第 76 章 蒸菜
周末的時間過得飛快, 好像隻一眨眼的功夫，就又來到了星期一。
早上, 沈瑤和露比前腳剛邁進JH食堂的大門，後腳約瑟夫就端著自己研製出的“蔬菜沙拉”，興衝衝地跑了過來，期待著她的誇獎。
“沈，嘗嘗我做的中餐！”
不等帕克把叉子遞給她們，一股難以描述的味道就先一步朝露比撲了過來。
像是什麼東西在水裡泡了很久，不能說是臭味, 但絕對不會讓人提起食欲。
看向碗裡的那一坨菜葉, 露比不停用手扇風，試圖阻擋那股朝自己湧來的土腥味：“我的天，你是把上帝的臭襪子做成食物了嗎？”
“這叫中式蔬菜沙拉，是我用兩天時間研究出來的中餐，”約瑟夫不服道, “不信你問沈瑤, 中餐裡一定有這種蔬菜沙拉的做法。”
沈瑤用叉子挑了一下碗裡的菜, 裡麵還在不停往外滲的深色汁液, 看起來宛如童話故事裡女巫的毒藥。
“這是蒸出來的？”沈瑤問道。
生菜、紫甘藍、西藍花、番茄……碗裡都是常見用來製作沙拉的蔬菜，可以想象得出來要是淋上一些法式沙拉醬的話, 賣相一定會很好。
但偏偏約瑟夫用的是清蒸，經過水蒸氣的高溫，所有的蔬菜都變得軟趴趴的，用叉子輕輕一挑就斷了, 而且他用的還不是沙拉醬，是油醋汁……
沈瑤想破了腦袋，都想不出中餐裡有哪道菜是這樣色香味形俱不全的。
“對！”
約瑟夫的模樣好不驕傲, “上次沈的話提醒我了，華夏文化博大精深，中式菜肴更多形式多樣，於是我就試著換一種方式來製作蔬菜沙拉。”
約瑟夫見沈瑤做過好幾種中式沙拉：用骨湯煮過後，加入各種調料的叫麻辣燙；把煮過的撈出來用調料攪拌，那叫麻辣燙；把各種菜和肉一起鹵在老湯裡，那個叫鹵菜……
前兩天，約瑟夫在和帕克聊天時，聽他說用蒸的方法，可以做出和牛奶醪糟口感不同的冰酥酪，於是他就大膽創新，試著把各種蔬菜蒸一蒸，並且堅信，這也一定是一道地道的中餐！
看他洋洋得意的樣子，沈瑤又問：“你嘗過嗎？”
“嘗過，味道稍微有點怪，不過我感覺應該是料汁調得不對，換一種調料就好了。”
沈瑤沒說話，隻是默默衝他豎起了一個大拇指。
倒不是誇他聰明，而是誇他厲害，這麼獵奇的黑暗料理都能吃得下去……
跟著他回到後廚房時，帕克剛把冒著蒸汽的鐵鍋蓋上。
看得出來這兩天帕克也被他折磨得夠嗆，為了幫約瑟夫找出哪些菜蒸出來好吃，除了各種綠葉菜外，他也開始準備胡蘿卜和土豆這些塊莖類的蔬菜。
簡單地掃了一眼，他這兩天實驗後記下的手劄，沈瑤問他說：“那你試驗了這麼多種蔬菜，有沒有找到味道還不錯的？”
約瑟夫搖搖頭。
沈瑤把灶上的火調得小了一點，一邊挽起袖子，一邊示意帕克把他們廚房的麵粉拿來，“你的思路是對的，華國確實有蒸著吃的‘沙拉’，但做法並不隻是單純的蒸，還需要一些別的材料來配合。”
沈瑤從幾種菜裡留下了菠菜，又把丟掉的芹菜葉挑出來洗乾淨，然後又去自己檔口的廚房，把用來做酸漿麵條的芝麻葉拿了一些過來，最後擦了一些胡蘿卜絲和土豆絲就差不多了。
所有菜洗淨後擦乾水分，分別放進兩個盆裡，再在裡麵加入少許的食用油。
最新小說章節盡在o o p . t w
嘩嘩……嘩嘩……
快速搖晃著鐵盆，沈瑤一次次地往裡麵灑著麵粉，直到表麵全部均勻地裹上一層薄薄的麵糊才停下。
把火焰調大，隻十幾秒的功夫，鍋裡就再次氤氳出滾滾的水蒸氣。
先把胡蘿卜絲和土豆絲倒進去，過了兩分鐘後再加入其他的菜葉，最後一起蒸上五六分鐘，沈瑤就掀開蓋子，用筷子把裡麵的蒸菜和篦子一齊撈了出來。
嘩啦啦……嘩啦啦……
。觀圍來過紛紛也主攤的口檔個幾邊旁，夫瑟約和克帕是止不，漫彌速快裡房廚在汽蒸著隨，菜的好蒸著拌攪子筷用地速快邊一，風扇子蓋用邊一瑤沈，連粘潮回菜的好蒸防以了為
。物食的同不種兩是全完就來起聞是光，”拉沙“的來出做瑤沈和夫瑟約，蒸是樣同
。道味的菜蔬他其過壓有沒也，點一重微稍要道味的菜芹使即，香清的物植於屬獨股一是那，命生次二第菜蔬了予給是像則，菜蒸的來出做瑤沈而，濕潮很著聞拉沙菜蔬的來出蒸夫瑟約
。料蘸備準始開才瑤沈，後來下降多不差度溫到等，鐘分三兩了散抖子筷用麼這就
。次層個一了高提又間瞬味香，香醇抹一了添又感口的辣酸給，油麻芝滴兩上滴稍稍再後最，油椒辣、醋陳、泥蒜：樣三老的用常她是，單簡很汁料的調要瑤沈
”？嘗嘗來“
。了話句這瑤沈著等就家大
。著托手用接直就性索後菜蒸些一起挑子叉用，碗和子盤麼什找得不顧也，來進了湧地腦股一就們他，落剛音話
”？道味個這是然竟拉沙的來出蒸“
”。菜蔬的味包麵是，對不，包麵的味菜蔬吃是像點有“
”！吧了奇神太？味苦點一有沒然竟菜菠這“
”！吃能都牙假用不媽姑的歲十八我覺感，了糯軟太絲卜蘿胡這，天的我“
。道味的身自們它了留保地度程大極而裹包的粉麵有為因而反，道味的怪奇麼什成變有沒菜蔬的過蒸，同不所有中象想們他和
。爽乾分十也感口，軟鬆分十來起咬以所，粉麵的薄薄層一有麵表為因，韌柔絲一著留保還後過蒸在菜芹，半大了除去味苦的菜菠
。味甜地淡淡有還後開抿，嚼咀去力費要需不本根，麵粉糯軟，吃好很也絲豆土和絲卜蘿胡的過蒸
。受感的激刺更來帶蕾味給能就間瞬，汁料泥蒜的辣酸點一上蘸微稍
