範理轉頭看了看四周，走到收銀台前，小心翼翼地把漁具盒放好，又把魚竿放進去拉好拉鏈。
“舒書，看好它，誰碰咬誰！”範理叮囑道。
舒書用力點頭，“老板放心。”
許峰在旁邊撇撇嘴，“至於嗎。”
範理走進廚房，係上圍裙。
唐落和餘陽早就嚴陣以待。
“開始。”範理說道。
戰鬥打響。
何廣昌和柳元木四人找了張空桌坐下。
“老何，這店裡的人氣，真不是蓋的。”
蔡業看著牆上的菜單，“不過這價格……清湯麵一百二，小籠包八十八。夠自信的。”
“吃過你就知道了。”
何廣昌熟練地掃碼，“兩碗清湯麵，兩籠灌湯小籠包。老柳，你自己點。”
廚房裡。
範理單手抓起兩把堿水麵，丟進滾水中。長筷子快速攪動。
另一邊，唐落端著一盆麵團，正在下劑子。
範理看準時間，大漏勺一抄，手腕在半空中猛地一抖。水珠四濺，麵條穩穩落入碗中。
蔡業的目光瞬間被吸引過去。
“這瀝水的動作……”蔡業微微眯眼。
周練盯著範理那隻手認可道，“乾脆利落，至少十年以上的顛勺底子。”
緊接著。
範理走到案板前，接手了包小籠包的工作。
麵團在他手裡仿佛有了生命。擀麵杖一轉，一張麵皮成型。挑餡，捏合。大拇指和食指飛速交替。
眨眼間，一個二十四個褶皺，收口如菊花的小籠包立在蒸籠裡。
蔡業猛地坐直了身體。
“臥槽。”
周練也瞪大了眼睛，甚至揉了揉眼角。
“老蔡，你看清他捏了幾個褶嗎？”周練壓低聲音。
“沒看清。”
蔡業搖頭道，“但這速度，這勻稱度，簡直邪門了。”
何廣昌在旁邊喝了口茶，老神在在地說道，“急什麼，等會上桌你們再仔細看。”
不多時。
舒書端著托盤走過來，將清湯麵和籠小籠包擺上桌。
熱氣騰騰。
清透的雞湯香氣，混雜著火腿的醇香，直鑽鼻腔。
蔡業深吸一口氣，沒有急著吃麵，而是拿起勺子，舀了一勺清湯。
湯色清澈見底，沒有一絲浮沫。
送入口中。
舌尖觸碰湯汁的瞬間。
蔡業身體一僵，拿著湯勺的手停在半空。
老母雞的鮮，金華火腿的香，在這一刻完美爆發。那股厚重而不油膩的滋味，直接擊穿了他的味蕾防線。
“這湯……”蔡業咽下湯汁，聲音有些發顫。
周練在一旁已經開動了。
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夾起一個小籠包。薄薄的麵皮被內部的湯汁撐得往下墜。
輕輕咬破，滾燙的湯汁湧入口中。
純粹的黑豬肉鮮甜，帶著皮凍化開後的膠質感，沒有任何多餘香料的乾擾，將食材本身的優勢發揮到了極致。
周練閉上眼睛，細細咀嚼。
鬆軟的麵皮和緊實的肉餡在口腔裡交織，咽下去後，嘴裡還留著淡淡的肉香。
桌上沒人說話。
四個人埋頭苦乾。大堂裡此起彼伏的吸溜聲掩蓋了他們震撼的粗重呼吸。
五分鐘。
蔡業端起大碗，將最後一口雞湯一飲而儘。
轉過頭。
蔡業看著廚房裡那個一邊指揮幫廚，一邊忙碌的年輕人。
“老何。”
蔡業聲音有些乾澀，“你這根大師竿，送得值啊。”
周練看著空蕩蕩的蒸籠，擦了擦嘴，“這手藝去當評委，我服。”
下午六點半。
範理走出廚房，解下圍裙。
許峰湊了過來說道，“老範，竿子也拿到了。等會打烊，東水庫。去不去？”
範理走到收銀台前，摸了摸漁具盒。
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