠均為5片。異花傳粉，蟲媒花。
果實梨形，有明顯的5條縱溝，瓜頂有一條縫合線。果色由綠色至乳白色，單瓜重250g～500g。果肉乳白色，一個果實內隻具一枚種子，果肉與種皮緊密貼合，不易分離；種子扁平，紡錘形。種皮係肉質膜狀，不具備控製種子內失水的功能。當種子剝離果實後，極易失水乾癟而喪失生活力。故種子不能曬乾貯存，一般均以整個種瓜為繁殖材料。種子無休眠期，成熟後如不及時采收，種子在瓜中就會很快萌發。這一現象稱“胎萌”，是佛手瓜的一大特點。
主要用途
果實、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名符其實的無公害蔬
菜。龐大莖蔓可作飼料；瓜蔓可作為強纖維的來源，用來加工繩。果實含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。生長20d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，以白色或奶油色品種品質最佳。果型優美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化。
功效：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全麵豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。
適合人群：適合所有人食用，老少皆宜。
適用量：每次1個。
基本分類
佛手瓜根據果實的顏色分為白色種和綠色品種兩種。
1.綠皮種 生長勢強，莖粗蔓長，結瓜多。瓜皮深綠色，瓜形較長也大，果麵有剛
刺或無，單瓜重0.5公斤左右。豐產性好，但果實風味清淡些，是目前的
主要栽培品種。
2.白皮種 生長勢弱，莖細蔓短，結瓜少。瓜皮白綠色，瓜形較圓也小，表麵光滑無刺，肉質致密，腥味淡，味較佳，產量較低，供生吃。
用食養營
實果的瓜手佛克001每，嫩細質肉瓜手佛
維，克7.7—6.2物合化水碳，克2.1—9.0質白蛋，克29—09分水有含中
。等酸煙、酸泛、酸葉有含還外此。克微3.2硒克微53.8鋅、克毫7鎂、克毫30.0銅、克毫01鈉、克毫04鐵、克毫023磷、克毫005鈣，克毫1.0素黃核，克毫091達可，高較量含的鉀。克微02素卜蘿胡，克毫22—21C素生
。的擬比能不菜蔬種多是，克微10.35-85.03含克001每量含的硒是別特，克毫41鐵、克毫01磷，克毫02鈣、克3.4物合化水碳、克5.0肪脂、克8.1質白蛋有含苗鮮克百每，菜蔬的富豐養營是也苗的瓜手佛
。用食菜蔬為作可也梢新和葉嫩。多較C、A素生維含，似相豆土與味風和法方，用食以可也莖根，外實果除。用食法方等煎嫩、炸油、烤烘、製蒸以瓜手佛，外國在。頭罐做或品製醃成工加可還。等餡子餃質優、鍋火涮、湯做，拌涼、炒素、炒葷作，絲切、片切可瓜鮮，多很法方用食的瓜手佛
。變不本基味風，月4—月3年翌到放直一月01由可下溫常，藏貯耐很，末秋為期市上的瓜手佛。佳為化硬未、嫩細、色綠鮮皮果，者淺較溝縱麵表皮果及澤光位部肩果以果幼擇選好最時用食瓜手佛
忌禁物食
。食少應人的弱虛質體和熱體虛陰屬凡以所，物食性溫於屬瓜手佛於由
值價用藥
能的病疾抗抵體人強增對食常，富豐麵全養營中菜蔬類瓜在瓜手佛1
。益有力
生維，倍3-2的瓜黃是量含的鈣和質白蛋瓜手佛2
