重現
◎四喜丸子◎
薑家爹雖是個廚子以這門手藝養家糊口，但也有著對美食的熱愛和敬佩。因此，薑家的廚房一直都供奉著灶王爺。
作為普通百姓，家裡能存放最久的熟食就是饅頭，所以他們家一直都有出鍋的第一籠饅頭先供奉灶王爺的習慣。
前幾日她才蒸了新饅頭換上，原本是預備把之前供奉的饅頭曬乾了做炒饃塊，卻因這幾日心中鬱結煩悶就暫時放在邊上沒管了。
眼下她瞧著那供桌邊三個已經有些乾裂的饅頭，內心不禁大喜，雙手一拍對著灶台拜了三拜：“我怎麼就把它給忘了呢！”
“厭秋，幫我。”薑語棠拜完之後吩咐宴秋拿個乾淨的小盆打些水過來，把那乾裂的大饅頭剝掉皮放在水裡泡著。
隨後，薑語棠又迅速拿出一些蔥薑八角放在小碗裡也泡上之後，便挑選了一塊三七分肥瘦的肉，分成了兩份，一部分切成了肉丁，一部分剁成肉泥。
隻瞧著她忙前忙後，宴秋不多問一句話，默不作聲地給她打著下手，不一會兒的功夫所有配料都準備齊全。
薑語棠伸手去捏了捏提前泡水的乾饅頭，見已經泡的差不多了，便將那肥瘦相間的肉餡全部倒入一個大盆裡，挑了一雙趁手的筷子開始攪動肉餡。
見肉餡混合的差不多，薑語棠又把泡濕的饅頭撈出，攥乾水分後，用雙手撚成渣狀倒入肉餡裡。
“把蔥薑大料水拿過來。”
一聲吩咐，宴秋端著小碗就往過去了，薑語棠一邊攪動摔打肉餡，他一邊給肉餡裡加調料水。
待到薑語棠挑起一筷子肉餡，發現上麵的肉能帶出肉絨的時候，她終於笑了，轉頭對著宴秋道：“起鍋燒油，咱們準備炸肉丸！”
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宴秋看到薑語棠的笑意後，也會心一笑連忙起鍋倒油。
油光粉嫩的大肉團子在薑語棠的手裡轉了個圈，隨後又在生粉裡滾了一滾準備下鍋。
待到鍋底金燦燦的油開始冒小泡，薑語棠伸手在油鍋上方試溫度。
“差不多了，宴秋，火小一點。”說完一個肉丸下鍋，發出滋啦滋啦的響聲。
薑語棠小心翼翼地觀察著鍋裡的大肉團子，小火慢炸，待到肉丸表麵從粉嫩變白逐漸微微焦黃定型之後，她便用大笊籬將其撈出備用。
等所有肉丸都定型好後，再另外起鍋用蔥、薑、蒜頭、八角香葉等調味料熗鍋，隨後給鍋裡加熱水，再依次放入醬油、糖色、秘製香料粉等。
大肉團子被依次放入咕嚕咕嚕的鹵水中，小火慢燉，直至肉丸全部燉熟。
大約一炷香的時間後，大火收汁，薑語棠打開鍋蓋查看，此時鍋裡的肉丸已經全部上色。
鍋裡冒出熱氣，蔓延出的肉丸子的香味，不停地勾著人的嗅覺和味蕾。
“語棠姐，你這做了什麼呀？這麼香，客人都問了說要點這個菜。”賴明軒聞著香氣探頭進入後廚詢問。
按理說已經吃了好一段時間肉丸子了，他再見到肉丸應該是轉身就跑才對。
可眼下賴明軒竟然眼睛直勾勾地盯著鍋裡的肉丸，忍不住吞了吞口水：“姐，我昨天還在說再也不想吃肉丸了，你今天就又做了。不過說來也怪，我這會兒聞著你這肉丸怎麼這麼香呢？你今日的肉丸子是放了什麼神仙玉露嗎？”
“嘴饞就嘴饞，少貧嘴。”宴秋瞧了一眼賴明軒貪吃的模樣打趣道。
“哪有？！”賴明軒拍著胸脯說道：“雖然我在廚藝上沒有什麼作為，但是我這鼻子可是很靈的，我敢打包票，語棠姐今日做的肉丸子絕對和之前的不一樣！”
隻見兩人說話之際，薑語棠早已經在小灶上勾完了芡。
渾圓飽滿的大肉丸子擺在小砂鍋內，絲滑油亮的醬汁一淋，再加上少許蔥花點綴，色香味俱全的秘製四喜丸子就完成了。
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