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"": "李一正輕輕點了點頭，把這些信息悄悄記在了心裡，他在心裡盤算著，每個月人工方麵的支出差不多要十兩銀子，除此之外，還有房租和進貨的成本，如此一來，鋪子要想繼續運轉下去，每個月的流水最少也得有三十兩以上才行。
李一正接著向吳德貴詢問道：“鋪子裡麵主要的顧客群體是哪些人?”
吳德貴回答說：“鋪子的顧客大部分都是附近的街坊鄰居，其中包括開飯館的、做醬菜的、醃鹹菜的，還有一些普通人家買來自己食用，而且有幾個老主顧每個月都會固定來進貨，就像城東的王家醬園，每個月需要五百斤粗鹽；城南的李家醃肉鋪，每個月則要三百斤粗鹽，”
然後李一正又問道：“有沒有給大戶人家送過貨?”
吳德貴搖了搖頭，說道：“一般情況下，大戶人家是不會用外麵賣的鹽的，他們自己有辦法從官鹽渠道獲取鹽，價格比我們這裡要便宜，我們這種小鋪子，主要做的是市井百姓的生意，”
李一正仔細想了想，又問：“官府對鹽價有沒有相關的管製措施?”
“有的，”吳德貴歎了口氣說道，“朝廷有明確規定，粗鹽每斤的售價不能高於四文錢，細鹽不能高於六文錢，青鹽不能高於十文錢，我們現在賣粗鹽三文錢、細鹽五文錢、青鹽八文錢，已經是在限價範圍之下了，但即便是這樣的價格，利潤也並不高，粗鹽我們的進價是兩文五，賣三文錢，一斤連半文錢都賺不到，細鹽進價三文五，賣五文錢，一斤能賺一文五，青鹽進價五文錢，賣八文錢，一斤可以賺三文錢，”
李一正根據上月的銷量進行了計算，粗鹽的利潤不到一兩銀子，細鹽利潤是一兩二，青鹽利潤不到九錢，把這些加起來，毛利潤也就三兩左右，再刨去人工、房租以及損耗的費用，淨利潤確實隻有十來兩銀子。
“這利潤實在是太薄了，”李一正皺著眉頭說，“有沒有想過其他什麼辦法來提高利潤?”
吳德貴愁眉苦臉地說：“東家，小的我也想過提高利潤的辦法，其實事實上，官府對鹽價有限製，我們不敢隨便提高價格，想多賣一些吧，可周圍就這麼多人家，該買的都已經買了，實在是賣不出更多了，想降低成本吧，鹽貨都是從夏家進的，進價已經是最低的了，再低的話夏家那邊就沒有利潤可賺了，”
“所以鋪子就一直這樣半死不活地維持著?”李一正問道。
吳德貴尷尬地笑了笑，說：“東家您說得對，確實就是這樣的狀況，不過夏家那邊也不指望靠這間鋪子賺大錢，就是把它放在那裡能有個收入，趙夫人說過，鋪子不虧本就行，反正地皮是會漲價的，”
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李一正心裡很清楚，這種守株待兔式的經營方式在現代早就被淘汰了，一間開在街上的鋪子，不搞 any marketing、不做任何推廣、不開發新產品，就隻是乾等著顧客上門，利潤微薄是必然的結果，但他並沒有當場批評吳德貴，畢竟這個掌櫃也是按照夏家的吩咐辦事，不能責怪他。
“吳掌櫃，”李一正換了個話題問道，“鋪子裡除了粗鹽、細鹽、青鹽之外，還有沒有其他種類的鹽?”
吳德貴想了想，說：“夏家那邊有時候會送一些精鹽過來，就是那種顆粒特別細、顏色雪白的鹽，比青鹽還要好，但是這種精鹽價格太貴了，一般人根本買不起，我們通常把它堆在倉庫的角落裡，隻有偶爾有大戶人家來詢問的時候才會賣，”
“這樣的精鹽有多少?”李一正問道。
“上個月夏家送了兩袋過來，每袋五十斤，到現在一袋都還沒賣出去，”吳德貴有些不好意思地撓了撓頭，“都一直堆在倉庫裡，都落灰了，”
一聽到有精鹽，李一正眼睛頓時一亮，說道：“帶我去看看，”
吳德貴便領著李一正來到了倉庫，吳德貴解開其中一袋，裡麵是雪白的鹽粒，顆粒非常均勻，沒有任何雜質，在昏暗的光線下還泛著微微的銀白色。
李一正捏起一小撮放在舌尖嘗了嘗，感覺鹹味純淨，沒有絲毫的苦味和澀味，比粗鹽不知道好了多少倍。
“這兩袋精鹽都給我留著，”李一正站起身來，又說道，“另外，讓廚房燒一鍋熱水，我有用，”
吳德貴徹底懵了，問道：“東家，您到底要做什麼?”
李一正拍了拍手上的鹽粒，笑著說：“等一會兒你就知道了，”
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