【第47章 第47章 鹵煮出攤】
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第四十七章 鹵煮出攤
計劃定下，就開始緊鑼密鼓地準備賣吃食的攤子，首先得有個方便攜帶的桌子。王平安又去找了何木匠。。
“何叔，我想打個桌子，木頭也不用多好，雜木就成。但得輕便，方便搬運。再打八個小馬紮。桌子就那種十字交叉棖的圓桌就行。王平安合計的是那種現代那種折疊收起來靠牆站的圓桌子。主要就是中間那個軸費勁。
何木匠聽了他的要求，明白了，就是個大馬紮嘛，一個道理，就是軸得訂做費點勁。沒幾天也就做好了。
桌子凳子有了，盛鹵煮的家夥事也得解決。鹵煮最怕鐵皮，湯變黑，王平安去縣城陶器鋪子，挑了兩個厚實大腹陶罐，還帶厚木蓋子，買了兩大摞得有二十來個厚實的粗陶碗，配了長把兒木勺子，大小兩個陶盆，這些是吃飯的家夥，不能省。早前編的兩個裝糧食的小柳條筐大小估計差不多，套在陶罐下麵，搬運不怕磕。
冬天那個蜂窩煤爐子正好派上用場。家裡還有二十來塊蜂窩煤，先用著。回去的牛車上，想到石炭，王平安又多了個心思。賣鹵煮的生意要是能做起來，冬天肯定也得做，到時候更離不開爐子取暖保溫。而且家裡這邊，豆腐坊冬天要是沒個熱乎氣，磨豆子點豆腐受罪不說，也做不成。他得提前囤點石炭。
他找到林大壯商量：“大壯哥，咱們是不是得提前囤點石炭？去年冬天燒爐子那暖和勁兒，你也知道。趁著現在夏天，價錢便宜，多買點存著。”
林大壯想起去年冬天王平安家那個暖烘烘的爐子，自家雖然也熱乎炕，可哪有那爐子持續散熱的舒服？他立刻點頭：“對！是得買！趁著便宜多買點！我家也要買！”
兩人一合計，又去了趟鎮上司炭局。果然，現在石炭一秤（十五斤）才三十文。林大壯咬牙買了二十秤，三百斤。一斤煤粉加土差點能做三個蜂窩煤，那就是九百個！他家三個屋子，分一分，一個冬天每天燒幾個，最冷的時候也能頂兩個月，足夠了，比去年光燒柴省心暖和多了。
王平安算著自家用，加上鹵煮攤子，豆腐坊日常和冬天保暖，一狠心，買了四十秤，六百斤！能做好多蜂窩煤了。雖然花了一千二百文，可想想一冬天暖暖和和，目前兩個小買賣都離不得，這錢花得值。
吳狗子兩口子聽說買石炭的事，王愛菊對吳狗子說：“狗子，咱家就咱們倆年輕人，火氣旺，炕燒熱點就行。石炭不便宜，咱們剛起步，用錢的地方多。今年先多打點柴火備，那二畝地還有點粟稈豆稈的，等鹵煮買賣穩了，明年再買不遲。”
吳狗子想想也是，自家那點家底，還是先緊著做買賣，便點頭應了，打算不出攤的日子趁天暖和，抽空多去後山溝找柴。
家夥事兒準備得差不多了，王平安決定先試試水。他買了一套豬腸豬心豬肚帶豬肝貴點，花了四十五文。讓吳狗子和王愛菊在家仔細清洗收拾。他心裡合計，自家鹵煮雖然味道好吃，但是這下水是“賤物”聽著不好聽，也有人心裡嫌棄。試一把，要是鹵煮賣不出去，自家吃，也賠不到哪兒去。
吳狗子如今是洗豬下水的“專家”，帶著王愛菊，在院子裡足足忙活了一個多時辰，用草木灰，鹽、麥麵、醋反複搓洗，直到豬腸子、心肝都洗得白白淨淨，聞不到一絲異味。暗想，這洗這些東西也是成本呢，王平安親自上手，用那鍋老鹵，加上新配的幾味香料，大火燒開，小火慢燉。濃鬱的鹵香再次飄滿了小院，勾得人食指大動。
一夜鹵煮燉得差不多了，第二天王平安把鹵煮加點配好的湯裝到那陶罐裡，又帶上那個小蜂窩煤爐子，幾塊蜂窩煤，引火的火折子細柴棍，新打的桌子杌子捆好，碗筷勺子裝小筐，還有要順便帶給酒樓的十斤鹵豆乾。王平安不放心，決定第一天親自跟著去。他到底有去年走街串巷磨刀、跟各種人打交道的經驗，比吳狗子兩口子更活絡些。
他們一起忙完豆腐的活兒，打發林大壯賣豆腐出門，家裡交給秀娘，杏兒。喊了村口牛車，拉著東西，有點忐忑地去了縣城。
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