頭油打底，鐵板煎豆腐滋味定然差不了。
將蝦油放到一旁晾涼，緊接著便著手處理餿豆腐。
堆在木桶裡時餿味若有若無，但湊近一聞，異味格外明顯，混雜著豆腐酸味與淡淡臭味，難怪旁人避之不及。
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若不是豆腐娘子好心提醒，讓她用鹽水清洗、焯水去味，沈知微估計真會直接上鍋用油煎吶。
這麼餿臭的豆腐，怕是連鐵板爐都會染上異味，難以去除，到時定會影響她做生意。
用鹽水淘洗數遍，又分批將餿豆腐下鍋焯水瀝乾，一番操作下來，濃重的異味果然消散大半，隻餘下一絲淡淡臭味，恰到好處。
想趁熱打鐵，正打算切小塊餿豆腐下鍋，試製第一份鐵板蝦油餿豆腐呢，院外忽然傳來大黑驢接連不斷的洪亮叫聲，急促又警惕。
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