含糊的歡呼。
其他人也紛紛嘗了,那種入口即化的、帶著淡淡豆香的嫩滑感,讓所有人都陷入了震驚。
他們無法理解為什麼砸碎的豆子加水煮過後,再淋上草木灰水,就會變成這種神奇的東西。
林野他站起身,拍了拍手:“今晚,我給你們做一道菜。“
他走向熏架,取下一條最大的魚頭。
又切了一大塊剛做好的豆腐,切成兩指寬的方塊。
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然後在最大的陶罐裡倒上水,架在火上加入魚頭、薑片,還有珍貴的鹽。
水開始翻滾。
魚頭的油脂被高溫逼出,在水麵上浮起一層金黃色的油花。
魚肉的鮮味滲入湯中,與薑的辛辣融合,形成一種濃鬱的、近乎霸道的基礎湯底。
然後,林野把豆腐塊輕輕推入罐中。乳白色的豆腐一碰到熱湯,立刻吸飽了湯汁,表麵變得微微膨脹,孔隙中灌滿了魚頭和鹽的滋味。
蓋上扁平的石闆,讓湯在文火中燉煮。
蒸汽從縫隙裡鑽出來,帶著一種複合的香氣。
那香氣像一隻手,把洞穴裡所有人的注意力都拽了過來。孩子們停止了打鬧,男人們放下了手裡的活計,女人們抽動著鼻子,目光齊刷刷地投向火堆旁那個咕嘟作響的陶罐。
“好了。“林野掀開石闆。
罐裡的景象讓所有人倒吸一口冷氣。
湯汁已經變成了濃鬱的乳白色,像牛奶,像化開的骨漿。
豆腐塊漂浮在湯麵上,吸飽了湯汁,變得飽滿而透亮,邊緣微微泛黃。
魚頭的骨頭露在外麵,但肉質已經酥軟,輕輕一碰就會脫落,湯麵上撒著幾片搗碎的薑末,像金色的碎片漂浮在乳白的海洋上。
林野給每人盛了一碗。
風羽接過碗,先喝了一口湯。
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