第 103 章 蛋包飯
沈瑤的夜市攤, 似乎成了另一個“酒吧”。
不需要閃爍的燈、也不需要躁動的音樂，幾盤涼菜、一瓶冰啤酒就能夠帶來和酒吧裡一樣的樂趣, 唯一缺少的，可能就是舞台上能調動荷爾蒙分泌的表演。
“再來一份涼拌菜，隻要藕片和麵筋。”
“你的多放辣椒的炒兩摻來啦~”
“豬耳朵還有嗎？再給我切半個。”
“好的，露比幫我再接點涼水。”
“馬上來~”
因為沈瑤的夜市攤主打的是外賣，沒想著跟Y＆M酒吧搶生意，所以大多數經過的食客都會選擇買一些涼菜去酒吧吃，隻有少部分點了主食的人, 才會坐在外麵的折疊椅上喝酒聊天, 享受著和酒吧不同的氛圍。
這正是沈瑤所想象的畫麵，接待兩三食客、製作四五佳肴，時不時參與一些他們的話題，聽聽有趣的八卦，好像生活的節奏都變得慢了下來。
刺啦~！
當米飯倒在鐵板上時, 聲音似乎比鐵鍋更加酥響。
用鏟子把炒過的臘肉和玉米粒和米飯快速混合, 可以清楚聽到金屬碰撞時乾脆利落的聲響, 與此同時, 另外一邊的鍋子也沒閒著，高溫使得貼在鍋壁上的雞蛋快速凝固, 但中間混有蔥花的部分還是果凍狀。
前後搖晃著鍋子，在顛鍋的同時用鍋鏟一點點推著蛋皮，那一汪蛋液就這麼變成了一隻橢圓形的“球”，調小火溫, 給金黃的蛋皮烤上一層虎紋，所有的香味在這個過程中都被包裹在了裡麵。
對待鐵板上的炒飯是粗魯的，但對待鍋裡的雞蛋又是溫柔的, 最後將兩者結合，便成了這麼一道江湖氣十足的蛋包飯。
“你做的是中餐？”
“天啊，你這簡直像是在做一件藝術品。”
夜晚的街道行人不多，但這陣陣的飯香卻能吸引到不少經過的腳步，哪怕晚上已經吃飽了，沒有消費的欲望，也會忍不住多聞兩口這實在的香氣。
這是他們從來沒有聞過的味道。
雖然沒有米其林餐廳那麼精致、高檔，可這最家常的味道才更符合大家的口味。
沈瑤在炒飯的時候，露比也沒有閒著，熟練地給他們分發著“沈”奇小館的宣傳單。
“我們在唐人街有一家自己的店，有空可以來嘗嘗更多的中式美味。離得遠也可以選擇電話訂餐，我們有專業的外送服務，保證一小時內可以送到！”
蛋包飯做好了，出鍋後，沈瑤又在盤子的邊緣加了一些酸豆角，這樣吃起來會更加爽口。
完整的蛋包靜靜地放在炒飯上麵，在盤子放下時，它甚至還會像水球一樣輕輕震晃。
“這個，怎麼吃？”
第一次見到蛋包飯，握著刀叉的男人有些手足無措。
沈瑤用手指上下比劃道：“你可以把蛋劃開，這樣每一口炒飯都能吃到雞蛋的味道。”
餐刀壓在雞蛋上，輕輕一下，蛋包就留下了一條平整的切痕，一股熱浪從內裡洶湧而出，是濃鬱的雞蛋香。
裡麵的雞蛋液沒有完全凝固，是和果凍一樣的質地，順著蛋皮優雅地流下去，完美包裹住了小山丘一樣的炒飯。
趕緊挖一大勺送進嘴裡……
“這米飯？這雞蛋！這肉丁？！”
此時此刻，男人好像失去了描述的能力，一次次地咀嚼著嘴裡的飯粒，他不知道該怎麼用語言來形容這種口感。
本以為炒米皮的味道已經足夠驚豔了，沒想到這蛋包飯竟然更勝一籌！
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“味道是怎麼樣的？”
“好吃嗎？和普通的米飯有什麼不一樣？”
見他嘴裡那口炒米嚼了許久都不舍得咽下，旁邊的人急切地問道。
米飯粒粒分明，外頭微微有點焦脆感，咬下去裡麵還是彈的，醬油的鹹鮮帶著一絲絲甜，完美裹著每一粒米。
外麵的那層雞蛋皮焦香、裡麵的雞蛋凍滑嫩，配上鹹香又有嚼頭的火腿丁，還有蔥花解膩提味……所有食材的味道誰也不搶戲，全被那股熱乎乎的“鍋氣”統領著，在嘴裡混合成一種紮實又豐富的滿足感。
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