王知還笑著起身，從灶房端出另一隻粗陶砂鍋。一揭開蓋，辛辣熾熱的香氣撲麵而來。
是麻辣豬腳，對於這道菜，上一世王知還是百吃不厭，今日做的也是格外用心，花了大價錢。
還好，目前係統積分還沒有急用，適當的消費也並不心疼，誰叫自己一直受不了口腹之慾，對於吃喝二事，甚愛。
豬腳慢燉了一個時辰，酥爛到骨頭都能嚼碎，再用紅油、辣椒、花椒爆炒，出鍋撒上熟的白芝麻。
紅亮的油光裹著彈糯的豬皮，看著就讓人流口水。
程處亮被辣味嗆得打了個噴嚏，筷子卻已經伸了過去。
豬皮一夾就斷，蹄筋晶瑩剔透，入口先麻後辣，肉質軟糯又有嚼勁，越嚼越香，根本停不下來。
他吃得滿頭冒汗，嘴唇通紅，一邊哈氣一邊嚷嚷：「夠辣！夠過癮！比羊肉還鮮！」
隨後王知還又端出一碗蒸蛋羹，嫩滑像豆花，淋上少許醬油、撒點薑末，蛋香混著醬香，清淡剛好解辣解膩。 伴你讀，.超貼心 ,提供給你，的閱讀體驗
二人不再多言，埋頭吃飯。蛋羹配白飯，紅燒肉的醬汁全拌了米飯吃得乾乾淨淨，菜餚轉眼就見了底。
程處默扒完最後一碗飯，放下筷子，一臉滿足地感慨：「從前都覺得豬肉腥臊，是下等食材。今日才懂，不是食材不好，是沒人懂烹製它的法子。」
話說一半，想起先前開店的話題，又無奈地笑了笑，把話咽了回去。
王知還笑而不語，給他添上茶水。
酒足飯飽，程處默忽然一拍額頭，從身側拿出一隻皮囊：「差點忘了正事，王兄嘗嘗這貢酒。」
拔開塞子斟滿酒杯，酒液清澈微黃，帶著淡淡的米香。
王知還端起酒杯，輕輕晃動看杯壁上酒液的痕跡，湊近仔細聞了聞，淺抿一口讓酒液在舌尖化開，片刻後微微蹙眉。
這細微神色被程處默看在眼裡，連忙問道：「王兄覺得如何？」
「酒質乾淨沒有雜味，就是口感太寡淡，酒體單薄，沒什麼回甘的餘韻，算不得好酒。」
程處默輕嘆一聲：「王兄是懂酒的人，一眼就能看出毛病。
這貢酒在長安一鬥要賣一貫錢，尋常人喝不起，可大多數人沒喝過更好的，就算覺得寡淡，也分辨不出好壞優劣。」
「一貫錢？」王知還心中微微訝異，這般平庸的酒，竟賣到這般高價。
「如今釀酒的秘方都被大酒坊把持著，隻傳內不傳外，懂製曲釀酒的匠人更是稀少。
物以稀為貴，就算是這寡淡的貢酒，也不是輕易能買到的。」
王知還默然不語，心裡卻有了盤算。
他前世的外祖父便是釀酒好手，不光會釀黃酒，還會用自製的銅竹蒸餾器提純，釀出的白酒清冽溫潤，暖身不嗆喉嚨。
蒸餾器的構造他依稀記得，並不複雜。若是能照著樣子打造出來，用大唐現有的米酒做基底，定然能釀出遠勝貢酒的好酒。
隻是打造銅器、置辦器具，單憑他一人太過費時。
他看向對麵閒談的程家兄弟，心中忽然有了主意。
程處默見他若有所思，開口問道：「王兄莫非有什麼改良的法子？」
王知還回過神，笑了笑，沒有直說，隻道：「若想釀出比這貢酒醇厚數倍的好酒，我確實有門路。隻是需要你幫個忙。」
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「王兄儘管吩咐，隻要我能辦到，絕不推辭。」程處默當即正色應下。
「需要打造幾樣器具：一個帶蓋的銅鍋，鍋蓋上留兩個孔洞，一個孔出水、一個孔出酒；
出酒的孔接上勻實沒有裂縫的粗竹管，用冷水的木桶降溫冷凝，再準備一副杉木蒸屜就行了。」
程處略一沉吟，立刻想通了其中的原理，像機關巧術一般，靠冷凝聚酒，和尋常釀酒的方法截然不同。
「這法子別致，包在我身上。我認識長安頂尖的銅匠，一定按尺寸做得嚴絲合縫。」
他轉頭看向程處亮，「你去尋上等的硬竹，粗細均勻、沒有裂紋的，儘快備好。」
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