【第59章 第59章 做腐乳 說閒話】
------------------------------------------
第五十九章 做腐乳 說閒話
把買賣上的事分派妥當，王平安心裡就琢磨著縣城那新鋪子的事，豆腐乳這東西老少鹹宜 儲存時間長，做法也不算頂複雜，主要是費工夫等發酵。其實春天做最好，溫度適宜，但是等不了了，就抓緊試做吧，屋裡有爐子也算暖和。
這天忙完了豆腐坊一頭午的活計，王平安就開始張羅做豆腐乳了。
豆腐是現成的，自家做的豆腐，壓磁實些，豆香味足。他挑了壓得最結實的兩板豆腐，搬到堂屋裡，在暖和但避風的地方晾著。等豆腐表麵那層水汽晾乾了，摸著有點發硬，才動手。用燙過的乾淨的刀，把豆腐切成大小差不多的方塊，每塊約莫一寸見方，整整齊齊地擺在一個乾淨的、鋪了層乾淨粗布的竹篩子上，接著晾。這是為了把豆腐裡多餘的水分再“收收”。
接著，他去院子裡抱來一捆秋天曬乾的粟米稈，挑那些乾淨、沒黴點的，在日頭底下又使勁摔打抖落了一遍，確保沒灰塵蟲蟻。
第二步，就是最關鍵的“發黴”了。王平安找出一個自己夏天編的柳條筐，沒怎麼用過。先在竹筐最底下，厚厚地鋪上一層乾燥的粟米稈。然後把晾得差不多的豆腐塊，小心翼翼地擺在粟米稈上，每塊豆腐之間留出差不多一根手指頭的空隙，絕不能挨著。擺滿一層，就再蓋上一層粟米稈，像給豆腐蓋被子一樣。然後再擺一層豆腐，再蓋一層“被子”。如此反複，直到把豆腐塊都擺進去。最後，用厚厚一層粟米稈把最上麵蓋得嚴嚴實實，一點光都不透。
他把這竹筐搬到堂屋一個不礙事的角落，那裡靠著燒火的牆，暖和，但又不直接被日頭曬著。做豆腐乳，溫度很要緊，最好是十五六度到二十來度。太冷了不長毛，太熱了又容易長出黑毛綠毛，那就壞了，不能吃了。
忙活完這一通，都後晌了。王平安直起腰，看著那個蓋得嚴嚴實實的竹筐，心裡有點期待，又有點沒底。這東西，得等上七八天甚至十來天，才能打開看看“成果”。希望一切順利吧。
第二天忙活完吃完飯剛洗了碗，都歇著，王平安心裡惦記著縣城鋪子的布置，就拿著根燒黑的細柴火棍當炭筆，蹲在堂屋乾淨的地上，比比劃劃。他琢磨著，前麵鋪麵怎麼擺貨架，放豆腐、豆乾、胰子皂，還有他打算做的豆腐乳。後院作坊裡，石磨、大鍋、水缸擺哪兒，做豆腐乳的架子放哪兒，都怎麼安排才順手。他畫得入神，時而皺眉，時而點頭。
正琢磨著，院門被輕輕敲響了。王平安起身去開門，一看，是村長趙有德的媳婦，趙嬸子。趙嬸子胳膊上挎著個蓋著藍布的小竹籃，臉上帶著笑。
“平安在家呢？我來換點豆腐，晌午家裡來客了。”趙嬸子說著，側身讓王平安看見她籃子裡放著個小布口袋，裡頭是黃豆。
“趙嬸子來了，快進屋，外頭冷。”王平安連忙把人讓進來，朝東屋喊：“秀娘，趙嬸子來了。”
秀娘抱著大米從東屋出來，笑著招呼：“趙嬸子來了，快進屋坐，暖和。”
王平安把趙嬸子讓到東屋靠窗的桌子邊坐下，那裡有太陽，最暖和。秀娘也抱著孩子坐下陪著說話。小豆、杏兒、狗剩、丫蛋幾個孩子在西屋，正圍著一個簸箕，把乾黃豆裡頭的壞豆子、小石子撿出來，嘰嘰喳喳說笑。
王平安去灶屋，麻利地切了四塊方方正正、雪白水嫩的大豆腐，用乾淨籠布包好，放進趙嬸子的籃子裡。想了想，又去壇子裡夾了幾塊鹵得油亮入味的豆乾，另外拿個小碟子裝了，也放進籃子：“趙嬸子，這點豆乾您拿回去，切切就是盤菜，待客也方便。”
趙嬸子一看，臉上笑開了花，連連說：“哎呀，這怎麼好意思！平安你也太客氣了！要不人家都說你能發財呢，看看這處事，多明白，多大方！” 她說著，把那一小口袋黃豆遞給王平安，“豆子你收著，不夠我再添。”
節章說小的新最現呈 ᴡᴛ.ᴘᴏᴏ
。類之清冷些有得顯，半大了走人男裡村，了冷天今如是非無，話閒句幾了說又人兩。子豆了接，辭推沒也安平王
”？了金大個那家哥大你給說要是不是……頭丫那兒杏家你。嘴多子嬸嫌別你，事個你問子嬸，啊安平“：問聲小，究探和秘神點著帶上臉，音聲低壓，湊了湊前往子嬸趙，然忽
”？的說誰聽您，子嬸趙！啊事的有沒？金大給說“：來過應反沒全完，愣一安平王
”！事這過想沒根壓們我，呢子孩個是還，大多才兒杏！有沒對絕！有沒“：緊了緊都手的子孩著抱，了急也娘秀
”。呢了好說下私家兩們你……為以還我。了鬨熱可得說……’好正金大家她配，快勤又，好得養家們你在兒杏‘，’親加上親，子侄家自配女侄家自‘，’田人外流不水肥‘麼什說，說就人逢裡村在天些這，氏吳是就，哦，婦媳哥大你說。的眼有子鼻有得說，的說人聽是也我！我看你，喲哎“：腿的己自下了拍，尬尷絲一和然恍出露上臉即隨，了愣也，偽作似不應反倆妻夫們他看子嬸趙
！聲名兒杏壞敗，頭舌嚼亂頭外在就，事的撇一沒字八，的事攪塗糊個是也氏吳那？家一那給說兒杏把能可麼怎他。隙嫌有還至甚，分情啥沒本根，緣血點那上義名了除，子家一那安萬王跟他，說再。子孩大半的顧照要需個是還裡眼他在，歲二十才兒杏！啊兒哪跟兒哪都這。了來起皺就頭眉，了聽安平王
”。急不，說再後以呢小還，主了不做可們我，主做媽爹家人事親的兒杏。往來啥沒們我……家哥大我，影沒屬純事這。聲一們我訴告來您謝多，子嬸趙“：說子嬸趙對，來出顯太沒上臉但，躁煩陣一裡心他
著等還裡家，了回就這我。去裡心往別們你，嘴多我怪。了得曉我，了得曉我，哎“：道忙她。咧咧瞎頭外在，熱頭一子挑頭剃己自氏吳是道知就，形情這看一，人白明個是也子嬸趙
