落在了黑豬肉上。
刀光閃動。
範理將黑豬肉快速剁成細膩的肉泥,裝進不鏽鋼盆調味。
關鍵的一步來了。
範理端起旁邊提前備好的特製蔥薑水,沿著盆邊倒入少許。右手拿筷子,順著一個方向飛速攪動。
肉餡在筷子的帶動下形成一個旋渦。水分被肉質細胞快速吸收。
接著再倒水,再攪動。
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分三次加水後,原本乾癟的肉餡變得黏稠發亮,充滿彈性。
範理端起那盒鬆茸顆粒,全部倒入肉餡中。打入一個土雞蛋,最後滴入幾滴現磨的純小磨香油。
。勻均拌攪次再
。合融美完味油香,香肉與香清的茸鬆
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