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"": "“我手中確有幾個不錯的菜譜，應該都很得女公子喜歡。
除了我在城外賣的餅，還有另五道菜。
我先做出來容各位嘗嘗，若都覺得好，咱們便開始學，如何？”
謝知微看將軍府的廚子都是爽快人，乾脆也將話說得明白些。
如此，大家都能省不少事。
見他們都沒有異議後，她才繼續說自己的思路：
“我的想法是，那五道菜，也應各有特點，各不相同。
所以，不如便一個葷菜、一個素菜、一個甜點、一個湯水、一個涼菜。
葷菜，麻辣大蝦；素菜，炸薯條；甜點，刨冰；湯水，玉米奶油濃湯；涼菜，酸辣鳳爪。
諸位有別的想法嗎？”
她也是問過，確定荊雅玥喜歡吃甜辣味道的東西，深思熟慮後才定下的這五道菜。
將軍家的廚子們聽了這些聞所未聞的菜名，雖然個個都滿臉疑惑，但還是乖乖點頭，讓她繼續說。
因著是要教會他們做法，所以這次謝知微開始做菜時，沒有同時做好幾道追求速度，而是一個一個地慢慢來，以求讓所有人都能看清楚。
首先，是“麻辣大蝦”。
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其實她想做的，是麻辣小龍蝦。
但是小龍蝦是入侵物種，大規模食用是20世紀80年代後才興起的。
眼下隻怕是連個蝦鉗都找不到。
所以謝知微便也不拘泥於具體的菜式，而是打算教會他們怎麼調味。
若能做出麻辣小龍蝦的味道來，不拘換成什麼食材，便是隻用料汁混麵條，味道也是獨一份。
於是，這次教學正式開始。
那些廚子和仲白一起排排站，謝知微首先在廚房裡選了些許青色大蝦。
將軍府的蝦，都是處理乾淨的，她也省了挑蝦線。
然後，就是重要的調料部分。
謝知微很認真的將乾辣椒段、混合好的青紅花椒、八角2個、香葉3片、桂皮1小段、拍破的草果1個、丁香4粒、小茴香一小撮、白蔻4個分類放好，擺在案板上，讓所有人都看清楚。
另外，準備一大塊生薑切片、拍散一整頭大蒜、將一根大蔥切段、並留下半個洋蔥。
之後，準備液體調料。
白酒一晚，用來去腥；豆瓣醬兩勺；她早前調好的火鍋底料些許；生抽三勺、耗油一勺、糖兩勺，以及適量的鹽。
調這些時，她還將火鍋底料的配料寫在了小紙條上。
畢竟眼下的重點是學會做麻辣小龍蝦，若是再講解火鍋底料，怕是會分散他們的注意力，把火鍋底料和麻辣小龍蝦的做法記混。
準備好調料後，就要正經開火做飯了。
。熱成七至燒，油的量大夠足入倒中鍋鐵
。油瀝出撈速迅，亮紅變殼蝦至秒06約炸，鍋下次分蝦龍小的乾瀝將她，後泡大起冒圍周，中其入·插子筷將微知謝、煙青出冒麵油在
。味香出炒，料香乾有所入放，火小中轉，油底匙湯4約留，後蝦好炸
。氣香和油紅出炒，料調體液的好調前提入加，時此
。半大了好算便味調，此如
。軟變蔥洋，鬱濃味香至炒翻續繼，塊蔥洋、段蔥、瓣蒜、片薑入放中鍋在後最
。勻均炒翻速快料底與，火大轉，中鍋入倒蝦青的好炸，後些這好做
。炒翻糖、油蠔入加，香醬發激抽生入淋邊鍋沿
。蝦分部大過沒好剛至水熱許少補，酒白的好備準前提入倒，後好做都些這切一待
。開燒水將火大調，後些這好做
。上蝦的彤彤紅經已些那到透滲分充道味讓，間時的鐘刻一煮燜蓋加火中轉，後開燒
。鹽加情酌，道味汁湯下一嘗，蓋鍋開打以可，後到間時
。生斷至煮續繼，些這芋魔、條豆土、條瓜黃，料配的好備準前提入加，後最
。汁湯些一留，乾太得收用不水汁，汁收火大轉
。味美更，著泡浸此如
。了束結正真是算便，末蒜生的餘剩和段菜香量大上撒，前鍋出臨
