再想想鋪子裡每天從早到晚的忙碌，頓時覺得肩上的擔子又重了一分。
杏兒雖然十三四了，能幫忙帶孩子做飯、收拾屋子，可下午豆腐坊做第二波豆腐的時候，前麵鋪麵也得有人照看。以前秀娘能頂上，現在懷孕了，多少有點不方便。頭三個月最是要緊，還是注意。
王平安琢磨著，得再添個人手。等張三娃再來的時候，王平安把他叫到一邊，說：“三娃，碼頭的活兒，有今天沒明天的。我這鋪子，想長期雇個人，幫著磨豆子，做豆腐，乾點力氣活。一個月四百文，管兩頓飯，不住這兒。你是我用過的人，我放心。”
張三娃一聽，眼睛就亮了。碼頭扛活，有活時一天能掙幾十文，危險累死累活的，可沒活時就乾瞪眼。這一個月四百文，穩定！還管兩頓飯！他連忙點頭：“乾！東家，我乾！謝謝東家還想著我！”
“行，那你明天一早過來。回去跟你娘也說一聲。還是要去牙行立契。”王平安說。
第二天，張三娃帶著他娘田氏一起來了。田氏才四十歲，可頭發白了不少，細看眉眼年輕時候能長得挺好看，張三娃就隨他。身上穿的衣裳，雖然補丁摞補丁，卻洗得乾乾淨淨，頭發也梳得一絲不亂。王平安一眼就看到那手，又紅又腫，指頭關節都粗得變形了，看著就疼。她一進院子，看見王平安和秀娘，就要跪下磕頭，被王平安趕緊扶住。
“使不得，田嬸子，快起來。”
田氏抹著眼淚，聲音哽咽：“東家，太太，您是大善人！去年冬天，要不是您給三娃活乾，給豆渣，我們娘倆……怕是熬不過那個冬天啊！我這點病，就是凍的累的，開春暖和了就好了。三娃能在您這兒有個穩當活計，我……我死了也能閉眼了！”
王平安看她雖然蒼老，可收拾得利索，說話也有條理，是個要強的人。想到她為了生計，大冷天給人洗衣，手都洗變形了，心裡不是滋味。又看看秀娘，心裡有了主意。
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“田嬸子，您也別再去給人洗衣裳了，那活兒太傷手。我這兒，想再請個人，幫著做飯、帶孩子、洗洗涮涮。我媳婦有了身子，往後需要人搭把手。工錢一個月三百文，也是管兩頓飯，就是和三娃一樣管飽不管好，忙完單獨吃，不管住，你看，願不願意來？”
田氏簡直不敢相信自己的耳朵，愣了半天，眼淚又湧了出來，連連點頭：“願意！願意！東家，太太，您們就是天神爺菩薩！我……我一定好好乾！把孩子給您看好，把飯做好，把衣裳洗乾淨！”
人一定下來，王平安心裡就有了譜，活兒也分派得清清楚楚。
張三娃成了“白玉坊”正式的推磨工兼力氣擔當。每天醜時末就來，先把當天要用的十幾斤豆子磨出來。他年輕力壯，推起磨來又穩又快，大大減輕了王平安和魯嫂子的負擔。磨完了豆子，豆漿過濾、煮漿這些力氣活，他也搶著乾。下午不忙時，就幫著劈柴、砸炭，提水、搬抬重物，眼裡有活，手腳勤快。
田氏就接過了灶屋和洗刷的活兒，她手腳麻利，做飯不會花樣，還算乾淨，熬粥、蒸饃、烙餅都井井有條。洗衣裳更是她的老本行，如今用著主家給的胰子皂和溫熱的井水，洗得又快又乾淨，晾曬得整整齊齊。有她在，秀娘真覺得肩上輕快了一大半，孕吐難受時，也能安心躺著歇會兒了。
魯嫂子從推磨的活裡解放出來大半，主要精力放在做豆腐、壓豆乾這些技術活上，還有做胰子皂——這活兒她如今已經乾得極其熟稔，搗泥、攪拌、靜置，入模、脫模。前麵鋪子王平安不在的時候，賣豆腐、豆花、豆乾、腐乳，也主要由她搬送，她力氣大，嗓門亮，就是算賬不太在行，好在豆腐按塊賣，大部分時候能對付，。大部分時間王平安會在鋪麵裡坐鎮。
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