淩晨四點半，老街還籠罩在夜色裡。
陳鋒輕手輕腳地關上二樓的房門，沒驚動還在熟睡的萌萌。
他走進廁所，擰開水龍頭，先是用涼水抹了一把臉。
水流刺骨，讓他從倦意中徹底清醒過來。
他很久沒起那麼早了，今天第一天營業，他想準備的充足一點。
很快，他洗漱完走下樓，從廚房角落拎出一個藤編的背簍，輕輕推開了那扇胡桃色的木柵門。
此時，門外老街的石闆路十分清冷，遠處偶爾傳來幾聲早起的鳥鳴。
陳鋒發動了那輛黑色轎車，車燈劃破夜色，朝著三十公裡外的城郊農貿市場駛去。
陳鋒到時，已經五點半過了，市場的早市正是最喧囂的時候。
陳鋒沒有去那些大攤位，而是在菜場角落裡穿行。
他在一個紮著頭巾的老婆婆麵前停了下來。
麵前籃子裡是還沒脫殼的紅豆，豆莢上還帶著泥土的潮氣，很是新鮮。
“婆婆，這紅豆是自家種的嗎？”
陳鋒蹲下身，抓起一把豆子，湊在鼻尖聞了聞，豆香味四溢。
“小夥子識貨，這是最後的一茬了，煮出來麵麵的，香。”
陳鋒指尖輕輕一掐，豆皮破開，露出裡麵飽滿的果肉。
他點了點頭：“婆婆，那我都要了。”接著，他又選了上好的麥粉和鮮榨的豬闆油。
接著，他在隔壁攤位挑了一袋“東北小金豆”。
這種大豆個頭滾圓，色澤金黃，用來磨豆漿很不錯。
陳鋒抓起一把湊近鼻子，沒起油耗味，能聞到一股清香味，說明是新豆。
最後，他轉身去了肉攤，挑了一塊紋理分明的豬前腿肉。
手指按下去，肉質緊實且迅速回彈，透著鮮紅的色澤。
“老闆，這塊肉，我自己帶回去處理。”
回到店裡，他一刻也沒有休息，拎起那塊前腿肉放在案闆上。
在廚房裡，他手中的剔骨刀飛速地剔除多餘的筋膜。
“噠噠噠噠……”
緊接著，沉重的剁肉聲在靜謐的早晨響起。
肉餡很快切的差不多了。
他加入了一丁點兒泡發的海米碎、自製的蔥薑水，以及幾滴提鮮的頭抽。
肉餡不斷被抓揉，逐漸變得粘稠，散發出一種極淡卻極正的肉香。
處理完肉餡，他轉頭看向案闆上那盆已經和好的麥芯粉麵糰。
那是他用溫水和酵母調配的。
他伸出手，在圓潤的麵糰上按了一下，麵糰緩慢地回彈。
“火候正好。”
陳鋒自言自語道。
他將麵糰蓋上溫熱的濕布，放在了溫度適宜的竈台旁。
在這個時間發酵好，等萌萌醒來時，麵糰才蓬鬆。
緊接著，陳鋒把那袋大豆倒進大盆，反覆搓洗，洗去浮灰。
再把豆子倒入後院那個爺爺留下來的小石磨裡。
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用小石磨磨出來的豆漿，帶著一種醇厚感。
隨著石磨轉動，豆漿順著石槽流出，那一股子濃鬱的生豆香瀰漫開來。
然後陳鋒將豆漿倒入大鍋，用小火慢熬，手拿長勺不斷撇去浮沫。
當鍋裡開始“咕嘟咕嘟”冒著細膩的小泡時，一股濃烈的豆香味，飄散出來。
早上六點四十，天色漸亮。
門口傳來了輕微的腳步聲。
老周師傅領著大壯和小鄧，一人手裡抱著一個喜慶的大花籃，正輕手輕腳地往門口擺。
“周叔，這麼早？”陳鋒推門而出，手裡還沾著一抹白麵粉。
“鋒子，開業大吉啊！”老周師傅憨厚地笑了笑，“我們幾個也就是順路過來送個喜氣。這花籃是咱幾個的一點心意，你收好。”
大壯在一旁嘿嘿直笑：“鋒哥，咱們這兒活兒催得緊，送完就得往隔壁鎮趕了。等哪天閑了，咱們哥幾個非得來嘗嘗你的手藝不可。”
“一定，各位慢走。”陳鋒目送三人離去，心中一暖。
陳鋒回身，從吧台下麵拎出一個摺疊的實木小黑闆，橫在了木柵門的一側。
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