【第11章 酒菜堵嘴】
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周末清晨的四九城，冷風依舊不講武德地往人脖頸裡鑽。
何雨柱兜裡揣著老爹給的厚厚一遝舊幣，美滋滋地溜達出了四合院大門。
今天可是他主廚露臉的大日子。
乾飯人不打誑語，買菜必須得去大柵欄菜市場挑最鮮活的。
穿過幾條狹長的胡同，何雨柱來到人聲鼎沸的菜市場。
一頭紮進人群，眼光盯上了一個賣魚的攤位。
魚攤老板正往盆裡灑水，被何雨柱的大嗓門震了一下。
“大爺，這條鯉魚瞧著挺精神，給我稱了。”
魚老板麻利地撈起一條活蹦亂跳的大鯉魚，上秤報了價。
何雨柱付了錢，拎著草繩穿好的鯉魚，轉身又去了肉攤。
精挑細選割了一長條肥瘦相間的上好五花肉。
這年頭買肉講究肥膘厚，帶油水的才是極品。
回來的路上，他順道拐進胡同口的供銷社。
把手裡五個空酒瓶遞給售貨員，打了五斤散裝燒刀子。
臨近中午，老何家正房連著的廚房裡升起嫋嫋炊煙。
何雨柱係著那條破圍裙，穩穩當當地站在灶台前。
大鐵鍋燒得冒起青煙，他往裡下了一大塊豬油。
油溫剛上來，處理乾淨的鯉魚順著鍋邊溜了進去。
熱油爆開一片密集的滋啦聲響。
何雨柱手腕一抖，將魚翻了個麵，煎得兩麵金黃。
醬油沿著鍋邊淋下一圈，濃鬱的醬香味直衝屋頂。
這套動作行雲流水。
這邊鍋裡咕嚕咕嚕燉上紅燒鯉魚，他又麻利地操起菜刀。
刀刃翻飛之間，把五花肉切成透光的薄片。
另起一口小鍋，蔥薑蒜爆出香味，五花肉下鍋一頓猛火爆炒。
霸道的肉香味順著門縫就飄到了院子。
正房當中的八仙桌早就擦得發亮。
易中海和劉海中一前一後挑起門簾進屋。
這兩位院裡的大爺今天倒是講究，手裡各自拎著一瓶白酒。
後腳跟進來的許伍德也不含糊，胳膊底下同樣夾著一瓶酒。
許伍德是個地道的場麵人，知道老何家今天出硬菜。
這要是空著手上門吃白食，實在說不過去。
幾人互相客套幾句，拉開椅子剛坐定。
門簾再次被人掀開。
閻埠貴推著黑框眼鏡，滿臉紅光地走了進來。
跟在他屁股後麵的還有縮著脖子猛吸鼻子的賈東旭。
這兩人倒是一身輕鬆，雙手空空如也。
主打的就是一個陪伴。
何大清也不挑理，今天這局本就是為了堵他們的嘴。
“柱子，菜齊了沒，趕緊上桌！”何大清衝著廚房方向吆喝一聲。
“得嘞，紅燒鯉魚、爆炒五花肉，您各位請好！”
何雨柱端著兩個大青花瓷盤大步流星走出來。
油亮紅潤的鯉魚臥在盤中央，湯汁濃稠，旁邊點綴著幾片香菜。
那盤五花肉更是炒得焦香撲鼻，看著就讓人直咽口水。
何大清抄起桌上的酒壺，給大夥兒麵前的酒杯依次滿上散裝燒刀子。
劣質酒精混合著糧食發酵的味道，在這年月卻是不折不扣的好東西。
“來來來，都別端著架子了，動筷子嘗嘗柱子的手藝。”
眾人早就按捺不住，紛紛拿起筷子夾向那條肥美的鯉魚。
易中海將魚肉送入口中，咀嚼了兩下，表情立刻變得生動起來。
“老何，柱子這手藝絕了，比外麵下館子強出不知多少倍。”
劉海中跟著連連點頭，嘴裡還嚼著五花肉，含混不清地誇讚。
“這話在理，柱子將來肯定是個當大廚的料，這火候拿捏得到位。”
何大清聽著十分受用，端起麵前的酒杯。
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