湯本來也需要經常燒開養護，做了買賣，正好天天煮，也不浪費。
他把這個想法跟林大壯和吳狗子說了。林大壯一聽，眼睛就亮了：“這個行！平安，你這鹵煮好吃，肯定好賣！我去賣鹵豆乾的時候，好些人問我咱家鹵煮湯賣不賣呢！就是這擺攤……得有人守著，我還得賣豆腐……”
吳狗子搓著手，有些忐忑：“平安哥，我……我能幫著洗，收拾，煮也行。就是賣……我沒賣過東西，怕弄不好……”
王平安琢磨著這新買賣，心裡漸漸有了更清晰的章程。他理了理思路，對林大壯和吳狗子說：
“大壯哥，我想了想，縣城送豆乾這事，一個月跑十趟八趟的，路上耽誤工夫，你本地的豆腐生意肯定受影響。以後，你就專心在附近賣豆腐，縣城那邊的豆乾，咱們想法子用鹵煮攤子捎帶著送。你少跑腿，多賣豆腐，掙得更多。”
林大壯一聽，心裡一塊石頭落了地，臉上露出憨厚的笑容：“對對對！平安，我也是這麼想的！去縣城一趟，半天就沒了！我就樂意在附近轉悠，熟門熟路，賣得快，還不耽誤下午回家乾點地裡活。”
“狗子，”王平安轉向吳狗子，“鹵煮這攤子，我想這麼弄。由我出本錢張羅，鹵料我來弄，就在咱家這新磨坊的灶上煮，但是鍋得新添置。你和愛菊，就負責把下水收拾乾淨，按照我的法子煮好。這活累，也埋汰，但你們手腳麻利，肯乾，交給你們我放心。賣的話，咱們弄兩個大陶罐，一個倒騰鹵湯，一個專門推到縣城去賣。不用天天去，隔一天去一趟就行，順便把給酒樓的豆乾捎上，回來買上豬下水，這樣既不耽誤你和愛菊種地，也能多份收入。賺了錢，刨去成本，咱們五五分。你看行不？”
五五分！吳狗子激動得手心都出汗了。平安哥這是自己出本錢擔分險，出方子，把一半的利，都交給了他們兩口子！這是多大的好處？！“平安哥，太行了！我和愛菊一定把下水洗得乾乾淨淨，煮得噴噴香！絕不給咱這買賣丟人！”
“狗子出攤的話，這磨豆腐、劈柴、挑水這些家裡的雜活我能儘量多乾，但是天熱了，出去砍柴撿柴是個大活兒，狗子要是忙活鹵煮，這些活怕忙不過來。農忙時候更夠嗆。”林大壯在合計。
狗子趕緊說：“平安哥，我正常能乾，水我能挑，早起一小會兒，要不洗東西也要用水多，回來洗完，臟水油厚血水重，漚肥正好。”
人手這確實是個問題。王平安也想過，要不要讓大侄子王大金來幫忙。那孩子看著還算老實，有力氣。可一想到他那個娘吳氏，還有那個對自己生死不問、自私透頂的大哥王萬安，王平安心裡就膈應得很。他不想跟那一家子有太多牽扯，免得以後麻煩不斷。
柴火消耗大，弄柴火是個很費人力的事，村子家家都燒柴 除了自己的高粱稈豆稈麥草，就得去後山尋，多虧這村子不大，背靠大山，有山窪深溝，要不山早都禿了。王平安說：“這石炭耐燒，算下來夏天買也不貴，做成蜂窩煤餅更劃算，要不就搭著燒蜂窩煤，合計下怎麼能給煤餅子在灶裡支起來，讓那上麵的眼能 上下通風，就省不少弄柴的事。”
王平安這想法一說，大家都說那可省了不少費功夫的活兒了，那就好辦了。最後三人商量，定了狗子還是一早過來 ，幫忙磨豆腐，壓豆乾這些活兒，不出攤就挑水燒水洗豬下水鹵煮，有空還要搗豬胰臟做做胰子皂，趕上出攤這天，早上磨完豆腐就得走，王愛菊一早來王平安家收拾東西，叫牛車，天一亮兩口子就坐最早的牛車去縣城出攤。得了這麼好一樁買賣，狗子堅決不要乾活的工錢，王平安覺得不是長久之計，也給算六十文意思一下。就這樣說定了。不過，趕上出趟那天怎麼也是忙叨，王平安還在合計。
林大壯搓了搓手，有些不好意思地開口：“平安，那個……你看，我家杏兒，今年十二了，也不算小了。農村丫頭，這個年紀，家裡家外的活都能搭把手了。不用劈柴的話，我能來挑水，可燒火、看鍋、遞個東西、打掃收拾磨坊、洗洗涮涮，曬曬，幫著秀娘看看孩子、喂個雞啥的，都能行。我是想著……這磨豆腐的活，關鍵的點鹵啥的，找個外人，萬一心思活絡，偷偷學點啥，或者手腳不乾淨……總歸不如自家人放心。要不……讓杏兒來試試？早上做豆腐她也能幫著添添豆子，燒燒火。管頓飯就成。”
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